Receita de Lasanha de Berinjela com presunto e queijo

Sabe, eu amo berinjela, feita de qualquer forma e modo, porém, essa receita de Lasanha de Berinjela com presunto e queijo não é nada diet ou light.

Eu evito faze-la aqui em casa e faço uma vez por ano e olha lá, mas te falo o seguinte minha amiga (ou amigo), a coisa é gostosa, sabe aquela comida com gostinho da comidinha de mãe, avó, tia e etc?

É comer e se sentir confortável, e por favor, não lembre dos quilinhos a mais que terá que gastar na academia no dia seguinte.

Como preparar Lasanha de Berinjela com presunto e queijo

Ingredientes

3 berinjelas médias
sal
óleo
1 cebola picada
1 ovo
farinha de trigo e de rosca para empanar as berinjelas
200 gramas presunto
200 gramas de queijo muçarela
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 saquinho de molho de tomate (ou 2 para quem gosta da berinjela bem molhadinha)
queijo ralado a gosto para finalizar a lasanha.

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias no sentido comprimento. Deixe em uma bacia com água e 1/2 xícara de vinagre ou limão para tirar o amargor característico da berinjela. Também evita escurecimento da mesma, eu normalmente deixo por 30 minutos.

Em uma frigideira coloque bastante óleo e deixe esquentando.

Seque as fatias de berinjelas e passe na farinha de trigo, depois no ovo e finalize na farinha de rosca.

Leve-a para frigideira para fritar. Poucos minutos de um lado para dourar e vire-a, para dourar o outro lado. Essa é a parte que mais me dá aflição, já que a berinjela tem costume de sugar muito óleo… mas não vamos pensar nisso, vamos pensar no sabor :)

Depois que fritou todas as fatias de berinjela, vamos a montagem!!!

Coloque uma camada de berinjela em uma travessa, em cima das fatias coloque uma colher de molho de tomate, presunto e queijo muçarela. Repita esse procedimento até acabar as fatias de berinjela. Por último, finalize com molho e povilhe o queijo ralado.

Leve ao forno quente durante 20 minutos, ou até o queijo derreter.

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