Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor - um prato quentinho e delicioso para os dias frios.
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Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor

Aproveite o frio para preparar essa Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor deliciosa em casa, para o almoço ou jantar.

Além de nutritiva e com poucas calorias, esse creme vegetariano aquecerá toda a sua família.

Gostou da idéia, não é? Então, vamos cozinhar?

 

Receita de Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor – um prato quentinho e delicioso para os dias frios.

Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor - um prato quentinho e delicioso para os dias frios.

Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Prato Principal
Ocasião: Prepare uma comida quentinha neste inverno - Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 300 gramas de brócolis
  • 300 gramas de couve-flor
  • 160 gramas ou 1 xícara de chá de batata ralada
  • 1 xícara de chá de água
  • ½ cebola picada
  • 3 xícaras de chá de leite desnatado ou caldo de legumes
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
  1. Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
  2. Corte-os em pedaços bem pequenos, em seguida descasque a batata e rale em um ralador.
  3. Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  4. Retire a panela do fogo, transfira os legumes com o caldo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
  5. Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.
  6. Deixe aquecer bem e sirva em seguida.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Para quem não consome nada de origem animal, aproveite para trocar o leite por caldo de legumes ou água.

Mas tome muito cuidado quem for usar caldo de legumes industrializado no preparo da sua Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor, já que o mesmo contém muito sódio e deixará a sua sopa salgada.

Quem quiser ou está evitando os industrializados, segue a receita do caldo caseiro de legumes:

 

Ingredientes

 

1 cenoura
2 cebolas
3 talos de aipo / salsão
5 grãos de pimenta preta
1 ramo de alecrim ou tomilho
talos de salsa ou coentro
1 folha de louro
1 colher de chá de sal – opcional
3 litros de água

 

 

Modo de Preparo

 

Comece preparando o mirepoix: cortar cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm, coloque-os em uma panela grande e adicione as ervas, especiarias, a água e o sal.

Leve ao fogo, assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por uma hora.

Deixe esfriar, coe e guarde em um recipiente com tampa.

Quem quiser pode congelar em fôrma de gelo, assim, fica mais fácil de usar.

 

Receita base daqui.

 

Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor - um prato quentinho e delicioso para os dias frios.

 

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Sopa Creme de Brócolis e Couve-flor - um prato quentinho e delicioso para os dias frios.

 

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