Para quem gosta de comer algo leve no verão, irá se apaixonar por essas Panquecas de Batata com Queijo.
Vamos cozinhar?
Receita de Panquecas de Batata com Queijo – Para um Almoço leve de Verão com a família.
Panquecas de Batata com Queijo | Almoço de Verão
Ingredientes
- 4 xícaras de chá de purê de batatas - para fazer precisa de 5 a 7 batatas 1/2 xícara de chá de leite e 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de queijo muçarela ralado
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 a 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo suficiente para fritar
- Creme Azedo para servir - opcional
Modo de Preparo
- <h4>Não sabe fazer o purê de batata?</h4>
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- É fácil, vou te ensinar!
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- Em uma panela com bastante água, adicione de 5 a 7 batatas médias para cozinhar.
- Cozinhe-as até ficarem macias, faça o teste: enfie o garfo e se entrar facilmente, é porque estão cozidas.
- Retire as batatas da água, aguarde esfriar, retire a casca e esprema.
- Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de manteiga e 1/2 xícara de chá de leite, adicione as batatas já espremidas.
- Leve ao fogo e cozinhe até que o purê fique firme e cremoso.
- Reserve até esfriar.
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- Agora chegou o momento de preparar a massa das panquecas:
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- Em uma tigela coloque o purê de batatas, queijo muçarela, ovo, a farinha e a cebolinha picada.
- Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino.
- Caso a massa fique molenga, adicione um pouco mais de farinha de trigo até ficar firme para modelar com as mãos.
- Faça bolinhas e achate com a palma na mão.
- Passe na farinha de rosca e em seguida, frite cada panqueca em ambos os lados no óleo quente ate ficarem douradas.
- Sirva quente, com creme azedo ou com uma bela saladinha verde.
Receita base daqui.
Para acompanhar, que tal uma Salada de Rúcula com Tomate e Queijo?
Ou uma Salada de Agrião com Morangos e Vinagre Balsâmico?
Você pode fazer também uma bela salada de tabule fresquinha para acompanhar essas panquequinhas macias na hora do almoço.
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One Comment
Clara
Belo site, muito bem cuidado, apresentação dos pratos magnifica.
Receitas precisas nas medidas e muito bem explicadas no modo de fazer. Uma boa opção para escolher meus menus diários uma vez que sempre quase sempre tenho de recorrer a sites internacionais para encontrar receitas precisas como as suas.
Parabéns!