Pão de Mandioca e Polvilho Sem Glúten - Para um lanche delicioso com a família ou para levar na marmita!

Pão de Mandioca e Polvilho | Sem Glúten

Hoje temos uma receitinha bem especial: Pão de Mandioca e Polvilho.

O bacana desse pão, é que não leva farinha, portanto, nada de glúten.

Porém, contém lactose por causa da manteiga.

Quem quiser, pode usar manteiga Ghee ou outro tipo de gordura vegetal no lugar.

Transformando assim, o seu pão sem glúten e lactose.

Pois bem, lá estava eu, namorando a um bom tempo essa receita da minha amiga Ari.

Ontem criei coragem e fiz para o nosso lanche da tarde.

Acompanhado por um copo de suco de tangerina bem fresquinho.

Já posso dizer, o seu sabor é bem leve e lembra bastante o pão de queijo (mas sem queijo).

Perfeito para chamar os amigos e a família para um lanche caseiro.

Você também pode levar para qualquer lugar, para beliscar quando bater aquela fominha.

Não podemos esquecer, da lancheiras das crianças.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Pão de Mandioca e Polvilho Sem Glúten – Para um lanche ou para levar na marmita!

Pão de Mandioca e Polvilho Sem Glúten - Para um lanche delicioso com a família ou para levar na marmita!

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O que você precisará!

  • 250 gramas de mandioca cozida e quente – se estiver fria, esquente um pouco
  • 250 gramas de polvilho azedo – pode usar o polvilho doce ou misture os dois
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 unidades de ovos
  • 1/4 de xícara de chá de manteiga – troque por manteiga ghee, margarina ou outra gordura / óleo no lugar

Hora de colocar a mão na massa.

Em uma vasilha, adicione a mandioca junto com a manteiga e amasse até obter um purê.

Em seguida, coloque o açúcar, o sal, o polvilho e misture bem.

Adicione os ovos e mexa até a massa fique homogênea e cremosa.

Preaqueça o forno em duzentos graus e forre uma assadeira com papel manteiga.

Agora transfira a massa para um saco de confeitar ou um saco resistente.

Corte a pontinha, no papel manteiga faça um circulo com a massa de aproximadamente oito centímetros.

Lembrando em deixar um espaço entre os pães, já que acostuma crescer.

Por fim, leve ao forno para assar por trinta a quarenta minutos ou até dourar.

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Já que você sabe como fazer Pão de Mandioca e Polvilho sem glúten, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Pão de Mandioca e Polvilho

Nana – Manga com Pimenta
Para lanchar com a família ou levar com você, quando bater aquela fominha.
5 para 1 voto
Preparo 15 mins
Cozimento 40 mins
0 mins
Tempo Total 55 mins
Prato Lanche
Cozinha Caseira, Sem Glúten
Porções 20 Porções
Calorias 157 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gramas de mandioca cozida e quente – se estiver fria, esquente um pouco
  • 250 gramas de polvilho azedo – pode usar o doce ou misturar os dois
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 unidades de ovos
  • 1/4 de xícara de chá de manteiga – troque por manteiga ghee, margarina ou outra gordura / óleo no lugar

Modo de Preparo
 

  • Em uma vasilha, adicione a mandioca junto com a manteiga e amasse até obter um purê.
  • Coloque o açúcar, o sal, o polvilho e misture bem.
  • Adicione os ovos e mexa até que a massa fique homogênea e cremosa.
  • Preaqueça o forno em 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Transfira a massa para um saco de confeitar ou um saco resistente e corte a pontinha, no papel manteiga faça um circulo com a massa de aproximadamente 8 cm de diâmetro deixando um espaço para o pão de mandioca com polvilho crescer.
  • Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar.
Palavra-chave Mandioca, Manteiga, Ovos, Polvilho, Polvilho Azedo, sal

Dicas da Cozinheira:

Quem quiser, use o processador para fazer o trabalho de misturar toda a massa.

Receita base daqui.

Tempo de forno para assar o pão sem glúten!

O tempo de forno pode variar, então fique de olho, quando ficar dourado e rachado (igual a foto) é sinal que Pão de Mandioca está pronto.

Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?

A diferença do polvilho doce para o azedo, está apenas no processo de secagem e moagem. Já que a fabricação dos dois polvilhos, acontece a partir da decantação da mandioca.

O polvilho azedo passa por um processo de fermentação, antes de ser moído. Resultando assim, um sabor mais ácido e intenso.

Agora o polvilho doce, passa apenas pelo processo de secagem e moagem.

Quem decidir usar o polvilho azedo na receita, terá um pão de mandioca com uma consistência mais areada e leve.

Quando os pãezinhos esfriarem, ficaram mais sequinhos.

Já o polvilho doce, fará o pão de mandioca ficar mais uniforme, denso e crocante.

Junto com o pão de mandioca, sirva também:

Um delicioso Suco de Ameixa frescas ou Vitamina de Morango com Leite.

Para passar no pão, faça um delicioso Patê de Tomate Seco ou Patê de Manjericão.

Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!

Confesso que me apaixonei por esse pãozinho de mandioca sem farinha de trigo.

Mas também confesso que errei na hora de fazer!

O meu pão não ficou oco por ter usado meio quilo de mandioca no lugar de duzentos e cinquenta gramas.

Para mim, um erro que deu certo, principalmente para quem gosta de pão mais recheado.

Por fim, quero deixar uma dica literária para quem quer saber mais sobre receitas sem glúten: Pão Sem Glúten: Princípios, técnicas e truques para fazer pão e outras receitas sem glúten.

Pão de Mandioca e Polvilho Sem Glúten - Para um lanche delicioso com a família ou para levar na marmita!

Pois bem, já que você chegou até aqui, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

Ou clique aqui e veja todas as receitas de pães já publicadas no Manga com Pimenta.

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Classificação da Receita




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