Receita de Pão Chapati Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

Pão Chapati Indiano

Pão Chapati – também conhecido como pão ázimo, roti ou indiano, é uma receita indiana bem antiga. No seu preparo, não leva fermento e pode ser feito na chapa (frigideira).

Pois é perfeito para ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde com patês aqui no Brasil. Mas nada de impede de fazer uma refeição indiana em casa e servir aos seus convidados, junto com curry e ensopados ou chutney.

Esse pão é um alimento básico na maioria das casas na Índia e pode ser encontrado nas lancheiras das crianças ou na marmita de adultos.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Pão Chapati Indiano – para café da manhã ou lanche da tarde!

Receita de Pão Chapati Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo – você pode fazer meio a meio com farinha integral e a branca
  • 1/2 colher de chá de sal – ou a gosto
  • 3/4 xícara de chá de água morna – amacia a massa do pão e facilita muito o trabalho na hora de abrir
  • 3 colheres de sopa de ghee – pode usar manteiga derretida ou azeite no lugar

Chegou a hora de por as mãos na massa.

Primeiramente, numa tigela, misture a farinha, Ghee (ou manteiga), sal e adicione a água morna aos poucos.

Em seguida, misture tudo muito bem até que a massa não grude mais nas mãos e fique homogênea.

Caso fique muito seca, acrescente um pouco mais água até chegar ao ponto ideal.

Agora sove a massa durante cinco a dez minutos, depois faça uma bola e coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo.

Cubra com um pano úmido e deixe descansando por 30 minutos.

Pois a massa do pão já descansou?

Então polvilhe com farinha de trigo uma mesa ou uma superfície lisa e sove a massa mais uma vez.

Logo após, divida em 10 a 12 bolas, abra-as em discos bem fininhos usando um rolo de macarrão.

Por fim, aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque os discos de pães para cozinhar em fogo baixo até que inche.

Vire os pães e só retire da frigideira quando os dois lados estiverem dourados.

Coloque em um recipiente e depois cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

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Já que você sabe como fazer Pão Chapati Indiano, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Pão Chapati Indiano - para café da manhã ou lanche da tarde!

Pão Chapati Indiano

Nana – Manga com Pimenta
Para café da manhã ou lanche da tarde!
Preparo 15 mins
Cozimento 50 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora 5 mins
Prato Pão
Cozinha Caseira, Indiana
Porções 10 pães
Calorias 145 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo – você pode fazer meio a meio com farinha integral e a branca
  • 1/2 colher de chá de sal – ou a gosto
  • 3/4 xícara de chá de água morna
  • 3 colheres de sopa de ghee – pode usar manteiga derretida ou azeite no lugar

Modo de Preparo
 

  • Numa tigela, misture a farinha, Ghee (ou manteiga), sal e adicione a água morna aos poucos.
  • Misture tudo muito bem até que a massa não grude mais nas mãos e fique homogênea.
  • Se ela ficar muito seca, acrescente um pouco mais água até chegar ao ponto ideal.
  • Sove a massa durante cinco a dez minutos, depois faça uma bola e coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo.
  • Cubra com um pano úmido e deixe descansando por 30 minutos.
  • Polvilhe com farinha de trigo uma mesa ou uma superfície lisa e sove a massa mais uma vez.
  • Divida em 10 a 12 bolas, abra-as em discos bem fininhos usando um rolo de macarrão.
  • Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque os discos de pães para cozinhar em fogo baixo até que inche.
  • Vire os pães e só retire da frigideira quando os dois lados estiverem dourados.
  • Coloque em um recipiente e depois cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

Notas

  • É necessário que a massa seja fina e uniforme.
  • Ela irá inchar durante o cozimento, tornando macia e flexível. 
  • Logo depois de assado, mantenha aquecido, embrulhado em um pano quente e limpo. 
Palavra-chave Água, Farinha de Trigo, Ghee, pão ázimo, pão chapati, pão indiano, pão roti, sal

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Pois bem, você deve estar perguntando, o que é Ghee?

É uma manteiga clarificada usada muito na culinária indiana, que você pode comprar no mercado e até fazer em casa!

Para fazer, você colocará 250 gramas de manteiga em uma panela e leva-la ao fogo médio, mais para alto.

Assim que a manteiga derreter e começar a ferver, observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa.

Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire a panela do fogo.

No fundo da panela, formará uns cristais, que é a lactose.

Após esfriar, coe e coloque em um vidro, deixe no freezer até endurecer, depois retire e está pronta para usar!

Armazene fora da geladeira.

Chapati Indiano, o que seria?

É um pão indiano fino, sem fermento e de formato redondo.

Normalmente é feito com farinha de trigo integral moída na pedra, também conhecida como atta.

Porém, no Brasil é difícil encontrar e nesse caso, você pode usar farinha de trigo integral ou branca no lugar.

Qual a diferença do pão ázimo com o pão naan?

Não confunda o pão naan com o chapati, pois os ingredientes e o seu processo de preparo são totalmente diferentes.

O chapati é um pão sem fermento feito com farinha de trigo bem fino.

Cozido em uma frigideira, assando e estufando conforme o calor.

Já o Naan, é um pão fermentado feito com farinha de trigo.

A sua espessura é mais grossa e tradicionalmente cozido em um tandoor, numa temperatura muito alta.

Também pode ser assado no forno e até numa frigideira.

Afinal, como armazenar o pão indiano?

O pão roti é melhor servido quente ou dentro de duas ou três horas depois de feito.

Apenas cubra os pães com um pano de prato e logo depois em um pote grande com tampa.

No entanto, não congele e nem coloque na geladeira, já que ele perderá o sabor e textura.

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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Uma receita de pão simples e fácil de fazer.

O melhor de tudo, que você não precisa ligar o forno e com uma frigideira, assa rapidamente os pães.

Pois são baratos de fazer, versáteis e combinam com quase tudo.

Na hora de comer, basta rasgar o pão em pedaços e então mergulhar em um ensopado ou usá-lo como colher para saborear pratos indianos.

Pois bem, já que você chegou até aqui, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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