Receita Sopa de Legumes - Batata, Cenoura e Chuchu | prato quentinho conforta o corpo e o coração.

Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu

Nos dias frios e chuvosos de inverno, nada melhor que uma Sopa de Legumes – Batata, Cenoura e Chuchu para salvar o dia!

É perfeita para esquentar o corpo, a alma e o coração, além de ser super saudável :D

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu – prato quentinho que conforta o corpo e o coração.

Receita Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu - prato quentinho que conforta o corpo e o coração.

Antes de ir para a cozinha, separe os seguintes ingredientes: duas batatas grandes, duas cenouras grandes, um chuchu médio, uma cebola, dois dentes de alho picado, duzentas e cinquenta gramas de macarrão, dois litros de caldo de legumes, cheiro verde sal e pimenta-do-reino a gosto.

Não fiz caldo de legumes caseiro, neste caso, usei 1 tablete do industrializado com menos sódio… mas tem sódio e quem sofre de pressão alta, não é recomendado!

Agora chegou o momento de pegar as facas!

O primeiro passo é cortar as cenouras, o chuchu e as batatas em cubinhos pequenos.

Reserve.

Em seguida, pique cebola e os dentes de alho.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente, adicione os legumes e os dois litros de caldo de legumes. Então tempere com sal e pimenta do reino.

Cozinhe por mais ou menos trinta minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo comece a ficar denso.

Adicione o macarrão e cozinhe por mais 6 a 8 minutos, ou até ficar “ao dente”.

Por fim, apague o fogo, adicione o cheiro verde e misture bem.

Sirva logo em seguida com croutons e queijo.

Claro, é sopa da vovó ou da mamãe, você pode complementar a sua Sopa de Legumes  com outros legumes!

Fique a vontade de arriscar e inventar a sua própria receita.

Também sou fã de ovo na sopa, mas aí é opcional! Quem quiser, pode cozinhar o ovo no próprio caldo ou em uma panela com água quente separado.

Já que você sabe como preparar Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu

Prato quentinho conforta o corpo e o coração.
Preparo15 mins
Cozimento50 mins
0 mins
Tempo Total1 hora 5 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Caseira
Keyword: Batatas, Cenoura, Chuchu, Macarrão, Sopa
Porções: 4 Porções
Calorias: 170kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 unidades de batatas grandes
  • 2 unidades de cenouras grandes
  • 1 unidade de chuchu médio
  • 1 unidade de cebola pequena picado
  • 2 dentes de alho picado
  • 250 gramas de macarrão
  • 2 litros de caldo de legumes - usei 1 tablete do industrializado com menos sódio
  • cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • Corte as cenouras, o chuchu e as batatas em cubinhos pequenos.
  • Reserve.
  • Pique bem a cebola e os dentes de alho, em uma panela, coloque-os para fritar com um fio de azeite.
  • Quando a cebola estiver transparente, adicione os legumes e os dois litros de caldo de legumes.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino moído na hora.
  • Cozinhe por mais ou menos trinta minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo comece a ficar denso.
  • Adicione o macarrão e cozinhe por mais 6 a 8 minutos, ou até ficar "ao dente".
  • Apague o fogo, adicione o cheiro verde e misture bem.
  • Sirva em seguida.

Dica da Cozinheira:

Tome cuidado quem for usar caldo de legumes industrializado na Sopa de Legumes – Batata, Cenoura e Chuchu, já que o mesmo contém sal e poderá deixar a sua sopa muito salgada.

Acabei usando caldo de legumes pronto, mas quem quiser fazer caldo caseiro, segue a receita!

Ingredientes do Caldo Caseiro de legumes: uma cenoura, duas cebolas, três talos de aipo (salsão), cinco grãos de pimenta preta, um ramo de alecrim ou tomilho, talos de salsa ou coentro, uma folha de louro, uma colher de chá de sal (opcional) e três litros de água.

Agora vamos para o modo de preparo do Caldo: comece preparando o mirepoix!

Corte a cenoura, a cebola e o aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm, coloque-os em uma panela grande e adicione as ervas, especiarias, a água e o sal.

Logo após, leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por uma hora.

Por fim, deixe esfriar, coe e guarde em um recipiente com tampa.

Quem quiser pode congelar em fôrma de gelo, assim, fica mais fácil de usar.

Receita Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu - prato quentinho que conforta o corpo e o coração.

Mas calma aí, não vá embora! Aproveite e conheça mais quatro receitas deliciosas para os dias frios:

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