Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.
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Arroz com Abóbora com Rúcula

Nesses dias frios, prepare um prato simples e delicioso: Arroz com Abóbora com Rúcula.

Não precisa de mais nada, mas para quem não vive sem uma proteína animal do prato, sugiro preparar um delicioso Frango Empanado na Farinha de Trigo para acompanhar.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula – um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

Arroz com Abóbora com Rúcula

Um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.
Preparo10 mins
Cozimento20 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Abóbora, Arroz, Rúcula
Porções: 4 pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 1 xícaras de chá de água
  • 1 unidade de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 300 gramas de polpa de abóbora assada e amassada
  • 75 gramas de rúcula
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • Refogue a cebola e o alho picado com um pouco de azeite em fogo alto em uma panela.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescente a arroz.
  • Adicione a água e tempere com sal.
  • Quando a água ferver, diminua o fogo e feche a panela com uma tampa.
  • Cozinhe até a água secar da panela e o arroz esteja macio.
  • Apague o fogo, misture a abóbora amassada e as folhas de rúcula no arroz.
  • Corrija o sal, adicione pimenta-do-reino e sirva em seguida.

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Você pode preparar um risoto delicioso e acrescentar a abóbora e as folhas de rúcula no final do preparo, com bastante manteiga e queijo também. Fica uma delícia, perfeito para servir naquele dia especial com o seu amor.

Para esse preparo, adicione no final um pouco de queijo parmesão ralado para dar um sabor extra ao seu almoço ou jantar.

 

Para assar abóbora no forno é fácil!

O que você vai precisar: uma unidade de abóbora cabotia (ou use que você tem em casa), açúcar mascavo, sal e azeite a gosto.

Corte a abóbora com casca em pedaços e coloque direto na forma forrada com papel alumínio.

Tempere com sal, uma pitada de açúcar e regue com bastante azeite ou qualquer outro tipo de óleo.

Embrulhe a abóbora no papel alumínio e leve ao forno, durante 30 minutos, até ficarem macias por dentro. Abra o papel e deixe cozinhar até dourar, criando uma fina casquinha crocante por fora.

 

Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

 

Antes de sair correndo para preparar o seu Arroz com Abóbora com Rúcula, veja mais quatro receitas que não levam carne para preparar qualquer dia da semana:

 

 

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Receita de Arroz com Abóbora com Rúcula - um prato vegetariano delicioso e completo para o almoço da semana.

 

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