Aproveite o frio para preparar essa Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor deliciosa em casa, para o almoço ou jantar.
Além de nutritiva e com poucas calorias, esse creme vegetariano aquecerá toda a sua família.
Gostou da idéia, não é? Então, vamos cozinhar?
Receita de Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor – um prato quentinho e delicioso para os dias frios.
Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor
Ingredientes
- 300 gramas de brócolis
- 300 gramas de couve-flor
- 160 gramas ou 1 xícara de chá de batata ralada
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras de chá de leite desnatado ou caldo de legumes
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
- Corte-os em pedaços bem pequenos, em seguida descasque a batata e rale em um ralador.
- Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
- Retire a panela do fogo, transfira os legumes com o caldo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.
- Deixe aquecer bem e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
Para quem não consome nada de origem animal, aproveite para trocar o leite por caldo de legumes ou água.
Mas tome muito cuidado quem for usar caldo de legumes industrializado no preparo da sua Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor, já que o mesmo contém muito sódio e deixará a sua sopa salgada.
Quem quiser ou está evitando os industrializados, segue a receita do caldo caseiro de legumes:
Ingredientes
1 cenoura
2 cebolas
3 talos de aipo / salsão
5 grãos de pimenta preta
1 ramo de alecrim ou tomilho
talos de salsa ou coentro
1 folha de louro
1 colher de chá de sal – opcional
3 litros de água
Modo de Preparo
Comece preparando o mirepoix: cortar cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm, coloque-os em uma panela grande e adicione as ervas, especiarias, a água e o sal.
Leve ao fogo, assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por uma hora.
Deixe esfriar, coe e guarde em um recipiente com tampa.
Quem quiser pode congelar em fôrma de gelo, assim, fica mais fácil de usar.
Receita base daqui.
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