como fazer iogurte de soja caseiro

Iogurte de soja vegano: Deliciosas opções de para uma dieta saudável e sustentável

como fazer iogurte de soja caseiro

Sempre estou em busca de opções saudáveis e deliciosas para incorporar à minha dieta. Foi assim que descobri o mundo do iogurte de soja vegano, e fiquei impressionada com a variedade de sabores disponíveis. Neste artigo, vou compartilhar tudo o que aprendi sobre os sabores de iogurte de soja vegano – desde como armazenar até como servir – para que você também possa desfrutar dessa opção saudável e saborosa.

Introdução ao iogurte de soja vegano

Uma alternativa saudável e deliciosa aos laticínios tradicionais é o iogurte de soja. Ele é feito a partir de leite de soja fermentado, que é rico em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. O iogurte de soja é uma opção ideal para quem tem intolerância à lactose ou é vegano, já que não contém laticínios.

Benefícios do iogurte de soja

O iogurte de soja tem muitos benefícios para a saúde. Como mencionado anteriormente, é rico em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. Também contém probióticos, que são bactérias saudáveis que ajudam a melhorar a digestão e o sistema imunológico.

Outro benefício do iogurte de soja é que é uma opção de baixa caloria. Uma xícara de iogurte de soja contém cerca de 100 calorias, enquanto uma xícara de iogurte de leite integral contém cerca de 150 calorias. Isso o torna uma opção ideal para quem está tentando perder peso ou manter a forma.

Variações de sabores

Uma das melhores coisas sobre o iogurte de soja é que há uma grande variedade de sabores disponíveis. Desde os sabores clássicos de baunilha e morango até os mais exóticos, como abacaxi e manga, você certamente encontrará um sabor que agrade ao seu paladar.

Alguns sabores populares de iogurte de soja incluem framboesa, mirtilo, pêssego e limão. Há também opções sem açúcar e com baixo teor de açúcar para quem está tentando limitar a ingestão de açúcar.

Como armazenar iogurte de soja

Armazene o iogurte de soja na geladeira, assim como qualquer outro iogurte. Certifique-se de verificar a data de validade antes de comprar e consumir. Consuma o iogurte de soja dentro de alguns dias após a abertura para garantir a frescura e evitar o risco de contaminação.

Como servir iogurte de soja

Existem várias maneiras de servir o iogurte de soja. Você pode comê-lo como um lanche ou adicioná-lo a smoothies e sobremesas. Além disso, ele pode ser utilizado como substituto do creme de leite em receitas, como molhos e sopas.

Uma maneira popular de servir iogurte de soja é com frutas frescas e granola. Isso faz um café da manhã saudável e delicioso.

Dicas para fazer o iogurte de soja perfeito

Se você quiser experimentar fazer o iogurte de soja em casa, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a obter os melhores resultados:

  • Use leite de soja não adoçado para melhores resultados
  • Use um termômetro culinário para verificar a temperatura do iogurte durante o processo de fermentação
  • Use um starter de iogurte de soja para garantir a consistência adequada
  • Fermente o iogurte em um local quente e protegido de correntes de ar

Veja como preparar:

como fazer iogurte de soja caseiro

Receita de iogurte de leite de soja caseiro

Ariana Pazzini
Aprenda a preparar um iogurte vegano de soja
Preparo 15 minutos
Cozimento 30 minutos
tempo fermentando 12 horas
Tempo Total 12 horas 45 minutos
Prato caseiro
Cozinha Brasileira, Vegana
Porções 6 porções

Ingredientes
  

  • 4 xícaras de leite de soja caseiro ou comprado em loja
  • 1 pacote de cultura para iogurte 5 gramas ou 2 colheres de sopa de iogurte natural com culturas vivas
  • 1/2 colher de amido de milho
  • 1/4 colher de sopa de ágar-ágar

Modo de Preparo
 

  • Primeiro, misture o ágar-ágar e o amido de milho com um pouco de leite e misture até obter uma pasta lisa.
  • Em seguida, adicione o leite de soja e a pasta em uma panela grande e aqueça em fogo baixo até atingir 85ºC (utilize um termômetro).
  • Mexa de vez em quando, para o leite não grudar no fundo da panela. Não apresse esta etapa – pode levar de 30 a 40 minutos para aquecê-lo o suficiente.
  • Uma vez atingida a temperatura, retire-o do fogão e deixe-o esfriar até 45ºC. É essencial esperar até que a temperatura caia antes de continuar com a próxima etapa (ou então você pode matar o fermento de iogurte imediatamente). Isso pode levar uns 30 a 40 minutos, afira a temperatura a partir de 30 minutos de fogo desligado.
  • Depois que o leite esfriar, adicione o iogurte ou fermento lacteo e mexa delicadamente até misturar completamente.
  • Se estiver usando o fermento, dissolva-o com uma concha do leite de soja quente de leite para criar uma ‘pasta’ e despeje na panela.
  • Despeje a mistura de iogurte de leite de soja em um recipiente de vidro grande ou então em potes de vidro individuais.
  • Enrole o pote com iogurte em um cobertor quentinho e coloque dentro do forno desligado por 12 horas. Quanto mais fermentar, mais azedo ficará o iogurte.
  • Passado o tempo leve para a geladeira por 6 horas para firmar e só então sirva.

Notas

Se estiver um dia frio, aqueça o forno em 200˚C por 3 minutos, desligue, coloque o iogurte embrulhadinho dentro e feche a porta. Costumo deixar meu iogurte fermentando durante a noite e pela manhã levo para a geladeira.
O iogurte vai engrossar mais depois do tempo de geladeira, não se assuste.
Palavra-chave iogurte caseiro, iogurte de soja, iogurte vegano

A importância das culturas starter no iogurte de soja

As culturas starter são bactérias saudáveis que são adicionadas ao leite de soja para iniciar o processo de fermentação. Eles são essenciais para produzir um iogurte de soja com consistência adequada e sabor delicioso.

Ao comprar iogurte de soja, verifique se ele contém culturas starter ativas. Se você estiver fazendo o iogurte em casa, certifique-se de usar um starter de alta qualidade para obter os melhores resultados.

Chegamos ao fim…

O iogurte de soja é uma alternativa saudável e deliciosa aos laticínios tradicionais. Com uma grande variedade de sabores disponíveis, é fácil encontrar um sabor que agrade ao seu paladar. Ao armazenar e servir corretamente, você pode desfrutar de um iogurte de soja fresco e saboroso sempre que quiser. E se você estiver se sentindo aventureiro, experimente fazer o seu próprio iogurte de soja em casa – você pode se surpreender com o quão fácil e delicioso é.

E se você gostou, deixe um comentário abaixo e compartilhe com seus amigos!

Olá, eu sou a Emy, uma apaixonada por boa comida e por escrever! Venho de uma família onde cozinhar é um dom herdado há gerações. Quando não estou escrevendo, estou na cozinha, experimentando receitas deliciosas e criando pratos para amigos e familiares. Acredito que a comida é uma forma poderosa de conexão e expressão, e minha missão é compartilhar receitas, dicas e histórias culinárias que inspirem e unam as pessoas ♥

Leave a Reply

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

FAÇA EM CASA – Paçoca caseira deliciosa Feira livre em JANEIRO Repolho com Linguiça