Quando bate aquela fominha, nada melhor que un sanduba… um é pouco? Que tal dois sandubas?! :D
O episódio de hoje, temos um sanduíche de carne com chimichurri e outro sanduíche de frango com rúcula.
Receitas de Sandubas – Youtube – Receitinhas de Verão
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Agora, vamos cozinhar?
Receitas de Sandubas: Sanduíche de Carne com Chimichurri
Ingredientes Tempero Chimichurri
100 gramas de coentro fresco
150 gramas de manjericão fresco
½ cebola picada
3 dentes de alho
½ colher de chá de pimenta calabresa
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em um processador ou o liqüidificador, coloque todos os ingredientes, mais 3 colheres de sopa de vinagre e bata adicionando azeite aos poucos até o ponto desejado.
Mas não bata muito, para que o molho não fique totalmente liso.
Se preferir você pode comprar o tempero pronto no mercado e esse é necessário hidratar: em uma tigela coloque 6 colheres de do tempero, 3 colheres de sopa de vinagre e azeite a gosto.
Misture bem e deixe hidratando por uns 8 a 10 minutos.
Ingredientes do Sanduíche
500 gramas de carne, cortada em fatias ou picada – pode ser capa de coxão mole, patinho, fraldinha ou até picanha
2 pães de tamanho médio – precisa ser firme, casca mais dura e macio por dentro
1 tomate cortado em rodelas
folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Sanduíche
Coloque azeite em uma frigideira e cozinhe a carne até ficar selada em todos os lados.
Transfira para um prato e cubra com papel alumínio, deixe a descansando por 5 minutos, isso ajuda a carne a ficar mais saborosa e macia.
Que tal dar uma dourada no pão?
Na frigideira untada com manteiga, coloque o pão para tostar no lado de dentro, até ficar dourado e crocante.
Agora, chegou o momento de montar o sanduíche!!
Adicione a carne no pão, regue com o chimichurri, coloque algumas rodelas de tomates e manjericão.
Feche o pão e sirva logo em seguida.
Receitas de Sandubas: Sanduíche de Frango com Rúcula
Ingredientes
500 gramas de peito de frango cortado em tirinhas
2 pães de tamanho médio
1 dente de alho ralado ou picado
½ colher de chá de pimenta calabresa
suco de ½ limão
raspas da casca de limão (opcional)
rúcula e salsinha a vontade
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Tempere o frango com alho, suco de limão, pimenta calabresa, raspas de limão, sal e pimenta-do-reino.
Deixe marinando por 5 a 10 minutos na geladeira, para pegar bem o tempero.
Coloque 100 gramas de manteiga, em temperatura ambiente, em uma frigideira já aquecida, acrescente o frango e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar dourado.
Se não tiver manteiga, pode usar azeite ou óleo.
Apague o fogo e coloque um punhado de salsinha, misture bem.
Transfira para um prato e cubra com papel alumínio, deixando a carne descansar um pouco para ficar mais saborosa.
Na frigideira, toste o lado de dentro do pão até ficar dourado e crocante.
Monte o sanduíche com as tiras de frango e cubra com rúcula.
Para finalizar, mais um punhado de carne de frango e sirva logo em seguida.
Se quiser, passe maionese no pão e adicione rodelas de tomate também. Fica melhor ainda :D
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