Nana - Manga com PimentaSeleta de Legumes – já pensou em você mesma(o) fazer e ter sempre em mãos para preparar qualquer prato delicioso do dia a dia?
Então senta e leia com calma, veja como é fácil tornar as refeições mais práticas e nutritivas.
Aproveite para usar na sopa, no arroz, no feijão, na salada, no picadinho de carne e em outros pratos.
Pois bem, invista mais na feira, principalmente em produtos orgânicos, a sua saúde agradece.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: três batatas grandes, duas cenouras, cento e cinquenta gramas de vagem e sal a gosto.
Já para branquear, cubos de gelos.
Primeiramente, descasque e corte as batatas em cubinhos.
Transfira para uma panela, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de quinze minutos até ficar pré-cozida.
Lave a vagem e a cenoura sob água corrente. Logo após, descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de um cm.
Agora descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de um cm.
Então corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em três tiras e as tiras em pedaços de um cm.
Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.
Deixe esfriar por cerca de três minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.
Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.
Então mergulhe a cenoura picada e conte quinze segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais quinze segundos.
Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de um minuto.
Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.
Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.
Agora vamos congelar a seleta de legumes?
Pois bem, seque os pedaços de legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético. Além disso, tire o máximo de ar que conseguir.
Por fim, leve para o congelador e conserve por até dois meses.
Para usar a seleta caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de dois minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.
Já que você sabe como fazer a Seleta de Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Seleta de Legumes
Ingredientes
- 3 unidades de batatas grandes
- 2 unidades de cenouras
- 150 gramas de vagem – cerca de 20 unidades
- sal a gosto
- cubos de gelo para branquear os legumes
Modo de Preparo
- Descasque e corte as batatas em cubinhos.
- Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar pré-cozida.
- Lave a vagem e a cenoura sob água corrente.
- Descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de 1 cm.
- Depois descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de 1 cm; corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em 3 tiras e as tiras em pedaços de 1 cm.
- Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
- Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.
- Deixe esfriar por cerca de 3 minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.
- Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.
- Mergulhe a cenoura picada e conte 15 segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais 15 segundos.
- Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de 1 minuto.
- Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.
- Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.
- Seque os pedaços legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético e tire o máximo de ar que conseguir.
- Leve para o congelador e conserve por até 2 meses.
- Para usar a seleta de legumes caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de 2 minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.
Dicas da Cozinheira:
Pois, não precisa fazer cubos perfeitos, o importante é cortar em pedaços uniformes para cozinhar por igual.
Já a minha outra dica, seque bem o legumes, quanto mais sequinhos menor a formação de cristais de gelo na hora de congelar.
Se preferir, use a conserva de legumes diretamente em caldos para fazer sopas, cozidos ou recheios de torta.
Receita base daqui.
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Oi Monica, tudo bom?
É isso mesmo, a receita é do site da Rita Lobo, pode ver aqui.
Eu testei e publiquei aqui no meu blog.
Qualquer coisa, fale comigo.
Abraços
Nana
Bia noite! A cenoura e a vagem cozinham só por 15 segundos mesmo? Fiquei com essa dúvida e resolvi perguntar. Agradeço desde já!
Oi Fernanda, na verdade não seria seleta tradicional, mas isso não impede de você fazer as modificações. Abraços.
Pode substituir a vagem por abobrinha verde ???