O que são ramequins? Brincando de Casinha e Cozinha!
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O que são Ramequins? Brincando de Casinha e Cozinha!

Olá, você sabe o que são Ramequins?

São potes refratários canelados de porcelana que vão ao forno, usados principalmente para preparos de suflês e crème brûlée.

Mas não se prenda apenas nas receitas francesas!

Use a criatividade e utilize para preparar pratos em porções individuais para um almoço express da semana ou para elaborar a marmita.

Um belo exemplo é essa Torta de Liquidificador de Carne Moída. Ou sirva um delicioso molho de salada  em um ramequin na hora do almoço.

 

Brincando de Casinha: o que são ramequins?

 

Agora se você quer apostar em uma receita clássica francesa e quer cozinhar um delicioso suflê em casa!

Primeiro aprenda como preparar os ramequins antes de colocar a mão na massa:

 

  • Unte com manteiga somente as laterais do pote,
  •  Em seguida polvilhe com ingrediente seco, que pode ser farinha de rosca ou de milho;
  • Está pensando em um suflê doce? Então polvilhe com açúcar cristal!
  • Deixe na geladeira até o momento de usar.

 

Isso forma uma parede áspera que serve para o suflê se firmar à medida que cresce e quando sair do forno, ele ficará bem alto e lindo.

Mas isso não impede do suflê de murchar! Por isso é necessário servir na hora, resumindo, saiu do forno direto para a mesa, sem enrolar no meio campo.

Só lembre-se de colocar um prato embaixo, já que os ramequins sairão do forno pelando de quente e ninguém precisa queimar as mãos, concorda?

Caso o suflê murche, não se preocupe, o seu gosto continuará uma delícia e nem é necessário jogar fora!

 

Brincando de Casinha: o que são ramequins?

 

 

Ficou animada e agora está procurando uma receita de suflê para fazer no jantar?

Clique aqui e veja como preparar um delicioso Suflê de Brócolis Integral.

Segue outra receita para quem quer preparar algo doce: Petit Gateau de Travessa!

 

 

O que são ramequins? Brincando de Casinha e Cozinha!

 

 

Agora vocês querem saber: é um item legal de ter em casa? 

Não precisa sair correndo e gritando “eu preciso comprar vários ramequins para a minha cozinha”.

Mas é um conjunto de peça que é bom ter, já que é multiuso, você pode usar para preparar algum prato de porção individual (até um pequeno bolinho) ou para servir em um jantar mais sofisticado.

Pesquise com calma e veja o que cabe no seu bolso!

Existem várias marcas, modelos e cores que deixam qualquer dona de casa maluquinha.

Lembrando, os ramequins tradicionais são brancos e listrados no lado de fora.

Confesso, eu não vivo sem os meus, sou apaixonada por eles e dão um ar “chique” ao um jantar ou para as fotos de receitas publicadas aqui do Manga com Pimenta.

Ah só mais uma dica:  apesar de ser resistente a altas temperaturas, o ramequin não pode ser usado sobre chama direta, porém, vai a todos os tipos de fornos: micro-ondas, industrial ou convencional.

 

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