Com a chegada dos dias mais frios, nada como um prato de Sopa de Macarrão com Mandioca, Cenoura, Couve e Carne Moída para esquentar o corpo, confortar a alma e matar a fome.
Sim, hoje temos uma receita com gostinho de comida de vó ou da sua velha e amada mamãe.
Vamos cozinhar?
Receita de Sopa de Macarrão com Mandioca, Cenoura, Couve e Carne Moída – um prato quentinho para os dias frios de inverno
Sopa de Macarrão com Mandioca, Cenoura, Couve e Carne Moída
Ingredientes
- 200 gramas de macarrão
- 250 gramas de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picado
- 300 gramas de mandioca
- 2 cenouras grandes cortadas em pedaços
- 4 a 6 folhas de couve cortada em tiras
- 2 litros de água ou caldo de legumes
- sal pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte as cenouras e a mandioca em cubos pequenos.
- Reserve.
- Pique a cebola, os dentes de alho e em uma panela, coloque-os para refogar com um fio de azeite.
- Quando a cebola estiver transparente, adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta.
- Refogue por cinco minutos, coloque os pedaços de cenouras, da mandioca e adicione a água ou o caldo de legumes.
- Cozinhe até que os legumes estejam macios e o caldo comece a ficar cremoso.
- Adicione o macarrão e aguarde 6 a 8 minutos, até a massa ficar cozida e "ao dente".
- Apague o fogo e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
Quem for usar caldo de legumes industrializado para preparar essa Sopa de Macarrão com Mandioca, Cenoura, Couve e Carne Moída, tome bastante cuidado para não salgar a sopa demais, já que esse tipo de tempero contém muito sódio na sua composição.
Quer aprender a fazer um caldo de legumes caseiro? Anote essa receita:
Ingredientes do Caldo Caseiro de legumes
1 cenoura
2 cebolas
3 talos de aipo / salsão
5 grãos de pimenta preta
1 ramo de alecrim ou tomilho
talos de salsa ou coentro
1 folha de louro
1 colher de chá de sal – opcional
3 litros de água
Modo de Preparo do Caldo Caseiro de legumes
Comece preparando o mirepoix: corte cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm, coloque-os em uma panela grande e adicione as ervas, especiarias, a água e o sal.
Leve ao fogo, assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por uma hora.
Deixe esfriar, coe e guarde em um recipiente com tampa.
Você pode congelar em fôrma de gelo, assim, fica mais fácil quando precisar usar nas suas receitas.
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- Sopa de Legumes – Batata, Cenoura e Chuchu;
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