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Receita de Chutney de Maçã Caseiro - para lanchar ou servir com aquela carne de porco assada!

Chutney de Maçã Caseiro e Aromático

Estava eu, com algumas frutas morando na minha cozinha e que já poderia até cobrar aluguel, ao invés disso, decidi preparar esse Chutney de Maçã para acompanhar um sanduíche de linguiça para o nosso jantar.

Antes de mais nada, aproveite para servir essa fruta caramelizada agridoce como petisco para os seus convidados, para por no pão, acompanhar uma carne assada, queijos, entre outros.

Na Índia, é muito comum o chutney ser servido com quase tudo. É um condimento aromático, feito com frutas e legumes, meio doce, meio salgado e com um sabor único.

Enfim, chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Chutney de Maçã Caseiro – para lanchar ou servir com aquela carne de porco assada!

Receita de Chutney de Maçã Caseiro - para lanchar ou servir com aquela carne de porco assada!

 

A quantidade exata de ingredientes estão no quadro logo abaixo, mas não tenha medo de tirar uma especiaria e colocar outra no lugar. O importante é sempre ter frutas ou legumes, gengibre, açúcar, pimentão, sal, vinagre, cebola e alho.

Antes de mais nada, lave bem a maçã, descasque, retire as sementes e corte em cubos pequenos para médios.

Então coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve para o fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe durante 20 minutos.

Neste meio tempo, os pedaços de maçãs já estarão macios e o líquido terá transformado em calda brilhante.

Logo após, apague o fogo, sirva quente ou espere esfriar.

 

Agora que já sabe como preparar Chutney de Maçã, imprima e levar essa receita com você:

Chutney de Maçã Caseiro

Receita agridoce para lanchar ou servir com aquela carne de porco assada!
Preparo20 mins
Cozimento20 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento, Conservas
Cozinha: Indiana
Keyword: chutney, chutney caseiro, compota de maçã, conserva de maçã, Maçã
Porções: 2 porções
Calorias: 25kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Equipment

  • Panela Caçarola
  • faca de corte
  • tábua de corte
  • colher de pau
  • fogão com fogo baixo
  • pote de vidro
  • descascador de legumes

Ingredientes

  • 500 gramas de maçãs cortadas em cubos - sem casca e sementes
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2  xícara de chá de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubos
  • 1/3 de unidade de pimentão cortado em cubos - pode ser vermelho, amarelo ou verde
  • 1 colher de chá de gengibre cortado em cubinhos
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino em grão
  • 1/4  de colher de chá de semente de cominho
  • 1/4 de colher de chá de semente de coentro

Modo de Preparo

  • Coloque todos os ingredientes na panela, misture e leve a panela ao fogo para cozinhar.
  • Quando começar ferver abaixe o fogo ao máximo e conte 20 minutos.
  • As suas maçãs já estarão macias, caramelizadas e o líquido deve ter se transformado em uma calda brilhante.
  • Apague o fogo, caso contrário deixe reduzir mais um pouquinho.
  • Transfira seu chutney ainda quente para um pote de vidro esterilizado.
  • Tampe e deixe esfriar para depois guarda-lo na geladeira por até 60 dias.

 

Antes de mais nada, a receita base é daqui – da minha amiga Ari, um blog delícia de ler.

 

Como preparar conserva indiana em casa!

 

Dicas da Cozinheira:

 

Caso não saiba, frutas e legumes rendem ótimas receitas de chutney. Você pode fazer um mix entre eles ou adicionar frutas secas como uva passa junto de outra fruta.

 

Talvez você não saiba quais são as especiarias e temperos para usar na sua conserva indiana, que tal anotar? 

 

Então, quer conservar o seu chutney caseiro? 

Transfira ainda quente para um pote de vidro esterilizado. Agora tampe e deixe esfriar para depois guarda-lo na geladeira por até 60 dias.

 

Agora, você sabe como esterilizar vidro e a sua tampa?

É muito fácil, em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas dentro. Leve para ferver por no mínimo 15 minutos. 

Logo retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Isto é muito importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo.

Além disso, evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano limpo ou luvas.

 

Receita de Chutney de Maçã Caseiro - para lanchar ou servir com aquela carne de porco assada!

 

Espera aí, não vá embora ainda, conheça mais quatro receitas deliciosas para servir junto com esse Chutney de Fruta:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas sem carne – vegetariana já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita indiana vegana

 

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Receita de Chutney de Maçã Caseiro - para lanchar ou servir com aquela carne de porco assada!

Receita de Pão Indiano Naan - para um lanche diferente com os amigos.

Pão Indiano Naan

Pão Indiano Naan – uma receita deliciosa e super simples de preparar, que pode ser servido para acompanhar as refeições indianas da família ou com pastas vegetarianas na hora do lanche com os amigos.

Esse pão é servido normalmente com pratos indianos como o curry e é feito com iogurte, diferente do pão pita.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Pão Indiano Naan – prepare para um jantar indiano ou para servir em um lanche diferente com os amigos.

Receita de Pão Indiano Naan - prepare para um jantar indiano ou para servir em um lanche diferente com os amigos.

