Doce de leite é um dos doces preferidos aqui em casa, porém, nunca cheguei a fazer um doce de leite caseiro (até agora) e por incrível que pareça, não é difícil de preparar;
Só é necessário um pouco de paciência para fazer e esperar esfriar, já que ninguém quer queimar a língua na hora de comer, não é?
Vamos Cozinhar?
Receita de Doce de Leite Caseiro | Para café da manhã ou da tarde.
Doce de Leite Caseiro
Ingredientes
- 1 litro de leite - quanto mais gordo e fresco mais gostoso fica
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Junte todos os ingredientes, exceto o bicarbonato de sódio, em uma panela grande e alta.
- Cozinhe-os em fogo médio, mexendo sempre para que o açúcar se dissolva, até que comece a formar uma espuma leve por cima do leite.
- Abaixe o fogo e adicione o bicarbonato, mexendo até que o leite pare de subir.
- Neste momento, chego a apagar o fogo para o leite não transbordar da panela e acendo novamente para continuar o cozimento do doce.
- Continue cozinhando por mais ou menos 45 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo.
- Não tem certeza se ficou pronto?
- Quando o leite está reduzido para quase 1/4, na cor e consistência desejada, é a dica que o doce está pronto.
- Agora, retire da panela e reserve em um pote ou recipiente com tampa. Feche-o e deixe esfriar antes de levar para geladeira.
Dica: descobri depois que se adicionar 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio, previne que o doce de leite coagule, resultando em um doce de consistência mais cremosa e lisa.
Mas se você não tiver pode fazer sem o seu Doce de Leite Caseiro, ele ficará mais rústico igual da foto :D
Aqui adoramos comer puro com queijo e ainda da pra fazer parte de alguma receita, como esse Pudim de Doce de Leite maravilhoso :)
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