Receita da Massa de Pretzel

Começamos essa semana com uma comidinha bem gorda: vamos preparar um belo Pretzel.

Quem sabe, no final de semana tu faz para a sua família, amigos, vender… ou não – turma da reeducação alimentar: “presente!!”

Fiz esta massa para preparar uma receita diferente  de pretzel, que publicarei essa semana.  Com a massa que sobrou, decidi fazer pequenos pretzels gordinhos para serem servidos de sobremesa.

Vamos a receita?

Receita da Massa de Pretzel

Receita daqui.

Ingredientes

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)

Para banhar os pretzels:

500g de manteiga derretida e morna (eu usei menos)

Para polvilhar:

Queijo parmesão ralado
Canela e açúcar
Chocolate em pó

Modo de Preparo

Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel.

Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno bem quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.

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