Torta de Carne Moída na Cerveja Escura

Torta de Carne Moída na Cerveja Preta

Torta de Carne Moída na Cerveja Escura é um prato inspirado no Reino Unido, super fácil de fazer e para quem curte harmonizar comida com bebida, vai amar essa combinação.

Ótimo para fazer nos dias frios, já que forno esquenta a casa e o prato esquenta a barriga e o coração, claro.

Ah, não se importe com o álcool da bebida, que evapora completamente na hora do preparo, deixando apenas o aroma e o sabor.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Torta de Carne Moída na Cerveja Escura

Torta de Carne Moída na Cerveja Escura

 

 

Ingredientes da Massa

 

6 xícaras de chá de farinha de trigo
200 gramas de manteiga ou margarina
100 ml de água gelada
2 ovos
sal a gosto

 

 

Ingredientes do Recheio

 

 

500 gramas de carne moída – usei acém
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 cenoura grande cortado em cubos
500 ml de cerveja escura – caso queira usar outro tipo de cerveja, pode usar, mas prefira as escuras ou mais encorpadas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto

 

 

Torta de Carne Moída na Cerveja Escura

 

 

 

Modo de Preparo da Massa

 

Misture todos os ingredientes, menos a manteiga (ou margarina) que será adicionado por último aos poucos, até formar uma massa compacta e lisa, sem grudar na mão.

Caso a massa fique muito mole, adicione mais farinha, se ficar muito farinhenta, adicione mais manteiga. ;)

Coloque em um filme plástico ou em um saco e leve para geladeira por 30 minutos para descansar.

 

 

Modo de Preparo do Recheio

 

Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola, alho e as cenouras cortadas em cubos pequenos.

Quando a cebola estiver transparente, adicione a carne, tempere com sal e pimenta do reino, deixe cozinhando por mais ou menos cinco minutos.

Adicione toda a cerveja na carne, deixe ferver até reduzir pela metade, em fogo médio.

Corrija o sal e a pimenta, reduza o fogo para baixo e adicione as duas colheres de farinha de trigo, mexa bem, até o caldo ficar cremoso.

Apague o fogo e espere esfriar.

 

 

Montagem da torta

 

 

Preaqueça o forno a 180°C.

Reparta a massa em dois pedaços, sendo que uma será para o fundo (forma 23 centímetros) e outra para fechar a torta.

Abra a primeira massa em uma bancada com farinha de trigo, usando um rolo.

Enrole a massa no rolo e coloque na fôrma, ajeitando bem a massa no fundo e na lateral da mesma.

Faça pequenos furos usando um garfo e leve para pré assar no forno por 10 minutos.

Retire do forno, coloque e distribuia o recheio na massa.

Abra o restante da massa e cubra a torta fechando bem as bordas. Para finalizar, pincele a massa com uma gema de ovo batida.

Asse no forno por 30 minutos até a massa ficar bem dourada e crocante.

Aguarde esfriar um pouco, para o recheio afirmar na torta.

Sirva acompanhado com arroz e uma bela salada.

 

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