Sanduíche de Berinjela à Milanesa

Esta receita de Sanduíche de Berinjela a Milanesa, foi inspirada na receita “The Best Fried-Eggplant Sandwich” do New York Times, sim, aquele famoso jornal norte americano.

Quem viu a receita foi o marido e juntos, estudamos e executamos uma versão brasileira Blog Manga com Pimenta.

Hoje é um dia perfeito para ensiná-la aqui no blog, assim, você fará no seu final de semana para sua família ou amigos.

Vamos lá?

 

Sanduíche de Berinjela a Milanesa

Sanduíche de Berinjela à Milanesa

 

Sim senhor(a), o pão foi caseiro, feito na hora e saiu quentinho do forno.

Já ensinei a receita do pão, mas anota ela aí:

 

Ingredientes

2 xícaras de chá de água morna (pode ser que você use menos ou precise de mais, isso depende do clima)
1 sache de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de óleo ou azeite (pode colocar menos, adicione mais água. Porém o seu pão não ficará fofinho!)
300 gramas farinha integral
100 gramas de farinha de trigo
1/5 colheres de chá de sal

 

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha, o fermento e misture, depois é só colocar um pouco da água morna. Você fará uma papa que não pode ficar nem muito liquida ou solida.

Deixe descansando por alguns minuto até que essa “massinha” fique areada.

Acrescente os ingredientes secos, menos o sal, misture bem com o fermento.

Adicione o óleo ou azeite, misture bem e aos poucos adicione a água, até formar uma massa homogênea.

Sove bem a massa durante uns 20 minutos até ficar lisa, coloque em uma forma untada com farinha e manteiga, deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de volume.

Leve ao forno médio pré-aquecido para assar durante 40 minutos ou até ficar dourado.

 

Ps.1:  Fiz o formato do pão da foto estilo ciabatta e deixei descansando em uma forma de pizza.

Ps.2: você pode fazer o seu pão com apenas a farinha integral, porém, ele ficará mais pesado (a farinha integral é mais pesada) e isso afetará no seu crescimento e maciez.

 

Sanduíche de Berinjela à Milanesa

 

Outra receita que também fiz do zero: Maionese caseira!!

Já publiquei aqui, mas vamos colocar o seu passo a passo também nesta postagem:

Usei 1 ovo inteiro cru e uma gema de ovo cozido, 200 ml de óleo, meio dente de alho, sal a gosto e algumas gotas de limão (você pode usar também vinagre branco, ou outro vinagre para dar um sabor especial).

Com um mixer ou liquidificador, bata até ficar em consistência de maionese e firme.

Ideal é consumir esta maionese no mesmo dia, no máximo, um dia para o outro. Lembrando que a maionese tem que estar dentro de um pote tampado e conservado na geladeira.

 

Sanduíche de Berinjela à Milanesa

 

Agora vamos ao processo da berinjela!!!

Corte fatias finas de berinjelas, passe sal nelas e deixe descansar por 15 minutos sairá uma água escura e junto com ela o seu amargo.

Lave bem as berinjelas, passe na farinha de trigo, depois na água (ou ovo, caso preferir) e finalmente na farinha de pão ou farinha de rosca.

Eu prefiro a farinha de pão!!

Pego o pão que já está mais que duro, corto em pedaços e coloco no processador ( pode ser liquidificador ) para transformar ele em farofa.

Você pode usar a farinha de pão sem tempero ou pode temperar com orégano, páprica, queijo ralado, alho (lembrando que a maionese já tem alho)… o tempero que tu mais gostar.

Próximo passo:

Leve uma frigideira funda com quanto baste de óleo para esquentar.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque as fatias de berinjelas para fritar.

Assim que elas estiverem douradas em ambos os lados, retire do óleo e deixe-as secando em um prato com papel toalha.

Corte os pães, distribua uma bela camada de maionese nas  suas fatias e depois, coloque algumas fatias da berinjela à milanesa bem sequinha.

 


Sanduíche de Berinjela à Milanesa

Sanduíche de Berinjela à Milanesa

 

A versão do New York Times, levava ovos e fatias de rosbife.

Nada de comprar rosbife processado no mercado. Tem receita aqui no blog para tu aprender e fazer, basta clicar aqui.

Bem, processado por processado (e muito cansados, por sinal), decidimos usar presunto e dispensamos o rosbife.

Aqui em casa, todo mundo é louco por tomate e queijo muçarela, usamos com muito amor esses ingredientes nos nossos sandubas!

Na versão americana, também leva queijo parmesão junto com os ovos e no lugar do tomate, pimenta cereja picante.

 

Sanduíche de Berinjela à Milanesa

 

Agora é só fechar o sanduíche com a outra metade do pão e comer acompanhado de uma cerveja artesanal, refrigerante ou suco natural bem gostoso.

Galerinha, essa é a nossa versão mara desse sanduíche. Quem quiser fazer uma versão totalmente vegetariano, fique a vontade e pode mandar para nós a foto e o modo de preparo no e-mail contato@mangacompimenta.com.br para publicarmos aqui no blog :)

Ah, quem quiser trocar alguns ingredientes, adicionar outros, fique a vontade.

Para quem ama berinjela, faça essa delícia na sua casa e depois vem aqui, nos contar o que achou nos comentários. Combinado?

 

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4 comentários para “Sanduíche de Berinjela à Milanesa”

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