Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

Seleta de Legumes | Aprenda a fazer

Seleta de Legumes – já pensou em você mesma(o) fazer e ter sempre em mãos para preparar qualquer prato delicioso do dia a dia?

Então senta e leia com calma, veja como é fácil tornar as refeições mais práticas e nutritivas.

Aproveite para usar na sopa, no arroz, no feijão, na salada, no picadinho de carne e em outros pratos.

Pois bem, invista mais na feira, principalmente em produtos orgânicos, a sua saúde agradece.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: três batatas grandes, duas cenouras, cento e cinquenta gramas de vagem e sal a gosto.

Já para branquear, cubos de gelos.

Primeiramente, descasque e corte as batatas em cubinhos.

Transfira para uma panela, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de quinze minutos até ficar pré-cozida.

Lave a vagem e a cenoura sob água corrente. Logo após, descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de um cm.

Agora descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de um cm.

Então corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em três tiras e as tiras em pedaços de um cm.

Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.

Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.

Deixe esfriar por cerca de três minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.

Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.

Então mergulhe a cenoura picada e conte quinze segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais quinze segundos.

Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de um minuto.

Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.

Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.

Agora vamos congelar a seleta de legumes?

Pois bem, seque os pedaços de legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético. Além disso, tire o máximo de ar que conseguir.

Por fim, leve para o congelador e conserve por até dois meses.

Para usar a seleta caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de dois minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.

Já que você sabe como fazer a Seleta de Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Seleta de Legumes

Nana – Manga com Pimenta
Para preparar em casa e ter sempre em mãos.
Preparo 15 minutos
Cozimento 20 minutos
0 minutos
Tempo Total 35 minutos
Prato Acompanhamento
Cozinha Caseira
Porções 1 Porção
Calorias 88 kcal

Ingredientes
  

  • 3 unidades de batatas grandes
  • 2 unidades de cenouras
  • 150 gramas de vagem – cerca de 20 unidades
  • sal a gosto
  • cubos de gelo para branquear os legumes

Modo de Preparo
 

  • Descasque e corte as batatas em cubinhos.
  • Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
  • Cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar pré-cozida.
  • Lave a vagem e a cenoura sob água corrente.
  • Descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de 1 cm.
  • Depois descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de 1 cm; corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em 3 tiras e as tiras em pedaços de 1 cm.
  • Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
  • Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.
  • Deixe esfriar por cerca de 3 minutos e transfira para o escorredor – mantenha a tigela com água e gelo.
  • Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.
  • Mergulhe a cenoura picada e conte 15 segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais 15 segundos.
  • Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de 1 minuto.
  • Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.
  • Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.
  • Seque os pedaços legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético e tire o máximo de ar que conseguir.
  • Leve para o congelador e conserve por até 2 meses.
  • Para usar a seleta de legumes caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de 2 minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.
Palavra-chave Cenoura, Vagem

Dicas da Cozinheira:

Pois, não precisa fazer cubos perfeitos, o importante é cortar em pedaços uniformes para cozinhar por igual.

Já a minha outra dica, seque bem o legumes, quanto mais sequinhos menor a formação de cristais de gelo na hora de congelar.

Se preferir, use a conserva de legumes diretamente em caldos para fazer sopas, cozidos ou recheios de torta.

Receita base daqui.

Tecnica de Cozinha

Gostou dessa Receita de Seleta de Legumes Caseira? Aproveite para ver mais quatro receitas simples para fazer em casa:

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Tecnica de Cozinha
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Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

4 Comments

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Monica, tudo bom?

    É isso mesmo, a receita é do site da Rita Lobo, pode ver aqui.

    Eu testei e publiquei aqui no meu blog.

    Qualquer coisa, fale comigo.

    Abraços

    Nana

  • Mônica

    Bia noite! A cenoura e a vagem cozinham só por 15 segundos mesmo? Fiquei com essa dúvida e resolvi perguntar. Agradeço desde já!

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Fernanda, na verdade não seria seleta tradicional, mas isso não impede de você fazer as modificações. Abraços.

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