Olá, você sabe o que são Ramequins?
São potes refratários canelados de porcelana que vão ao forno, usados principalmente para preparos de suflês e crème brûlée.
Mas não se prenda apenas nas receitas francesas!
Use a criatividade e utilize para preparar pratos em porções individuais para um almoço express da semana ou para elaborar a marmita.
Um belo exemplo é essa Torta de Liquidificador de Carne Moída. Ou sirva um delicioso molho de salada em um ramequin na hora do almoço.
Agora se você quer apostar em uma receita clássica francesa e quer cozinhar um delicioso suflê em casa!
Primeiro aprenda como preparar os ramequins antes de colocar a mão na massa:
- Unte com manteiga somente as laterais do pote,
- Em seguida polvilhe com ingrediente seco, que pode ser farinha de rosca ou de milho;
- Está pensando em um suflê doce? Então polvilhe com açúcar cristal!
- Deixe na geladeira até o momento de usar.
Isso forma uma parede áspera que serve para o suflê se firmar à medida que cresce e quando sair do forno, ele ficará bem alto e lindo.
Mas isso não impede do suflê de murchar! Por isso é necessário servir na hora, resumindo, saiu do forno direto para a mesa, sem enrolar no meio campo.
Só lembre-se de colocar um prato embaixo, já que os ramequins sairão do forno pelando de quente e ninguém precisa queimar as mãos, concorda?
Caso o suflê murche, não se preocupe, o seu gosto continuará uma delícia e nem é necessário jogar fora!
Ficou animada e agora está procurando uma receita de suflê para fazer no jantar?
Clique aqui e veja como preparar um delicioso Suflê de Brócolis Integral.
Segue outra receita para quem quer preparar algo doce: Petit Gateau de Travessa!
Agora vocês querem saber: é um item legal de ter em casa?
Não precisa sair correndo e gritando “eu preciso comprar vários ramequins para a minha cozinha”.
Mas é um conjunto de peça que é bom ter, já que é multiuso, você pode usar para preparar algum prato de porção individual (até um pequeno bolinho) ou para servir em um jantar mais sofisticado.
Pesquise com calma e veja o que cabe no seu bolso!
Existem várias marcas, modelos e cores que deixam qualquer dona de casa maluquinha.
Lembrando, os ramequins tradicionais são brancos e listrados no lado de fora.
Confesso, eu não vivo sem os meus, sou apaixonada por eles e dão um ar “chique” ao um jantar ou para as fotos de receitas publicadas aqui do Manga com Pimenta.
Ah só mais uma dica: apesar de ser resistente a altas temperaturas, o ramequin não pode ser usado sobre chama direta, porém, vai a todos os tipos de fornos: micro-ondas, industrial ou convencional.
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