Seleta de Legumes – já pensou em você mesma(o) fazer e ter sempre em mãos para preparar qualquer prato delicioso do dia a dia?
Então senta e leia com calma, veja como é fácil tornar as refeições mais práticas e nutritivas. Aproveite para usar na sopa, no arroz, no feijão, na salada, no picadinho de carne e em outros pratos.
Invista mais na feira, principalmente em produtos orgânicos, a sua saúde agradece. Vamos cozinhar?
Receita de Seleta de Legumes Caseira- aprenda a fazer em casa e conservar de forma natural!
- 3 batatas grandes
- 2 cenouras
- 150 gramas de vagem - cerca de 20 unidades
- sal a gosto
- cubos de gelo para branquear os legumes
- Descasque e corte as batatas em cubinhos.
- Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar pré-cozida.
- Lave a vagem e a cenoura sob água corrente.
- Descarte as pontas e corte as vagens em pedaços de cerca de 1 cm.
- Depois descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido da largura; corte a parte mais fina em quartos e fatie em pedaços de 1 cm; corte a parte mais grossa ao meio, no sentido do comprimento, corte cada metade em 3 tiras e as tiras em pedaços de 1 cm.
- Separe uma tigela grande com água e cubos de gelo.
- Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e mergulhe no gelo.
- Deixe esfriar por cerca de 3 minutos e transfira para o escorredor - mantenha a tigela com água e gelo.
- Na mesma panela com água fervente da batata e adicione 1 colher de chá de sal.
- Mergulhe a cenoura picada e conte 15 segundos, coloque então as vagens e deixe cozinhando por mais 15 segundos.
- Com a escumadeira, transfira a cenoura e a vagem para a tigela com água e gelo e deixe esfriar por cerca de 1 minuto.
- Sobre a bancada, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas.
- Escorra bem a água da cenoura e da vagem e junte às batatas.
- Seque os pedaços legumes com o pano e transfira para um saco com fechamento hermético e tire o máximo de ar que conseguir.
- Leve para o congelador e conserve por até 2 meses.
- Para usar a seleta de legumes caseira, mergulhe em água fervente e deixe cerca de 2 minutos para descongelar, escorra bem a água e utilize a seguir.
Dicas da Cozinheira:
Não precisa fazer cubos perfeitos, o importante é cortar em pedaços uniformes para cozinhar por igual.
Seque bem o legumes, quanto mais sequinhos menor a formação de cristais de gelo na hora de congelar.
Se preferir, use a conserva de legumes diretamente em caldos para fazer sopas, cozidos ou recheios de torta.
Receita base daqui.
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2 Comentários
Fernanda
Pode substituir a vagem por abobrinha verde ???
Nana - Manga com Pimenta
Oi Fernanda, na verdade não seria seleta tradicional, mas isso não impede de você fazer as modificações. Abraços.