Lá estava eu, visitando os meus sites gringos e me deparei com essa receita de Ramen Simples “Cura Ressaca”, logo eu, que estou viciada na cultura oriental.
Então anotei o modo de preparo e fiz aqui em casa, posso já adiantar que fica uma delícia. Aqui ficou pronto uns minutos a mais, já que não curto gema de ovo mole. Porém, na receita original, diz que tudo fica pronto em dez minutos.
Nada de gastar tempo na cozinha preparando o seu almoço ou jantar.
Agora chega de papo e vamos para cozinha?
Receita de Ramen Simples “Cura Ressaca” – prepare essa delícia em casa em dias frios, em dez minutos está pronto!
O primeiro passo é separar todos os ingredientes: dois ovos grandes, quatro xícaras de chá de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou use caldo de legumes caseiro), três colheres de sopa de missô, uma colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio, meio pacote de macarrão yakissoba (250 gramas), uma cenoura grande cortada em tiras, duas cebolinhas cortadas em círculos, sal e pimenta moída na hora.
Para os mais fortes (eu dispenso), pimenta vermelha ou sriracha na hora de servir – opcional e a gosto.
Afinal, todos os ramen que eu conheço, é servido com gema mole e por esse motivo, colocarei como preparar aqui. No dica da cozinheira, colocarei como cozinhar um ovo normal com gema dura, caso seja do meu time.
Pegue uma travessa pequena, coloque água fria e algumas pedras de gelo, reserve.
Agora leve uma panela com bastante água para ferver, adicione os ovos e cozinhe em fogo médio por exatamente sete minutos.
Use uma escumadeira para remover os ovos e coloque imediatamente no água de gelo.
Aproveite que os ovos estão no fogo, prepare o macarrão!
Em uma panela, adicione o caldo de legumes, o missô, o molho de soja e deixe ferver em fogo alto. Nesse meio tempo, misture com um fouet (batedor de arame) para que o missô se dissolva no caldo.
Aproveitei para por as minhas tiras de cenouras em uma vaporeira e encaixar na panela com o caldo. Logo depois, tampei e deixei a cenoura cozinhando no vapor.
Assim que o caldo da sopa começar a ferver, retire a vaporeira e reserve.
Adicione o macarrão na panela e cozinhe por cerca de três minutos ou até ficarem macios.
Então apague o fogo, transfira e divida entre duas tigelas.
Por fim, descasque e corte os ovos pela metade. Coloque nas tigelas, adicione as cenouras por cima e espalhe as rodelas de cebolinhas.
Quem quiser, termine com pimenta moída na hora ou adicionando sriracha no seu ramen.
Sirva imediatamente, bem quentinho.
Já que você sabe como preparar esse Ramen Simples, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Ramen Simples de Preparar e "Cura Ressaca"
Ingredientes
- 2 unidades de ovos grandes
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes - com baixo teor de sódio ou use caldo de legumes caseiro
- 3 colheres de sopa de missô
- 1 colher de sopa de molho de soja - com baixo teor de sódio
- 250 gramas de macarrão para yakissoba - meio pacote
- 1 unidade de cenoura grande - cortas em tiras finas
- 2 unidades de cebolinhas - cortadas em rodelas
- sal e pimenta moída na hora
- pimenta vermelha ou sriracha na hora de servir - opcional e a gosto.
Modo de Preparo
- Em uma travessa pequena, coloque água fria e algumas pedras de gelo, reserve.
- Leve uma panela com bastante água para ferver, adicione os ovos e cozinhe em fogo médio por exatamente sete minutos.
- Use uma escumadeira para remover os ovos e coloque imediatamente no água de gelo.
- Nesse meio tempo, prepare o macarrão.
- Adicione o caldo de legumes, o missô, o molho de soja e em uma panela.
- Leve para cozinhar em fogo alto e deixe ferver. Nesse meio tempo, misture o caldo com um fouet (batedor) para que o missô se dissolva no caldo de legumes.
- Coloque as tiras de cenouras em uma vaporeira e encaixe na panela com o caldo.
- Logo depois, tampe e deixe a cenoura cozinhando com o vapor do caldo.
- Assim que o caldo da sopa ferver, retire a vaporeira e reserve.
- Adicione o macarrão na panela e cozinhe por cerca de três minutos ou até ficarem macios.
- Apague o fogo, transfira e divida entre duas tigelas.
- Por fim, descasque, corte os ovos pela metade e coloque nas tigelas.
- Ponha as cenouras por cima e espalhe as rodelas de cebolinhas no ramen.
- Quem quiser, termine com pimenta moída na hora ou adicione sriracha na sopa e sirva imediatamente, bem quentinho.
Dicas da Cozinheira:
Se você não tiver missô na mão, não há problema em não por na sua sopa oriental e coloque um pouco de molho de soja ou um pacote de hondashi (que foi o caso daqui de casa).
As cenouras são para colocar cruas e elas vão “amolecendo” com o calor da sopa ou não, fica crocante a cada mordida. Eu preferi pré cozinhar no vapor e posso garantir, ficou mais gostoso.
Caso você queria por direto no caldo e deixar cozinhando junto com o macarrão, não tem problema.
Sobre os ovos, apenas deixei cozinhando por doze minutos na água fervendo. Assim, não corro o risco do meu ovo ficar com a gema mole.
Receita base daqui.
Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:
- Lentilha com Costelinha Defumada;
- Purê de Batata e Cenoura;
- Salada de Repolho e Cenoura com Maionese;
- Salada Morna de Berinjela.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.
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One Comment
João Sodré
Olá,que receita legal.aqui. Campo Grande MS,temos uma receita muito tradicional, e é parecida,se chama Sobá, a base é molho de carne, com gengibre e shoyu, ovos tipo omelete cortados em tirinhas bem fininhas, cebolinha (ceborinha rsss) e a carne pode ser bovina ou suína, aqui em casa não comemos carne suína, então sempre comemos com a bovina. O macarrão e tradicional também,mas o que se aproxima mais é o de yaquisoba o que tem o macarrão mais fino (estreito). E pronto, monta assim: o macarrão cozido coloca dentre de uma cumbuca, coloca o molho quase até cobrir, depois divide em 3 partes, uma de ovos, outra cebolinha e a terceira e última parte a carne bem fininha também. Agora só se lambuzar, kkk degustar.