Nana - Manga com PimentaPão de Mandioca Super Macio – para quem procura uma receita de pão caseiro com muito sabor e maciez.
Posso dizer que essa receita já é uma velha conhecida daqui de casa, apenas troquei as batatas pelos pedaços de mandioca já cozidos que estavam armazenados na minha geladeira.
Pois bem, vale a pena anotar os ingredientes, o modo de preparo e colocar as mãos na massa!
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Pão de Mandioca Super Macio – faça essa delícia para o café da manhã ou lanche da tarde.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: meio quilo de mandioca cozida e espremida, meia xícara de chá de manteiga derretida, um quilo de farinha de trigo aproximadamente, três ovos batidos com um garfo, uma colher de café de sal, quatro colheres de sobremesa de açúcar, um sache de fermento biológico, uma xícara de chá de leite morno e uma gema batida para pincelar.
Em primeiro lugar, cozinhe a mandioca cortada em pedaços e sem a casa, em uma panela com água e sal.
Quando ficarem macios, passe por um espremedor e em seguida, junte a manteiga.
Misture bem e deixe esfriar.
Numa tigela, coloque o açúcar, um pouco de farinha, fermento, leite morno e misture bem. Fazendo assim, uma papa que não pode ficar nem muito sólida ou liquida.
Agora deixe descansando por cinco minutos, ela começará a soltar gases, ficando cheia de furinhos.
Acrescente a mandioca na mistura, logo após, os ovos, o sal e aos poucos, coloque farinha de trigo. Até formar uma massa firme e homogênea – sem grudar nas mãos.
Caso seja necessário, coloque mais leite morno na massa, até chegar na textura desejada.
Vamos por as mãos na massa?
Sove a massa por mais ou menos dez minutos em uma superfície enfarinhada.
Logo após, deixe descansando em uma tigela untada com azeite e coberta com um pano de prato por uma hora ou até dobrar de tamanho.
Novamente, sove a massa por mais dez minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Por fim, deixe descansando até dobrar de volume, pincele com uma gema de ovo e leve para assar em forno preaquecido por mais ou menos quarenta minutos ou até o pão dourar.
Sirva quentinho ou já frio.
Já que você sabe como fazer Pão de Mandioca Super Macio, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Pão de Mandioca Super Macio
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca - sem a casca, cozida e espremida
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
- 1 kg de farinha de trigo aproximadamente - pode ser que use mais ou menos
- 3 unidades de ovos batidos com um garfo
- 1 colher de café de sal
- 4 colheres de sobremesa de açúcar
- 2 tabletes de fermento fresco para pão - ou 1 sache de fermento biológico seco
- 1 xícara de chá de leite morno
- gema batida para pincelar
Modo de Preparo
- Cozinhe os pedaços de mandioca em uma panela com água e sal.
- Quando ficarem cozidos, passe pelo espremedor, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
- Em uma tigela coloque o açúcar, um punhado de farinha de trigo, fermento, leite morno e misture, fazendo uma papa que não pode ficar nem muito sólida ou liquida.
- Deixe descansando por 5 minutos, ela começará a soltar gases, ficando cheia de furinhos.
- Acrescente a mandioca amassada no fermento, os ovos, o sal e a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa firme e homogênea - sem grudar nas mãos.
- Caso seja necessário, coloque mais leite morno na massa, até chegar na textura desejada.
- Sove a massa durante 10 a 15 minutos em uma superfície enfarinhada e logo após, deixe descansando em uma tigela untada com azeite e coberta com um pano de prato por uma hora ou até dobrar de tamanho.
- Novamente, sove a massa por mais 10 minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Deixe descansando até dobrar de volume.
- Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.
- Sirva quentinho ou já frio.
Dicas da Cozinheira:
Em dias frios, coloque a sua massa em lugares quentinhos para crescer.
Contarei dois segredos que já fiz aqui em casa, para vocês fazerem aí também:
- No micro-ondas, ferva um copo de água e em seguida, retire o copo e coloque a tigela com a massa de pão.
- Ligue o forno durante 5 a 10 minutos, apague o fogo e coloque a tigela com a massa de pão para descansar lá dentro.
A minha avó, acostumava descansar a massa coberta com vários cobertores!
Essa cena sempre estará na minha cabeça, mas não precisa fazer isso, é só deixar a massa em um lugar quentinho e está de bom tamanho.
Agora, se você mora em um lugar quente, não é necessário fazer nenhum desses passos, basta cobrir o seu Pão de Mandioca Super Macio com um pano de prato limpo.
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Olá James, aqui em casa deu uma forma de pão de forma.
Abraços.
Qual o rendimento?
Oi Lea, tudo bom?
Obrigada pelo carinho.
Pode sim, já que contém gordura suficiente para deixar o pão macio.
Só que o gosto será mais para o iogurte do que para a mandioca.
Abraços.
Nana
Adoro suas receitas e seu blog!
Estou com um excedente de iogurte caseiro. Vc acha que poderia substituir o leite da receita pelo iogurte?
Obrigada.
Abraços
Lea