Bolo de Abacaxi Caramelizado

Sabe aquela receita que lembra a velha infância? Feita pela mamãe ou pela vovó? Ou até Natal?
Essa foi uma maneira de matar saudades, adoro bolos com frutas caramelizadas e por favor, não vamos lembrar da dieta.

Bolo de Abacaxi Caramelizado

Bolo de Abacaxi Caramelizado

Massa:
2 xícaras de chá de açúcar
100g de margarina ou manteiga
4 ovos – claras separadas
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de água
Fatias de abacaxi

Primeiro comece com a calda: coloque o açúcar e 1 colher de água na assadeira que fará o bolo ou em uma panela, leve ao fogo e derreta o açúcar até formar uma calda de caramelo. Retire do fogo, e distribuía as fatias de abacaxi em cima do caramelo. Quem usou a panela, jogue o caramelo na forma e espalhe-o e depois adicione as fatias de abacaxi (cuidado para não se queimar nesse processo).

Reserve.

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture. Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue a batedeira.
Adicione a farinha e o fermento e bata novamente.
Coloque as claras em neve e mexa com cuidado com uma colher.
Coloque a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar.
Desenforme o bolo ainda quente para não grudar na assadeira.

Uma dica: use a casca e as outras fatias de abacaxi que sobrou para fazer um belo suco geladinho.

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3 pensou em “Bolo de Abacaxi Caramelizado

  1. Camila

    Que bolo mais lindo e suculento! Vou tentar, mas queria usar a forma de aro removível que comprei recentemente. Será que dá certo? Bj.

    Responder
  2. Ana

    Muuuito bom! Aqui em casa foi um tapa!
    Todos se deliciaram.
    Só incorporei as gemas uma a uma depois de bater o açúcar com a manteiga.
    Parabéns Nana.?

    Responder
    1. Nana - Manga com Pimenta Autor do post

      Que bom que gostaram Ana!!
      Preciso refazer esse bolo aqui em casa e colocar fotos novas :D

      Bjsss

      Responder

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