Purê de Brócolis – um prato cremoso para acompanhar aquele arroz, feijão, salada e o franguinho grelhado no almoço ou jantar da semana.
Nem preciso dizer que é uma delícia e gente, brócolis é amor, é nutritivo e acompanhado com batata, é um verdadeiro caso de amor.
Vamos cozinhar?
Receita de Purê de Brócolis – um acompanhamento delicioso para o almoço ou jantar da semana da sua família!
Purê de Brócolis
Ingredientes
- 6 unidades de batatas cozidas e sem casca
- 1 unidade de brócolis pequeno
- 20 gramas de manteiga
- 250 ml leite – dá mais ou menos uma xícara de chá de leite e quem quiser ou caso ache necessário, coloque mais.
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal.
- Retire as batatas e em seguida, cozinhe o brócolis cortado em floreste para cozinhar em dois a três minutos na mesma água do cozimento.
- Pique com uma faca os florestes de brócolis ou triture em um processador de alimento.
- Quando as batatas estiverem frias, descasque e amasse com um amassador de alimentos.
- Em uma outra panela adicione a manteiga, as batatas amassadas, o leite e o brócolis, misture bem.
- Leve ao fogo, sempre mexendo, deixe cozinhando até virar um purê.
- Apague o fogo, corrija o sal, salpique cebolinha picada ou uma pitada de noz-moscada.
- Sirva em seguida.
Dicas da cozinheira:
Para os meus leitores gourmets, coloque um pouco de noz-moscada no final da preparação e misture no purê.
Troque a manteiga por creme de leite e adicione mais sabor com um pouco de queijo parmesão ralado.
Vamos falar sobre as batatas?
Cozinhe as batatas com a casca em água fervente, assim mantém todos os nutrientes. Agora se você não tem tempo, pode descascar e cortar em cubos pequenos antes de cozinhar.
Quem não tiver um amassador de legumes, use um garfo ou até um mixer de alimentos.
Não sabe cozinhar brócolis?
Já fiz uma postagem aqui no Manga com Pimenta, basta clicar aqui.
Colocarei um pequeno resumo: limpe bem o vegetal, abrindo as flores com cuidado e deixando a água corrente passar para tirar qualquer bichinho que estiver por lá.
Deixe de molho com uma solução desinfetante por 30 minutos, passe uma água e deixe secar.
Em uma panela com bastante água, coloque para ferver e em uma tigela, coloque água gelada com bastante gelo.
Adicione os pedaços de brócolis dentro da panela de água fervente.
Deixe-os cozinhando por 3 minutos, tire-os com uma escumadeira da água quente e coloque-os na água gelada para quebrar o cozimento.
Seque bem antes de preparar qualquer receita.
A minha última dica de hoje!
Aproveite e deixe o leite fora da geladeira ou esquente antes de usar.
Ele estando na mesma temperatura da batata, faz com que o purê não crie pelotas, assim ficando lisinho, lisinho!
Agora que você já sabe preparar um delicioso Purê de Brócolis, veja mais quatro receitas para preparar para a família:
- Charuto de Folha de Couve;
- Arroz com Abóbora com Rúcula;
- Panqueca Quadrada de Travessa Recheada com Carne Moída;
- Macarrão na Manteiga com Sálvia e Alho.
Ou clique aqui e veja todas as receitas para almoço ou jantar da semana no Manga com Pimenta.
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