Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

Arroz com Abóbora com Rúcula

Nesses dias frios, prepare um prato simples e delicioso: Arroz com Abóbora com Rúcula.

Não precisa de mais nada, mas para quem não vive sem uma proteína animal do prato, sugiro preparar um delicioso Frango Empanado na Farinha de Trigo para acompanhar.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula – um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

Antes de tudo, separe os ingredientes: uma xícara de chá de arroz, duas xícaras de chá de água, uma cebola picada, dois dentes de alho, trezentas gramas de abóbora assada e amassada, setenta e cinco gramas de rúcula, sal e pimenta moída na hora a gosto.

O primeiro passo é refogar a cebola e o alho picado com um pouco de azeite em fogo alto em uma panela.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz, a água e tempere com sal.

Assim que a água ferver, diminua o fogo e feche a panela com uma tampa.

Cozinhe até a água secar da panela e o arroz esteja macio.

Por fim, apague o fogo, misture a abóbora amassada e as folhas de rúcula. Corrija o sal, pimenta-do-reino e sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar esse Arroz com Abóbora com Rúcula, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

Arroz com Abóbora com Rúcula

Nana - Manga com Pimenta
Um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.
Preparo 10 minutos
Cozimento 20 minutos
0 minutos
Tempo Total 30 minutos
Prato Acompanhamento
Cozinha Caseira
Porções 4 pessoas
Calorias 140 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara de chá de arroz
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1 unidade de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 300 gramas de polpa de abóbora assada e amassada
  • 75 gramas de rúcula
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
 

  • Refogue a cebola e o alho picado com um pouco de azeite em fogo alto em uma panela.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz, a água e tempere com sal.
  • Assim que a água ferver, diminua o fogo e feche a panela com uma tampa.
  • Cozinhe até a água secar da panela e o arroz esteja macio.
  • Apague o fogo, misture a abóbora amassada e as folhas de rúcula no arroz.
  • Corrija o sal, adicione pimenta-do-reino e sirva em seguida.
Palavra-chave Abóbora, Arroz, Rúcula

Receita para Almoço

Dicas da Cozinheira:

Pois bem, para preparar um risoto delicioso, acrescente a abóbora cozida e as folhas de rúcula no final do preparo, com bastante manteiga e queijo também. Perfeito para servir naquele dia especial com o seu amor.

Agora, para esse preparo (da receita acima), adicione no final um pouco de queijo parmesão ralado para dar um sabor extra ao seu almoço ou jantar.

Já para assar abóbora no forno é fácil!

O que você vai precisar: uma unidade de abóbora cabotia (ou use que você tem em casa), açúcar mascavo, sal e azeite a gosto.

Corte a abóbora com casca em pedaços e coloque direto na forma forrada com papel alumínio.

Então tempere com sal, uma pitada de açúcar e regue com bastante azeite ou qualquer outro tipo de óleo.

Embrulhe a abóbora no papel alumínio e leve ao forno, durante 30 minutos, até ficarem macias por dentro. Abra o papel e deixe cozinhar até dourar, criando uma fina casquinha crocante por fora.

Receita para Almoço

Antes de sair correndo para preparar o seu Arroz com Abóbora com Rúcula, veja mais quatro receitas que não levam carne para preparar qualquer dia da semana:

Ou clique aqui e veja todas as receitas vegetarianas já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

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Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

2 Comments

  • Nana - Manga com Pimenta

    Oi Elisabete, tudo bom?

    Você está correta, já arrumei na postagem.

    Abraços

    Nana

  • elisabete

    bomdia, vou comecar a fazer agora,mas uma duvida, não seria 1 xicara de arroz e 2 de agua???, pois a proporçãoé esta.

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