Pé de Moça | Docinho de Amendoim

Aqui em casa, amamos um docinho de amendoim e entre todos eles, o que eu mais gosto é o pé de moça.

Um doce clássico de boteco, que tem amendoim sem casca com caramelo amanteigado e um punhado de leite condensado.

Já o Cliente Vip é fã de paçoca e para quem não sabe, já ensinei por aqui usando farinha de milho junto com o amendoim triturado.

Sendo assim, comemoramos o São João por aqui (ou não, comemos quanto a vontade vem), engordando com essas delícias nada light do meio do ano.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Pé de Moça – um doce de amendoim macio, uma sensação deliciosa a cada mordida.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

• Amendoim – aproveite para torrar em casa ou compre já pronto no mercado sem casca, torrado e partido ao meio;
• Leite Condensado – equivalente uma lata ou caixa e por favor, não compre mistura lacta para fazer esse doce;
• Manteiga sem Sal – deixará o caramelo mais amanteigado, pode por margarina sem sal no lugar;
• Açúcar Refinado – para preparar o caramelo do doce de amendoim.
• Açúcar de Confeiteiro – opcional, para passar no doce logo após de pronto.

Chegou o momento do fogão!

Primeiramente, numa panela, coloque o amendoim, o açúcar e a manteiga.

Em seguida, leve para o fogo médio e mexa com uma colher, até virar caramelo.

Acrescente o leite condensado e continue mexendo.

Agora espere desgrudar do fundo da panela para apagar o fogo.

Por fim, coloque num refratário untado com manteiga ou margarina.

Quando esfriar, corte em quadrados com uma faca untada com manteiga ou óleo.

Quem quiser, passe no açúcar confeiteiro, retire o excesso e sirva.

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Já que você sabe como fazer Pé de Moça cremosa, então aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Como armazenar o doce de amendoim.

Coloque em um pote de vidro com tampa hermético ou saquinho hermético e em seguida, guarde na geladeira por no máximo quinze dias.

Diferença do pé de moleque com o pé de moça.

Apesar da sua estrutura levar amendoim e açúcar, a diferença está na textura.

O Pé de Moça é uma versão macia do pé de moleque, com um creme parecendo um brigadeiro de caramelo. Agora o pé de moleque, é  firme, crocante e bem mais duro na hora que é mordido. 

Já o seu nome, é uma referência à “delicadeza” da mulher, principalmente a brasileira.

Coloque chocolate no seu doce e outras trocas.

Caso você goste demais de chocolate, basta incluir três colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó, junto com o açúcar, manteiga e amendoim.

Agora não tem açúcar de confeiteiro, use o açúcar refinado para passar nos doces.

Além do Pé de Moça, sirva também esses doces na sua festa junina.

Como torrar amendoim cru.

Primeiramente, abra o saco de amendoim e coloque os grãos em uma forma, em que todos os grãos caibam um no lado do outro.

Em seguida, leve para assar no forno preaquecido em temperatura média, por mais ou menos 20 a 25 minutos.

Na metade do tempo, abra o forno e então vire os grãos de amendoins para torrarem no outro lado.

Assim que estiverem dourados, basta retirar do forno e esperar esfriar.

Essa é uma das técnicas, porém, existem outras técnicas para cozinhar e tenho uma postagem completa contando tim tim por tim tim.

Afinal, como tirar a casca do amendoim de forma fácil.

A forma mais rápida e simples de retirar a casca dos grãos dos amendoins é esfregar os grãos com os dedos ou coloque em um pano de prato limpo, formando uma trouxinha.

Segure fechando bem, para nenhum amendoim sair correndo e esfregue usando a outra mão no pano, apertando e torcendo.

Por fim, abra com cuidado para não espalhar as peles e retire o amendoim.

Como comprar amendoim no mercado ou na feira!

Quanto a questão é escolher qual é o melhor amendoim na feira ou mercado, basta ficar atendo em algumas dicas.

Primeiramente, olhe se os grãos estão em um lugar bem acondicionado.

Já as cascas do amendoim, não devem ter danos causados por insetos, como buracos e manchas muito escuras.

Se possível, tente verificar se estão cheirando a ranço ou mofo, pois isso não é legal.

Muitas vezes, amendoim carrega aflatoxina. Em resumo, é uma micotoxina produzida por dois fungos que contaminam os alimentos.

A presença desse tóxico, na grande maioria, está associada às condições de secagem e armazenamento inadequado.

Por favor, procure produtos que tenham o selo de garantia em sua embalagem. Além de verificar o prazo de validade também.

Dê sempre preferências a pacotes adquiridos em supermercados e os que estão em embalagens menores.

Já na hora de armazenar em casa, prefira colocar em locais frescos e não úmidos.

Por último, consuma em um curto período inclusive.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Primeiramente, esse é um dos doces que mais amo!

Não se engane, é fácil de fazer, apesar de suas etapas. Algumas você consegue pular comprando amendoim e deixando na geladeira para endurecer mais rápido.

Logo depois, é controlar a gula, já que o risco de você comer tudo de uma vez é alta.

Receita daqui

Se você chegou até aqui, não vá embora! Então conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

• Creme de Laranja;
• Mousse de Limão;
• Bolo de Coco;
• Torta de Biscoito de Chocolate.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de doces já publicadas aqui no Manga com Pimenta.

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*A primeira publicação desse prato foi feito em julho de 2011 e atualizado com fotos, mídias e informações em junho de 2022.