Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo

Ontem ensinei a fazer massa fresca e você ficou pensando “mas que raios ela fez com essa massa???“. Eu respondo: segue uma receita Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo maravilhosa ;)

Receita de Lasanha Caseira de Frango e Queijo

 

Ingredientes

400 gramas de massa fresca (ensinei a fazer aqui)
700 gramas de frango cozido e desfiado (um peito de frango)
500 gramas Queijo ralado Muçarela
4 tomates sem pele e picados
250 ml de molho de tomate (ensinei a fazer aqui)
200 ml de molho branco
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
Caldo (água) do cozimento do frango

 

Ingredientes do Molho Branco

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite
1 cebola cortada em cubos
Noz Moscada a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto

 

 

Modo de Preparo

Você tem dois caminhos, um mais longo que é fazer a massa caseira fresca, o molho de tomate, o molho branco e quem sabe, o queijo?! rs

O mais curto é você comprar alguns desses ingredientes prontos no mercado. Só que não esqueça de olhar os ingredientes na embalagem e evitem produtos que contém muito sódio e açúcares.

 

Quem fez massa fresca em casa, que ensinei a fazer aqui, precisa fazer a seguinte preparação:

 

Divida a massa em duas ou três partes e abra-as, usando o rolo ou a máquina, até deixá-las com 2 mm de espessura.

Depois disso, recorte-as em tiras e, em seguida, corte-as em retângulos de cerca de 7 cm x 14 cm.

Cozinhe as tiras, aos poucos, em água fervente salgada, por uns 2 minutos.

Retire-as com uma escumadeira e coloque-as para escorrer sobre um guardanapo de tecido.

Reserve.

 

Agora o frango:

 

Em uma panela coloque o óleo (azeite), uma cebola picada e os dois alhos.

Deixe dourar.

Adicione os tomates e duas colchas do caldo do cozimento do frango, cozinhe por 4 a 6 minutos.

Coloque o frango e mexa bem.

O frango precisa ficar bem molhadinho. Caso ficou seco, coloque mais caldo do cozimento do frango.

Tempere com sal e pimenta do reino, mexa bem, desligue o fogo e reserve.

 

O Molho Branco:

 

Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga e uma cebola cortada em cubos.

Deixe cozinhar bem a cebola, quando ela estiver transparente, adicione as duas colheres de farinha de trigo.

Mexa bem, até virar uma papinha branca, conhecida como roux.

Coloque o leite e continue mexendo (ideal nesta parte é mexer com um fouet), até que a farinha com manteiga se misture completamente com o leite.

Continue mexendo até o leite engrossar.

Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Desligue o fogo e aguarde.

Dica: quem quiser adicionar queijo parmesão ralado, fique a vontade.

 

Montagem da Lasanha:

 

Em uma forma, coloque um pouco de molho de tomate, uma camada de massa de lasanha e uma camada do frango.

Coloque mais uma camada de molho de tomate, uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho branco e uma camada de queijo muçarela ralado.

Agora coloque uma camada de massa de lasanha, uma camada de frango, uma camada de molho de tomate e uma camada de molho de lasanha.

Você vai intercalando, até acabar a massa de lasanha.

A última camada, você vai finalizar com uma camada de molho branco e queijo.

 

Bem, eu fiz 400 gramas de massa e tinha pouca carne de frango porque usei um pouco deste frango no recheio de um pão.

Acabou que fiz mais camadas com queijo, não usei tanto o meu molho branco nas camadas para sobrar para finalização da lasanha e tive que fazer uma camada de presunto ralado (sim, presunto ralado).

Mas tudo isso não afetou o sabor, na verdade o presunto deu até um up no gosto da lasanha :)

Então, quando faltar recheio: se arrisquem, coloquem o que tem na geladeira!!!

Ah, faltou finalizar: agora é só levar ao forno em temperatura média por 30 a 40 minutos e servir logo em seguida.

Buon Appetito!!!

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