Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!

Salada de Berinjela com Abobrinha | Comidinhas do Bem para dias quentes!

Com a chegada dos dias mais quentes, começamos a pensar em comidas mais refrescantes sem perder a qualidade dos nutrientes, estilo essa Salada de Berinjela com Abobrinha ♥

Vamos cozinhar?

 

Receita de Salada de Berinjela com Abobrinha – Comidinhas do Bem – perfeito para o almoço da semana!

Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!

 

Salada de Berinjela com Abobrinha

Preparo2 horas 10 mins
Cozimento10 mins
Tempo Total2 horas 20 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Salada deliciosa de legumes
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 abobrinha picada em cubos
  • 1 berinjela picada em cubos
  • 1 pimentão picado em cubos
  • 1 tomate picados em cubos
  • 200 ml de água
  • azeite sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Modo de Preparo

  • Corte todos os ingredientes em cubos e reserve.
  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo para refogar.
  • Quando a cebola estiver ficando transparente, coloque o alho, o pimentão e deixe cozinhando por mais três minutos.
  • Abaixe o fogo, coloque a berinjela, a abobrinha, um pouco de água e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhando por 5 minutos com a panela tampada, mas sempre de olho, para a água não secar e evitar que os legumes queimem.
  • Caso a água secou, coloque mais um pouco sem medo de ser feliz ;)
  • Quando a abobrinha e berinjela estiverem macias, espere a água secar para apagar o fogo. Para finalizar, adicione o tomate em cubos e tempere com vinagre.
  • Espere esfriar e leve a geladeira para gelar.
  • Aguarde duas horas antes de servir.

 

 

Essa Salada de Berinjela com Abobrinha dura no máximo três dias em um recipiente bem fechado na geladeira e você pode até comer com pão integral fresquinho na hora do jantar como lanche. É uma delícia :)

 

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Salada de Berinjela com Abobrinha - Comidinhas do Bem - perfeito para o almoço da semana!

4 pensou em “Salada de Berinjela com Abobrinha | Comidinhas do Bem para dias quentes!

  1. Edileuza M S D S Soares

    Amei essa saladinha de berinjela c/ abobrinha.
    Vou fazer e ecperimentar, sei q irei adorar.
    Futuramente pideremos trocar receitas, mas no momento ainda ñ estou segura, pois sou ainda muito leiga no q diz respeito a esse traqueijo.

    Um.abraco! Edileuza

    Responder

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