Com o feriado chegando, talvez você esteja atrás de uma receita super gostosa! Ainda mais que a família e amigo estarão em casa e por causa disso, indico fazer um Empadão de Frango com Massa Podre gostoso.

O melhor de tudo, é que explico passo a passo, lá no Youtube e principalmente aqui no Manga com Pimenta.

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Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Empadão de Frango com Massa Podre – Youtube – uma torta  caseira e deliciosa!

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O que precisará!

O primeiro passo é começar a separar os ingredientes!

Ingredientes da Massa

  • 6 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 unidades de ovos
  • 100 ml óleo ou azeite – 1/2 de xícara de chá
  • 150 gramas manteiga ou margarina – o suficiente até que dar liga
  • sal a gosto

Ingredientes do Recheio de Frango com Requeijão

  • 1 unidade cebola – picada em cubos
  • 2 dentes de alho – amassados e picados
  • 1 unidade de peito de frango cozido e desfiado – normalmente é 800 gramas a 1 quilo
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango
  • 2 colheres de sopa de maisena ou farinha de trigo – bem cheias
  • 1 copo de requeijão
  • azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeitona e cheiro verde picado a gosto

O segundo passo é por as mãos na massa!

O modo de preparo da massa podre é bem simples, misture todos os ingredientes deixando a manteiga ou margarina por último.

Assim que adicionar a manteiga, a massa precisará ficar compacta e lisa, sem grudar na sua mão. Talvez a sua massa fique mole por causa da umidade ou clima da sua cidade, neste caso, adicione mais farinha.

Agora, se ela ficou muito farinhenta, adicione mais manteiga ou margarina.

Por último, coloque em um filme plástico ou em um saco, leve para geladeira por 30 minutos para a massa descansar.

O terceiro passo é preparar o recheio!

Em uma frigideira com um fio de azeite, adicione a cebola e o alho picado para refogar.

Logo depois, ponha o frango, tempere com sal, pimenta-do-reino, misture o molho de tomate e mexa bem.

Então pegue as duas xícaras do caldo do frango cozido, coloque em uma tigela e misture duas colheres de maisena ou farinha de trigo.

Logo em seguida adicione no frango refogado, mexa até engrossar.

Para finalizar, apague o fogo, coloque a azeitona picada, o cheiro verde e espere o recheio esfriar.

O quarto passo é montar o Empadão de Frango e assar.

Por fim, chegou o momento da montagem do Empadão de Frango com Massa Podre

Para começar, separe a massa em duas bolas e abra a primeira massa em uma bancada com farinha de trigo, usando um rolo.

Então enrole a massa no rolo e coloque na sua fôrma, ajeitando bem com as mãos no fundo da mesma.

Agora coloque o recheio, espalhando bem e finalize com bastante requeijão por cima do frango.

Em seguida, abra a segunda massa, coloque por cima, retire o excesso e feche as bordas.

Finalize a borda apertando com um garfo para o seu empadão ficar um charme.

Faça pequenos furos com o garfo no topo da torta para o vapor sair e em seguida, pincele uma gema batida para a massa ficar dourada.

Por fim, leve ao forno médio, durante 30 a 40 minutos, até a massa esteja dourada.

Sirva em seguida.

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Então, agora que você já sabe como fazer o melhor Empadão de Frango com Requeijão da sua vida, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Receita de Empadão de Frango com Massa Podre - Youtube - uma torta  caseira e deliciosa!

Empadão de Frango com Massa Podre

Nana – Manga com Pimenta
Uma torta  caseira e deliciosa para alegrar o dia!
5 para 1 voto
Preparo 45 mins
Cozimento 40 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora 25 mins
Prato Acompanhamento, Lanche
Cozinha Brasileira, Caseira
Porções 6 porções
Calorias 154 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes da Massa Podre

  • 6 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 unidades de ovos
  • 100 ml óleo ou azeite – 1/2 de xícara de chá
  • 150 gramas manteiga ou margarina – o suficiente até que dar liga
  • sal a gosto

Ingredientes do Recheio de Frango com Requeijão

  • 1 unidade cebola – picada em cubos
  • 2 dentes de alho – amassados e picados
  • 1 unidade de peito de frango cozido e desfiado – normalmente é 800 gramas a 1 quilo
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango
  • 2 colheres de sopa de maisena ou farinha de trigo – bem cheias
  • 1 copo de requeijão
  • azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeitona e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo
 

Modo de Preparo da Massa Podre

  • Misture todos os ingredientes deixando a manteiga ou margarina por último, até formar uma massa compacta e lisa, sem grudar na sua mão.
  • Caso a massa fique muito mole, adicione mais farinha.
  • Agora, se ficar muito farinhenta, adicione mais manteiga ou margarina.
  • Coloque em um filme plástico ou em um saco culinário, leve para geladeira por 30 minutos para a massa descansar.

Modo de Preparo do Recheio

  • Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho.
  • Em seguida, adicione o frango, tempere com sal, pimenta-do-reino e misture o molho de tomate.
  • Em uma tigela funda, coloque duas xícaras do caldo do frango cozido e logo após, misture bem duas colheres de maisena ou farinha de trigo.
  • Adicione no frango refogado e mexa até o recheio ficar cremoso.
  • Para finalizar, apague o fogo, adicione a azeitona, o cheiro verde, misture bem e espere esfriar.

