Seleta de Legumes Caseira | Aprenda a fazer e conservar!

Seleta de Legumes – já pensou em você mesma(o) fazer e ter sempre em mãos para preparar qualquer prato delicioso do dia a dia?

Então senta e leia com calma, veja como é fácil tornar as refeições mais práticas e nutritivas. Aproveite para usar na sopa, no arroz, no feijão, na salada, no picadinho de carne e em outros pratos.

Invista mais na feira, principalmente em produtos orgânicos, a sua saúde agradece.  Vamos cozinhar?

Receita de Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!

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Seleta de Legumes Caseira

Preparo15 mins

Cozimento20 mins

Tempo Total35 mins

Prato: Acompanhamento

Cozinha: Aprenda a fazer e conservar uma Seleta de Legumes Caseira

Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 2 cenouras
• 150 gramas de vagem - cerca de 20 unidades
• sal a gosto
• cubos de gelo para branquear os legumes

Modo de Preparo

• Descasque e corte as batatas em cubinhos.
• Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
• Cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar pré-cozida.
• Lave a vagem e a cenoura sob água corrente.
• Descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de 1 cm.
• Depois descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de 1 cm; corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em 3 tiras e as tiras em pedaços de 1 cm.
• Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
• Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.
• Deixe esfriar por cerca de 3 minutos e transfira para o escorredor - mantenha a tigela com água e gelo.
• Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.
• Mergulhe a cenoura picada e conte 15 segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais 15 segundos.
• Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de 1 minuto.
• Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.
• Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.
• Seque os pedaços legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético e tire o máximo de ar que conseguir.
• Leve para o congelador e conserve por até 2 meses.
• Para usar a seleta de legumes caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de 2 minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.

Dicas da Cozinheira:

Não precisa fazer cubos perfeitos, o importante é cortar em pedaços uniformes para cozinhar por igual.

Seque bem o legumes, quanto mais sequinhos menor a formação de cristais de gelo na hora de congelar.

Se preferir, use a conserva de legumes diretamente em caldos para fazer sopas, cozidos ou recheios de torta.

Receita base daqui.

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