Com o inverno chegando, nada melhor que uma bela Sopa de Carne caseira para esquentar e matar a fome!

Já para mim, é um prato que lembra a infância! Gostamos de colocar queijo ralado por cima e não podemos esquecer do pão francês para mergulhar no caldo quentinho.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Sopa de Carne – compre aquela carne de segunda e faça uma sopa deliciosa para toda a família.

Receita de Inverno

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Antes de ir ao fogão, separe os seguintes ingredientes:

  • 1 quilo de carne de segunda – usei ponta de agulha com osso
  • 100 gramas de bacon – opcional
  • 500 gramas de batata cortadas em cubos pequenos
  • 2 unidades de cenouras grandes cortadas em cubos pequenos
  • 2 unidades de cebolas pequenas cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 250 gramas de macarrão – usei em formato de colcha
  • 150 gramas de molho de tomate
  • cheiro verde a gosto quanto baste
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Agora chegou o momento de pegar a faca e ligar o fogo!

Em primeiro lugar, coloque o bacon cortados em cubos para fritar com um pouco de azeite em uma panela.

Quando os pedaços de bacon estiverem dourados, adicione a cebola e o alho para refogar.

Logo depois, ponha o pedaço de carne inteiro (com o osso e a gordura caso tenha) e frite nos dois lados.

Tempere com sal, pimenta e adicione um pouco de água, feche a panela e cozinhe por mais ou menos vinte minutos.

Retire a carne da panela e reserve até esfriar.

Enquanto isso, continue a preparar a sopa de carne!

No caldo que está na panela, coloque os pedaços de batatas e as cenouras em cubos pequenos para cozinhar.

Assim que a carne estiver fria, com uma faca, corte em cubos pequenos.

Descarte o osso, os nervos e o sebo. Quem quiser, deixe alguns pedaços de carne com um pouco de gordura, para dar mais sabor na sopa.

Depois que cortou a carne, adicione novamente na panela e aproveita para ver se os legumes estão cozidos (macios) ou se é necessário corrigir o sal.

Agora coloque o macarrão para cozinhar e caso seja necessário, adicione mais água quente para a sopa não secar, cobrindo todos os ingredientes.

Quando a massa de macarrão estiver macia e cozida, adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

Por fim, apague o fogo e sirva em seguida, com um pouco de cheiro verde picado por cima.

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Já que você sabe como fazer Sopa de Carne com Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Sopa de Carne

Compre aquela carne de segunda e faça uma sopa deliciosa para toda a família.
Preparo15 mins
Cozimento1 hora
0 mins
Tempo Total1 hora 15 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Caseira, Comfort Food
Palavra-chave: Bacon, Batatas, Carne, Cenoura, Legumes, Sopa
Porções: 4 pessoas
Calorias: 278kcal
Autor: Nana – Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 quilo de carne de segunda – usei ponta de agulha com osso
  • 100 gramas de bacon – opcional
  • 500 gramas de batata cortadas em cubos pequenos
  • 2 unidades de cenouras grandes cortadas em cubos pequenos
  • 2 unidades de cebolas pequenas cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 250 gramas de macarrão – usei em formato de colcha
  • 150 gramas de molho de tomate
  • cheiro verde a gosto quanto baste
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela, coloque o bacon para fritar com um pouco de azeite.
  • Quando os pedaços de bacon estiverem dourados, adicione a cebola e o alho para refogar.
  • Ponha o pedaço de carne inteiro (com o osso e a gordura) e frite nos dois lados.
  • Tempere com sal, pimenta e adicione um pouco de água, feche a panela e deixe cozinhando por 20 minutos.
  • Retire a carne da panela e reserve até esfriar.
  • Coloque os pedaços de batata e cenoura para cozinhar no caldo.
  • Quando a carne estiver fria, com uma faca, corte em cubos pequenos.
  • Descarte o osso, os nervos e o sebo. Quem quiser, pode descartar ou deixar pedaços de carne com um pouco de gordura para por na sopa.
  • Adicione na sopa novamente.
  • Veja se os legumes estão cozidos (macios) e se é necessário corrigir o sal.
  • Agora coloque o macarrão para cozinhar e caso seja necessário, adicione mais água quente para a sopa não secar, cobrindo todos os ingredientes.
  • Quando a massa de macarrão estiver macia e cozida, coloque o molho de tomate e deixe cozinhando por mais 5 minutos.
  • Apague o fogo e sirva em seguida, com um pouco de cheiro verde picado por cima.

Receita de Sopa de Carne - compre aquela carne de segunda e faça uma sopa deliciosa para toda a família.

Dicas da Cozinheira:

Qual tipo de carne eu uso para fazer sopa?

A carne de segunda é bem mais barata e perfeita para preparar sopas e caldos deliciosos para os dias frios.

A minha bandeja de ponta de agulha saiu por 5 reais, um belo pedaço por sinal! Pode comprar também acém, paleta ou músculo.

Não descarte nada da sopa de carne quanto estiver no fogo.

Na hora de preparar a sopa de carne, não descarte os ossos e nem a gordura, no máximo limpe aquela gordura que parece sebo por cima do caldo. 

Assim, quando estiver cozinhando, o caldo ficará mais saboroso, deixando a sopa mais gostosa.

Mas se você não quiser ter trabalho e fazer uma sopa pá-pum, use uma carne limpa (sem gordura e ossos) cortada em cubinhos, aí não é necessário retirar para limpar.

Não precisa usar caldo de legumes ou de carne.

A maioria dos caldos industrializados são cheio de sódio e logo, não é bom para a saúde, principalmente quem tem pressão alta.

O ideal é usar mais legumes e a própria carne para preparar o seu caldo.

Mas se você não vive sem, prefira aqueles que tem menos sódio e coloca na sopa de carne simples.

Você pode congelar a Sopa de Carne com Legumes também!

Depois que sopa de carne estiver pronta, tampe a pia e encha com bastante gelo e água gelada.

Então separe a quantidade que será congelada em uma vasilha e esfrie no banho maria. Assim, você não corre risco de descongelar outros itens que estão no seu congelador.

Colocando a sopa de carne com legumes ainda quente na geladeira, pode correr o risco dela não gelar uniformemente e não previnir o crescimento de bactérias nos alimentos até congelar.

Escreva em uma etiqueta o nome do prato com a data que foi feita, congelada e o vencimento com duração de 2 a 3 meses.

Coloque na vasilha e leve para o freezer ou congelador.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Uma comida que abraça e conforta.

Não tem o que falar sobre a sopa, já que é algo que esquenta a alma nos dias frios de inverno.

Eu sou apaixonada por esse tipo de sopa, que também é conhecido como sopão de carne com legumes.

Troque a sopa de saquinho, aquela vendida no mercado e que é cheio de sódio, por essa sopa nutritiva e feita com amor.

Claro, sem muito sódio e alimentos fresquinhos que você pegou na feira.

Não esqueça do queijo ralado e do pão fresquinho para mergulhar no caldo da sopa.

Receita de Sopa de Carne - compre aquela carne de segunda e faça uma sopa deliciosa para toda a família.

Antes de correr para a cozinha para preparar uma deliciosa Sopa de Legumes com Carne, veja mais quatro receitas deliciosas para os dias frios:

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Receita de Inverno
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Receita de Sopa de Carne - compre aquela carne de segunda e faça uma sopa deliciosa para toda a família.

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Classificação da Receita




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