Receita de Pão Indiano Naan - para um lanche diferente com os amigos.
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Pão Indiano Naan

Para servir em um jantar indiano ou em um lanche diferente com os amigos.
Preparo1 hora 20 mins
Cozimento30 mins
Prato: Lanche
Cozinha: Indiano
Keyword: Pão
Porções: 4 pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 de xícara de chá de de farinha de trigo - pode ser que use mais ou menos
  • 1/4 de xícara de chá de água morna
  • 1/4 de xícara de chá de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco para pão
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • sal a gosto
  • farinha de trigo para polvilhar a mesa ou bancada

Modo de Preparo

  • Em uma tigela grande, misture um pouco da farinha de trigo, a água morna, o açúcar e o fermento.
  • Deixe descansar por 5 minutos ou até que a mistura comece a soltar bolhas.
  • Adicione o azeite, o iogurte natural, o sal e o restante da farinha de trigo.
  • Misture bem, até formar uma massa lisa que não grude nas mãos e homogênea, caso seja necessário, adicione mais farinha.
  • Em uma bancada enfarinhada, sove a massa por 10 minutos.
  • Coloque em uma tigela limpa e untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe descansando por uma hora ou até dobrar de tamanho.
  • Polvilhe novamente a bancada com farinha de trigo.
  • Retire a massa da tigela, aperte delicadamente para retirar o ar e modele com as duas mãos até formar um rolo.
  • Corte a massa em 8 a 10 pedaços e modele cada um como uma bolinha de pingue-pongue. 
  • Com o rolo de massa, abra cada bolinha até formar um disco de cerca de 10 cm de diâmetro.
  • Enquanto abre os discos, aqueça uma frigideira antiaderente (ou de ferro untada com manteiga ou óleo) em fogo médio, sem untar.
  • Quando estiver quente, coloque o disco de massa e deixe o pão assar por cerca de 2 a 3 minutos ou até começar a formar bolhas.
  • Vire o pão e deixe por mais 2 a 3 minutos na frigideira.
  • Transfira o pão para um prato e repita o processo com o os outros discos.
  • Sirva quando todos estiverem prontos.

 

Receita base daqui e daqui.

 

Receita de Pão Indiano Naan - prepare para um jantar indiano ou para servir em um lanche diferente com os amigos.

 

Dicas da cozinheira:

 

Se a massa começar a grudar na bancada ou no rolo, polvilhe mais farinha de trigo para acabar com esse problema. A outra dica é que a cada 3 pães cozidos na frigideira, limpe o seu fundo com papel-toalha para não sujar as outras massas com farinha de trigo queimada.

 

No final do seu preparo, passe manteiga derretida em ambos os lados. Para dar mais sabor, pode misturar um pouco de alho frito na manteiga antes de passar no pão já cozido.

 

A salsinha dá um leve sabor, porém, serve mais para dar cor e deixar o prato mais bonito na hora de servir aos seus convidados.

 

Posso preparar e guardar para comer depois?

Depois de pronto e em temperatura ambiente, guarde em sacos com fecho hermético. Deixa os pães macios por 5 a 7 dias.

 

Posso congelar Naninha?

Sim, basta levar o pão pronto, frio e armazenado em um saco bem fechado para o freezer. A sua validade é de até 3 meses.

Para descongelar, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.

 

Receita de Pão Indiano Naan - prepare para um jantar indiano ou para servir em um lanche diferente com os amigos.

 

Antes de ir para a cozinha preparar esse delicioso Pão Indiano Naan, veja mais quatro receitas para deixar os seus convidados com água na boca:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Pão Indiano Naan - prepare para um jantar indiano ou para servir em um lanche diferente com os amigos.

 

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Receita de Pão Chapati | Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

Receita de Pão Chapati | Indiano – Para Beliscar e Lanchar!

Pão Chapati – também conhecido como pão ázimo, é uma receita indiana bem antiga, que não leva fermento no seu preparo e pode ser feito na chapa (frigideira).

Perfeito para ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde com patês.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Pão Chapati | Indiano – para café da manhã ou lanche da tarde!

Receita de Pão Chapati | Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

Pão Chapati - Indiano

Preparo15 mins
Cozimento50 mins
Tempo Total1 hora 5 mins
Prato: Pão
Cozinha: Para um café da tarde gostoso
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo – você pode fazer meio a meio com farinha integral e a branca
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 de xícara de chá de água morna
  • 3 colheres de sopa de ghee – pode usar manteiga derretida ou azeite no lugar

Modo de Preparo

  • Numa tigela, misture a farinha, Ghee (ou manteiga), sal e adicione a água morna aos poucos.
  • Misture tudo muito bem até que a massa não grude mais nas mãos e fique homogênea.
  • Se ela ficar muito seca, acrescente um pouco mais água até chegar ao ponto ideal.
  • Sove a massa durante cinco a dez minutos, depois faça uma bola e coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo.
  • Cubra com um pano úmido e deixe descansando por 30 minutos.
  • Polvilhe com farinha de trigo uma mesa ou uma superfície lisa e sove a massa mais uma vez.
  • Divida em 10 a 12 bolas, abra-as em discos bem fininhos usando um rolo de macarrão.
  • Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque os discos de pães para cozinhar em fogo baixo até que inche.
  • Vire os pães e só retire da frigideira quando os dois lados estiverem dourados.
  • Coloque em um recipiente e depois cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

 

 

Dica: para manter os pãezinhos macios, conserve num saco plástico por até 3 dias.

 

Você deve estar perguntando, o que é Ghee?

 

É uma manteiga clarificada usada muito na culinária indiana, que você pode comprar no mercado e até fazer em casa!

Para fazer, você colocará 250 gramas de manteiga em uma panela e leva-la ao fogo médio, mais para alto.

Quando a manteiga derreter e começar a ferver, observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa.

Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire a panela do fogo.

No fundo da panela, formará uns cristais, que é a lactose.

Após esfriar, coe e coloque em um vidro, deixe no freezer até endurecer, depois retire e está pronta para usar!

Armazene fora da geladeira.

 

Receita de Pão Chapati | Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

 

 

Quer preparar um bolo gostoso e saudável?

Clique aqui para ver a receita de Bolo Integral de Banana com Maçã sem Açúcar.

 

 

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