Montagem do Empadão de Frango com Massa Podre

  • Divida a massa em duas bolas.
  • Abra a primeira massa em uma bancada com farinha de trigo, usando um rolo.
  • Enrole a massa no rolo e coloque na sua fôrma, ajeitando bem a massa no fundo da mesma.
  • Retire a sobra da massa usando uma faca e em seguida, coloque o recheio do frango, espalhando bem pela fôrma.
  • Finalize com bastante requeijão, espalhando por cima do recheio do frango.
  • Abra a segunda massa na bancada, coloque por cima, retire o excesso e feche as bordas.
  • Finalize a borda apertando com um garfo para o seu empadão ficar bonito.
  • Faça pequenos furos com o garfo no topo da torta para o vapor do recheio sair e pincele com uma gema batida para a massa de cima ficar dourada.
  • Leve ao forno médio para assar, durante 30 a 40 minutos, até a sua massa estiver assada.
  • Sirva em seguida.

Video

Notas

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

★★★★★

É raro encontrar alguém que não gostar de um delicioso empadão. Faça em casa, essa torta do zero e não esqueça do passo a passo do recheio de frango.
Palavra-chave Empadão, Frango, Massa Podre, Requeijão, Torta, Torta Salgada
Receita de Empadão de Frango com Massa Podre - Youtube - uma torta  caseira e deliciosa!

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Uma boa dica na hora de abrir a massa do empadão de frango.

Além das dicas acima, anote essa que vale muita a pena.

Quem quiser, use um filme plástico para abrir a sua massa podre!

Por certo, essa dica é maravilhosa, apenas pegue um pedaço grande de filme, corte e coloque a massa do empadão em cima.

Em seguida, coloque outro filme plástico por cima no mesmo tamanho do primeiro.

Logo depois, com o rolo, abra bem a massa.

Retire o primeiro, de baixo, coloque a massa na fôrma e ajeite bem com as mãos.

Por fim, retire o segundo filme da massa para adicionar o recheio.

Empadão sem erro.

Diferente de outras massas, por exemplo, a massa de pão, a massa do empadão não deve ser sovada.

A massa podre é fácil e muito prática de fazer.

Em primeiro lugar, na hora que estiver com as mãos na massa, a manteiga ou margarina precisam estar em temperatura ambiente.

Em segundo lugar, não use farinha de trigo com fermento, fique atendo.

Use sempre produtos de qualidade.

Aqui também tem receitas de outras tortas salgadas.

Ora, achou que só essa deliciosa torta estaria aqui no site?

Indico você não ir embora e conferir a receita da Torta de Calabresa. Pois a massa, é a mesma do empadão, o resultado final é um recheio saboroso de calabresa.

Já para os vegetarianos, também tenho a versão vegetariana: Torta de Palmito.

Afinal, não é empadão, mas tem tortas que são grandes sucessos nas terras brazucas: Torta de Liquidificador de Legumes ou a Torta de Liquidificador de Frango.

Finalmente, a última torta é da cozinha ao lado, da minha amiga Ana Claudia! Assim eu indico essa receita de torta de liquidificador com creme de leite na massa.

A história do empadão!

O empadão de frango, tem origem portuguesa, com forte influência medieval.

Na época, eram grande tortas salgadas com diversos recheios. Inclusive, os sabores são diversos, que poderia ser de carne, frango, atum e até bacalhau.

No século XIX, na cidade do Rio de Janeiro, o empadão era grande sucesso! Pois eram apreciadas as empadas com recheio de camarão, palmito e galinha.

Tanto que eram servidas como refeições naquela época, fazendo um grande sucesso.

Portando, podemos dizer, que esse sucesso continua até hoje. Pois continua sendo um dos pratos mais queridos pelos brasileiros.

Informações daqui.

O que é uma massa podre?

A massa da torta, é de origem francesa e o seu nome é “Paté Brisée”.

Aqui no Brasil, pois conhecemos como massa podre e é usada em empadinhas, empadas e tortas em geral.

A princípio, é uma massa que não inclui açúcar e leva muita manteiga no seu preparo.

Ela pode servida em tortas doces em sua receita e, por isso, pode ser usada tanto para tortas doces quanto para as salgadas.

Qual é opinião particular dessa cozinheira!

Quando quero mimar alguém aqui de casa, basta fazer essa receita de empadão. Já que a minha clientela caseira (marido e filho), amam uma torta ou empadinha.

Também já fiz para servir uma turma de amigos e recebi vários elogios.

Uma vez até me perguntaram se eu aceitaria encomenda, de tão boa que ficou.

Pois bem, vale a pena anotar e levar a receita com você.

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para lanchar:

Ou clique aqui e veja mais receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

Receita de Lanche
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Receita de Empadão de Frango com Massa Podre - Youtube - uma torta  caseira e deliciosa!

13 Comentários para “Empadão de Frango com Massa Podre

  1. 5 stars
    Já fiz duas vezes o empadão, muito bom! Fez sucesso aqui em casa, adorei incluir o azeite de oliva junto com a manteiga. Aliás sempre dou uma olhada nas dicas do canal.

  2. obrigada por responder,a cara do seu empadao ficou muito boa,vou experimentar a sua receita.bjs!!

  3. Olá Giane, tudo bem?

    Eu não uso farinha de trigo com fermento, só se a receita pedir e que é muito raro.

    Pode acontecer da farinha não ter fermento suficiente para fazer o empadão crescer e assim, estragar a receita.

    Abraços.

  4. ola td bem?gostaria de saber se vc usou a farinha de trigo com fermento ou sem fermento.aguardo resposta. grata.

  5. Eu cozinho apenas na água, normalmente 2 litros de água.

    Frango congelado – depois que água começar a ferver, deixe cozinhando por 30 a 40 minutos.

    Frango descongelado – depois que ferver, cozinhe por 15 a 25 minutos.

    Você pode por sal, eu não costumo colocar por causa da pressão alta.

    Abraços.

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Classificação da Receita




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