Ganhei uma Panela de Barro a um bom tempo atrás, da minha amiga Letícia e esses dias o Cliente Vip falou: “porque não usamos?”

Topei na hora imediatamente!

Aproveito pra  mostrar a vocês esse método bem interessante de curar a panela de barro! Que serve principalmente para tirar o gosto de barro da peça. Caso não seja feito o processo, o sabor de barro passa para a comida.

Além de tudo, também tem uma dica de como não fazer o que eu fiz, para vocês não tomarem o mesmo susto!

Agora chega de papo e vamos lá?

Como Curar a Panela de Barro Antes de Usar e tirar o gosto de Terra/Barro

Como Curar a Panela de Barro Antes de Usar e tirar o gosto de Terra/Barro

Antes de tudo lave bem a panela, a minha estava guardada por uns 7 anos rsrs

Seque e deixe secando mais um pouco em qualquer canto da cozinha.

Pois bem, já secou?

Como Curar a Panela de Barro Antes de Usar e tirar o gosto de Terra/Barro

Então passe um dente de alho bem gordinho em toda a panela, por dentro e por fora.

Na tampa também, viu?!

Afinal ela é feita de barro e terá contato com o vapor da comida, não esqueça!

Como Curar a Panela de Barro Antes de Usar e tirar o gosto de Terra/Barro

 

Agora espalhe bem o azeite extra virgem por dentro da panela e deixe no fundo cerca de 3 colheres de sopa.

Com as mãos, por fora e na tampa, passe o azeite somente para hidratar.

Olha só, não é necessário ser azeite de oliva.

Pode ser qualquer tipo de óleo, exemplo: soja, girassol, canola e até milho.

Então leve a panela ao fogo baixo, tampada, mas fiquei por perto e sempre de olho.

Assim que o óleo secar no lado de fora, veja se a parte de dentro da panela e as laterais também estão secas. Não se preocupe, no fundo restará um pouco do azeite.

A tampa não precisa secar completamente.

Nessa hora apague o fogo, deixe esfriando e só então, lave novamente.

Agora é a hora do susto!

Principalmente na hora de como curar a tampa da panela.

O mais importante, não faça como eu!

Pois não coloque a tampa em outra boca do fogão para secar separadamente.

Aqui acabou estourando e espalhando terra para todos os lados da cozinha. Além da sujeira em toda a cozinha, levei um baita susto :(

Ainda bem que eu tinha uma tampa de aço inox que serviu direitinho na hora de usá-la.

Sabe aquela frase “quem não tem cão, caça com gato?”.

Então, problema resolvido  :)

Feijão Cozido

Após isso, aproveite e cozinhe feijão na Panela de Barro já curada.

Basta deixar o feijão de molho por 24 horas, trocando a sua água de tempos em tempos.

Coloque os grãos na panela com bastante água e em seguida, leve ao fogo, para cozinhar.

Aqui em casa, demorou duas horas para cozinhar.

Só que vale a pena!

O sabor da comida na panela de barro, por cozinhar lentamente é diferente e esse processo ajuda a tira o gosto de terra;

E claro, você pode comer esse feijão gostoso sem nenhum problema :)

Agora que você já sabe como curar uma Panela de Barro, sugiro mais quatros posts para aprender mais sobre esse mundo da cozinha:

Ou clique aqui e veja mais postagens ABC da Cozinha já publicados aqui no Manga com Pimenta.

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Como Curar a Panela de Barro Antes de Usar e tirar o gosto de Terra/Barro

16 Comentários para “Panela de Barro | Como Curar Antes de Usar

  1. Essas panelas de barro são perfeita faz a comida ficar com um sabor diferencial

  2. Oi Caio, tudo bom?

    Não sei te responder essa pergunta, aqui não mudou a cor.

    Sabe qual é o fabricante? Ou a tua mãe tem essas panelas por muito tempo?

    Ideal seria perguntar para o fabricante ou para quem faz a peça artesanamente.

    Abraços.

  3. Oi, tudo bem? Ótimas dicas, eu fiz tudo isso nas panelas da minha mãe. Uma dúvida, é normal o fogo do fogão marcar a panela embaixo? Ficou meio vermelhão/branco/amarelo. Obrigado.

  4. Tenho visto various videos de como curar a panela de barro e varias pessoas comentam que sempre fica um gosto residual. Comecei então a pesquisar em países que usam muito a panela de barro (Índia, México etc). Conclusão, fiz uma média com todas informações que fiz e notei que a maioria manda deixar a panela de molho num balde ou tá que por no mínimo 24 horas. Untar dentro e fora com óleo que não tenha gosto muito forte. A panela absorveu todo o óleo por três vezes. Depois coloquei óleo novamentee fritei uma cebola e alho para selar. Lavei depois de fria. Não ficou gosto, ficou ótima. Azeite de oliva não é recomendado pois queima em alta caloria e deixa gosto.

  5. Só não coloca a tampa direto no fogo, deixa ela curando na panela mesmo :)

    Que vai dar tudo certo.

    Bjss

    Nana

  6. Comprei uma panela dessa, estou com medo dela estourar… mas, vou fazer como você disse, a minha é do Espírito Santo, dizem que são as melhores. Bjs??

  7. Muito obrigada pela dica, comprei um jogo de panelas de barro e tá pra chegar.
    Tenho um jogo de panelas inox já faz dez anos.
    Tenho um jogo de panelas de pedra a uns três anos.
    Mas quero aposentar um pouco o inox

  8. Dirlene, será que não foi a qualidade da panela? Colocou no fogo baixo?

    A aqui estourei a tampa, já que decidi colocar direto no fogo… mas a panela não aconteceu nada.

    Abraços.

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