Ontem ensinei a fazer massa fresca e você ficou pensando “mas que raios ela fez com essa massa???“. Eu respondo: segue uma receita Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo maravilhosa ;)
Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo
Ingredientes
400 gramas de massa fresca (ensinei a fazer aqui)
700 gramas de frango cozido e desfiado (um peito de frango)
500 gramas Queijo ralado Muçarela
4 tomates sem pele e picados
250 ml de molho de tomate (ensinei a fazer aqui)
200 ml de molho branco
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
Caldo (água) do cozimento do frango
Ingredientes do Molho Branco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite
1 cebola cortada em cubos
Noz Moscada a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Modo de Preparo
Você tem dois caminhos, um mais longo que é fazer a massa caseira fresca, o molho de tomate, o molho branco e quem sabe, o queijo?! rs
O mais curto é você comprar alguns desses ingredientes prontos no mercado. Só que não esqueça de olhar os ingredientes na embalagem e evitem produtos que contém muito sódio e açúcares.
Quem fez massa fresca em casa, que ensinei a fazer aqui, precisa fazer a seguinte preparação:
Divida a massa em duas ou três partes e abra-as, usando o rolo ou a máquina, até deixá-las com 2 mm de espessura.
Depois disso, recorte-as em tiras e, em seguida, corte-as em retângulos de cerca de 7 cm x 14 cm.
Cozinhe as tiras, aos poucos, em água fervente salgada, por uns 2 minutos.
Retire-as com uma escumadeira e coloque-as para escorrer sobre um guardanapo de tecido.
Reserve.
Agora o frango:
Em uma panela coloque o óleo (azeite), uma cebola picada e os dois alhos.
Deixe dourar.
Adicione os tomates e duas colchas do caldo do cozimento do frango, cozinhe por 4 a 6 minutos.
Coloque o frango e mexa bem.
O frango precisa ficar bem molhadinho. Caso ficou seco, coloque mais caldo do cozimento do frango.
Tempere com sal e pimenta do reino, mexa bem, desligue o fogo e reserve.
O Molho Branco:
Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga e uma cebola cortada em cubos.
Deixe cozinhar bem a cebola, quando ela estiver transparente, adicione as duas colheres de farinha de trigo.
Mexa bem, até virar uma papinha branca, conhecida como roux.
Coloque o leite e continue mexendo (ideal nesta parte é mexer com um fouet), até que a farinha com manteiga se misture completamente com o leite.
Continue mexendo até o leite engrossar.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Desligue o fogo e aguarde.
Dica: quem quiser adicionar queijo parmesão ralado, fique a vontade.
Montagem da Lasanha:
Em uma forma, coloque um pouco de molho de tomate, uma camada de massa de lasanha e uma camada do frango.
Coloque mais uma camada de molho de tomate, uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho branco e uma camada de queijo muçarela ralado.
Agora coloque uma camada de massa de lasanha, uma camada de frango, uma camada de molho de tomate e uma camada de molho de lasanha.
Você vai intercalando, até acabar a massa de lasanha.
A última camada, você vai finalizar com uma camada de molho branco e queijo.
Bem, eu fiz 400 gramas de massa e tinha pouca carne de frango porque usei um pouco deste frango no recheio de um pão.
Acabou que fiz mais camadas com queijo, não usei tanto o meu molho branco nas camadas para sobrar para finalização da lasanha e tive que fazer uma camada de presunto ralado (sim, presunto ralado).
Mas tudo isso não afetou o sabor, na verdade o presunto deu até um up no gosto da lasanha :)
Então, quando faltar recheio: se arrisquem, coloquem o que tem na geladeira!!!
Ah, faltou finalizar: agora é só levar ao forno em temperatura média por 30 a 40 minutos e servir logo em seguida.
Buon Appetito!!!
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2 Comentários
osmar boaro
Gosto muito de seu site, mas esta tendo um problema na impressão, todas as receitas estão encavalando na primeira pagina.
Nana
Oi Osmar, tudo bom?
Na verdade elas não estão encavalando, embaixo de cada receita tem um continue lendo no lado direito. Assim, o site fica mais rápido e a pessoa lê o que interessa :)
Abraços.