Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!

Salada de Berinjela com Abobrinha

Com a chegada dos dias mais quentes, começamos a pensar em comidas mais refrescantes! Sem perder a qualidade dos nutrientes, estilo essa Salada de Berinjela com Abobrinha

Eu já falei, que sou apaixonada por berinjela, ela é a estrela da minha geladeira. Preparada desse jeito, acompanha um prato de arroz com feijão ou apenas como no pão.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Salada de Berinjela com Abobrinha – perfeito para o almoço da semana em dias quentes!

Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: uma cebola, dois dentes de alho, uma abobrinha italiana, uma berinjela, um pimentão, um tomate grande, duzentos ml de água, sal, vinagre, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

O primeiro passo, é cortar todos os ingredientes em cubos iguais e reservar.

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola para refogar em fogo médio.

Assim que a cebola estiver ficando transparente, coloque o alho picado, o pimentão e cozinhe por mais ou menos três minutos.

Então abaixe o fogo, coloque a berinjela, a abobrinha e um pouco de água.

Logo após, tempere com sal e pimenta, misture bem e cozinhe por mais ou menos cinco minutos com a panela tampada.

Mas fique sempre de olho, para a água não secar completamente e assim, evitar de queimar os legumes.

Agora, caso a água seque, coloque um pouquinho mais sem medo de ser feliz!

Quando os legumes estiverem macios, espere a água secar da panela e apague o fogo.

Por fim, depois de frio, transfira o conteúdo da panela para uma saladeira. Adicione o tomate picado e tempere com vinagre e azeite.

Caso seja necessário, corrija o sal e a pimenta.

Leve para a geladeira para gelar por mais ou menos uma hora antes de servir.

Já que você sabe como fazer Salada de Berinjela com Abobrinha, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Salada de Berinjela com Abobrinha

Nana - Manga com Pimenta
Perfeito para o almoço da semana em dias quentes!
Preparo 2 horas 10 minutos
Cozimento 10 minutos
0 minutos
Tempo Total 2 horas 20 minutos
Prato Acompanhamento, Salada
Cozinha Caseira
Porções 2 Porções
Calorias 31 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidade de cebola - bem picada
  • 2 dentes de alho - bem picados
  • 1 unidade de abobrinha - cortados em cubos
  • 1 unidade de berinjela - cortados em cubos
  • 1 unidade de pimentão - cortados em cubos
  • 1 tomate - cortados em cubos
  • 200 ml de água
  • azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Modo de Preparo
 

  • Corte todos os ingredientes em cubos e reserve.
  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo para refogar.
  • Quando a cebola estiver ficando transparente, coloque o alho, o pimentão e deixe cozinhando por mais três minutos.
  • Abaixe o fogo, coloque a berinjela, a abobrinha, um pouco de água e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhando por 5 minutos com a panela tampada, mas sempre de olho, para a água não secar e evitar que os legumes queimem.
  • Caso a água secou, coloque mais um pouco sem medo de ser feliz ;)
  • Quando a abobrinha e berinjela estiverem macias, espere a água secar para apagar o fogo.
  • Espere esfriar, adicione o tomate em cubos e tempere com vinagre.
  • Leve a geladeira para gelar por duas horas antes de servir.
Palavra-chave Abobrinha, Abobrinha Italiana, Alho, Berinjela, Cebola, Vinagre

Dica da Cozinheira:

Pois bem, essa salada de vegetais dura no máximo três dias em um recipiente bem fechado na geladeira.

Já para o pessoal fitness, você pode até comer com pão integral fresquinho na hora do jantar como lanche.

É uma delícia :)

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