Seleta de Legumes | Aprenda a fazer

Seleta de Legumes – já pensou em você mesma(o) fazer e ter sempre em mãos para preparar qualquer prato delicioso do dia a dia?

Então senta e leia com calma, veja como é fácil tornar as refeições mais práticas e nutritivas.

Aproveite para usar na sopa, no arroz, no feijão, na salada, no picadinho de carne e em outros pratos.

Pois bem, invista mais na feira, principalmente em produtos orgânicos, a sua saúde agradece.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: três batatas grandes, duas cenouras, cento e cinquenta gramas de vagem e sal a gosto.

Já para branquear, cubos de gelos.

Primeiramente, descasque e corte as batatas em cubinhos.

Transfira para uma panela, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de quinze minutos até ficar pré-cozida.

Lave a vagem e a cenoura sob água corrente. Logo após, descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de um cm.

Agora descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de um cm.

Então corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em três tiras e as tiras em pedaços de um cm.

Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.

Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.

Deixe esfriar por cerca de três minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.

Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.

Então mergulhe a cenoura picada e conte quinze segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais quinze segundos.

Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de um minuto.

Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.

Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.

Agora vamos congelar a seleta de legumes?

Pois bem, seque os pedaços de legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético. Além disso, tire o máximo de ar que conseguir.

Por fim, leve para o congelador e conserve por até dois meses.

Para usar a seleta caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de dois minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.

Já que você sabe como fazer a Seleta de Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Seleta de Legumes

Nana – Manga com Pimenta

Para preparar em casa e ter sempre em mãos.

Imprimir Receita Pin Recipe

Preparo 15 mins

Cozimento 20 mins

0 mins

Tempo Total 35 mins

Prato Acompanhamento

Cozinha Caseira

Porções 1 Porção

Calorias 88 kcal

Ingredientes

  

• 3 unidades de batatas grandes
• 2 unidades de cenouras
• 150 gramas de vagem – cerca de 20 unidades
• sal a gosto
• cubos de gelo para branquear os legumes

Modo de Preparo

 

• Descasque e corte as batatas em cubinhos.
• Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
• Cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar pré-cozida.
• Lave a vagem e a cenoura sob água corrente.
• Descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de 1 cm.
• Depois descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de 1 cm; corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em 3 tiras e as tiras em pedaços de 1 cm.
• Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
• Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.
• Deixe esfriar por cerca de 3 minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.
• Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.
• Mergulhe a cenoura picada e conte 15 segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais 15 segundos.
• Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de 1 minuto.
• Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.
• Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.
• Seque os pedaços legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético e tire o máximo de ar que conseguir.
• Leve para o congelador e conserve por até 2 meses.
• Para usar a seleta de legumes caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de 2 minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.

Palavra-chave Cenoura, Vagem

Dicas da Cozinheira:

Pois, não precisa fazer cubos perfeitos, o importante é cortar em pedaços uniformes para cozinhar por igual.

Já a minha outra dica, seque bem o legumes, quanto mais sequinhos menor a formação de cristais de gelo na hora de congelar.

Se preferir, use a conserva de legumes diretamente em caldos para fazer sopas, cozidos ou recheios de torta.

Receita base daqui.

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• Mistura de Frango;
• Molho Bolonhesa Vegano com Couve-flor;
• Molho de Tomate Caseiro;
• Torradas Temperadas.

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