Pão de Mandioca Super Macio – para quem procura uma receita de pão caseiro com muito sabor e maciez.

Posso dizer que essa receita já é uma velha conhecida daqui de casa, apenas troquei as batatas pelos pedaços de mandioca já cozidos que estavam armazenados na minha geladeira.

Vale a pena anotar os ingredientes, o modo de preparo e colocar as mãos na massa!

Vamos cozinhar?

Receita de Pão de Mandioca Super Macio – faça essa delícia para o café da manhã ou lanche da tarde.

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Pão de Mandioca Super Macio

Preparo3 horas

Cozimento40 mins

Tempo Total3 horas 40 mins

Prato: Pão

Cozinha: Uma receita deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde

Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca cozida e espremida
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
• 1 kg de farinha de trigo aproximadamente - pode ser que use mais ou menos
• 3 ovos batidos com um garfo
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de sobremesa de açúcar
• 2 tabletes de fermento fresco para pão ou 1 sache de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de leite morno
• gema batida para pincelar

Modo de Preparo

• Cozinhe os pedaços de mandioca em uma panela com água e sal.
• Quando ficarem cozidos, passe pelo espremedor, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
• Em uma tigela coloque o açúcar, um punhado de farinha de trigo, fermento, leite morno e misture, fazendo uma papa que não pode ficar nem muito sólida ou liquida.
• Deixe descansando por 5 minutos, ela começará a soltar gases, ficando cheia de furinhos.
• Acrescente a mandioca amassada no fermento, os ovos, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme e homogênea - sem grudar nas mãos.
• Caso seja necessário, coloque mais leite morno na massa, até chegar na textura desejada.
• Sove a massa durante 10 a 15 minutos em uma superfície enfarinhada e logo após, deixe descansando em uma tigela untada com azeite e coberta com um pano de prato por uma hora ou até dobrar de tamanho.
• Sove a massa por mais 10 minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
• Deixe descansando novamente até dobrar de volume, pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.
• Sirva quentinho ou já frio.

Dicas da Cozinheira:

Em dias frios, coloque a sua massa em lugares quentinhos para crescer.

Contarei dois segredos que já fiz aqui em casa, para vocês fazerem aí também:

• No micro-ondas, ferva um copo de água e em seguida, retire o copo e coloque a tigela com a massa de pão.
• Ligue o forno durante 5 a 10 minutos, apague o fogo e coloque a tigela com a massa de pão para descansar lá dentro.

A minha avó, acostumava descansar a massa coberta com vários cobertores!

Essa cena sempre estará na minha cabeça, mas não precisa fazer isso, é só deixar a massa em um lugar quentinho e está de bom tamanho.

Agora, se você mora em um lugar quente, não é necessário fazer nenhum desses passos, basta cobrir o seu Pão de Mandioca Super Macio com um pano de prato limpo.

Além dessa receita de Pão de Mandioca Super Macio, quer ver outras delícias para preparar para o lanche da tarde? Anota aí:

• Bauruzinho de Forno;
• Torta de Pão Francês;
• Pastelão de Frango;
• Patê de Fígado de Frango.

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