Bauruzinho de Forno

Bauruzinho de Forno, também conhecido como Joelho em alguns lugares do Brasil, é um dos lanchinhos de lanchonetes ou padarias que mais amávamos quando morávamos em São Paulo.

Aqui no Rio Grande do Sul, principalmente na capital gaúcha, ainda não vi para vender!

Provavelmente tenha ou não, quem sabe. Além que ainda não descobri como esse lanche pode ser chamado por aqui.

Mas tem um lanche que eu gosto bastante (quando fresquinho) de uma padaria perto de casa, que é um pão de cerveja recheado com presunto, queijo, tomate e azeitonas.

Meio parecido mas nada parecido, pois você entendeu?

Caso não tenha entendido, não tem problema (até porque a padaria já fechou).

Pois, se você souber o nome desse lanche, deixe nos comentários para mim.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Bauruzinho de Forno – um lanche delicioso para o fim de tarde com toda a família.

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O que você precisará?

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

Ingredientes da Massa de Pão

• 500 gramas de farinha de trigo – pode ser que use mais ou menos
• 50 gramas de fermento biológico fresco – ou um saquinho de 10 gramas de fermento biológico seco
• 100 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• 2 unidades de ovo – um para a massa e outro para pincelar o pão
• 200 ml de água morna – ou leite
• quanto baste de sal

Ingredientes para o Recheio

• 24 fatias de queijo prato – ou mais para quem quiser um lanche bem recheado
• 24 fatias de presunto magro – ou mais para quem quiser um lanche bem recheado
• 4 unidades de tomate pequenos – cortados em rodelas
• quanto baste de orégano
• quanto baste de sal

Hora de por as mãos na massa.

O primeiro passo é fazer uma esponja com a farinha de trigo e o fermento!

Numa vasilha coloque com cinquenta gramas de farinha de trigo, o fermento biológico e um pouquinho de água morna.

Em seguida misture e deixe descansando por uns dez minutos.

Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia, lisa e homogênea.

O tempo da sua cidade vai definir a quantidade de água e farinha usada na massa.  Se o dia está mais úmido, a massa precisará de menos água ou mais farinha.

Quando o dia estiver seco, você colocará mais água para desenvolver a massa.

Uma vez que a massa de pão estiver pronta, então deixe descansando em um recipiente coberto com um pano. Já o tempo de descanso é de aproximadamente 20 minutos.

Seu pão já descansou?

Então abra a massa em quadrados de 8 cm e recheie os pãezinhos com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal.

Agora enrole, feche as pontas para o queijo derretido não sair do pão enquanto estiver assando.

Logo depois, coloque os pães recheados em assadeira levemente untada.

Pincele com o ovo batido e deixe descansar por mais dez minutos.

Por fim, leve em seguida para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente vinte minutos ou até ficarem dourados.

Espere esfriar um pouco antes de cortar (principalmente as pontas) e servir.

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Já que você sabe como fazer Bauruzinho de Forno, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dica da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Um toque só seu.

Pois quem quiser, pode jogar queijo ralado por cima antes de levar os pães para assar.

Assim, dará um charme ao pãozinho recheado de presunto e queijo.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Além de preparar para o lanche da tarde da família, você pode fazer faça também para vender ou até para servir como petisco assado de aniversário.

Pois com festa ou sem festa, de fato você se apaixonará por esse pão recheado.

Já que você chegou até aqui, então aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

• Pão de Mandioca e Polvilho;
• Brioche Salgado;
• Piadina com Farinha Integral;
• Pão Integral.

Ou clique aqui e veja mais receitas de pães já publicadas no Manga com Pimenta.

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