Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

Seleta de Legumes | Aprenda a fazer

Seleta de Legumes – já pensou em você mesma(o) fazer e ter sempre em mãos para preparar qualquer prato delicioso do dia a dia?

Então senta e leia com calma, veja como é fácil tornar as refeições mais práticas e nutritivas.

Aproveite para usar na sopa, no arroz, no feijão, na salada, no picadinho de carne e em outros pratos.

Pois bem, invista mais na feira, principalmente em produtos orgânicos, a sua saúde agradece.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: três batatas grandes, duas cenouras, cento e cinquenta gramas de vagem e sal a gosto.

Já para branquear, cubos de gelos.

Primeiramente, descasque e corte as batatas em cubinhos.

Transfira para uma panela, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de quinze minutos até ficar pré-cozida.

Lave a vagem e a cenoura sob água corrente. Logo após, descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de um cm.

Agora descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de um cm.

Então corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em três tiras e as tiras em pedaços de um cm.

Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.

Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.

Deixe esfriar por cerca de três minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.

Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.

Então mergulhe a cenoura picada e conte quinze segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais quinze segundos.

Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de um minuto.

Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.

Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.

Agora vamos congelar a seleta de legumes?

Pois bem, seque os pedaços de legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético. Além disso, tire o máximo de ar que conseguir.

Por fim, leve para o congelador e conserve por até dois meses.

Para usar a seleta caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de dois minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.

Já que você sabe como fazer a Seleta de Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

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Seleta de Legumes

42eec2f57559e2be4ee981b44fa7f241?s=30&d=mm&r=gNana – Manga com Pimenta
Para preparar em casa e ter sempre em mãos.
Preparo 15 mins
Cozimento 20 mins
0 mins
Tempo Total 35 mins
Prato Acompanhamento
Cozinha Caseira
Porções 1 Porção
Calorias 88 kcal

Ingredientes
  

  • 3 unidades de batatas grandes
  • 2 unidades de cenouras
  • 150 gramas de vagem – cerca de 20 unidades
  • sal a gosto
  • cubos de gelo para branquear os legumes

Modo de Preparo
 

  • Descasque e corte as batatas em cubinhos.
  • Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
  • Cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar pré-cozida.
  • Lave a vagem e a cenoura sob água corrente.
  • Descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de 1 cm.
  • Depois descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de 1 cm; corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em 3 tiras e as tiras em pedaços de 1 cm.
  • Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
  • Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.
  • Deixe esfriar por cerca de 3 minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.
  • Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.
  • Mergulhe a cenoura picada e conte 15 segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais 15 segundos.
  • Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de 1 minuto.
  • Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.
  • Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.
  • Seque os pedaços legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético e tire o máximo de ar que conseguir.
  • Leve para o congelador e conserve por até 2 meses.
  • Para usar a seleta de legumes caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de 2 minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.
Palavra-chave Cenoura, Vagem

Dicas da Cozinheira:

Pois, não precisa fazer cubos perfeitos, o importante é cortar em pedaços uniformes para cozinhar por igual.

Já a minha outra dica, seque bem o legumes, quanto mais sequinhos menor a formação de cristais de gelo na hora de congelar.

Se preferir, use a conserva de legumes diretamente em caldos para fazer sopas, cozidos ou recheios de torta.

Receita base daqui.

Tecnica de Cozinha

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Tecnica de Cozinha
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Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!
Receita de Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

4 Comments

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Monica, tudo bom?

    É isso mesmo, a receita é do site da Rita Lobo, pode ver aqui.

    Eu testei e publiquei aqui no meu blog.

    Qualquer coisa, fale comigo.

    Abraços

    Nana

  • Mônica

    Bia noite! A cenoura e a vagem cozinham só por 15 segundos mesmo? Fiquei com essa dúvida e resolvi perguntar. Agradeço desde já!

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Fernanda, na verdade não seria seleta tradicional, mas isso não impede de você fazer as modificações. Abraços.

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