Que tal fazer um Nhoque ao Pesto de Manjericão para a sua Ceia de Ano Novo?
A cor verde trás sorte, renovação e saúde.
E os beneficios do manjericão?
“Benefícios do Manjericão para a memória: Manjericão ajuda a melhorar o poder de retenção de uma pessoa. Ele é rico em corticosterona, que ajuda a melhorar a memória. O Manjericão ajuda no desencadeamento de circulação cerebral, reduzindo assim os danos cerebrais. Ela também ajuda no fortalecimento do sistema nervoso, é ele ainda conhecido por aliviar o stress.
Benefícios do Manjericão para o Coração: Pesquisa feita sobre o Manjericão foi mostrado que ele pode ser muito benéfico para o coração. Ele contém magnésio, que ajuda a aumentar a flexibilidade dos vasos sanguíneos e melhora o fluxo sanguíneo. Ele contém anti-oxidantes que ajudam a diminuir o nível de colesterol LDL e aumenta o colesterol HDL. Manjericão é também uma fonte de vitamina A e contém beta-caroteno, que protege as células epiteliais dos radicais livres e impede a oxidação do sangue no corpo. Ele também impede a formação de placa e acúmulo de gorduras nas paredes das artérias.” – Informação daqui.
É uma bela cor e uma ótima erva para começar o seu ano de 2017 em perfeito equilíbrio, cuidando do coração e da memória :)
Vamos Cozinhar?
Receita de Nhoque ao Pesto de Manjericão – Receitas de Natal e Ano Novo
Nhoque ao Pesto de Manjericão
Ingredientes
- Ingredientes para a Massa do Nhoque
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- 1 kg de batatas grandes - as batatas asterix são perfeitas para preparar esse prato
- 1 ovo levemente batido
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 gramas de molho de tomate - opcional
- 2 xícara de chá de farinha de trigo - mais ou menos
- Sal a gosto
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- Ingredientes para o Molho Pesto de Manjericão
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- 2 dentes de alho
- 1 maço grande de manjericão
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de pinoli ou nozes - pode usar também castanha de cajú castanha do pará, entre outros
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal
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Modo de Preparo
- Modo de Preparo da Massa de Nhoque
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- Descasque as batatas e corte em pedaços grandes.
- Em uma panela, cozinhe-as na água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra e passe-as por um espremedor.
- Reserve até esfriar, assim, ninguém queima a mão :D
- Depois de esfriar, abra um buraco no centro do purê de batata, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o molho de tomate, o ovo e trabalhe a massa com as mãos.
- Caso fique muito úmida, grudando nas mãos, adicione mais farinha até a massa ficar solta e homogênea, fácil de modelar.
- Coloque um pouco de farinha em uma mesa, faça pequenos cordões com a massa e corte em pedaços no tamanho de 2 a 3 cm.
- Leve ao fogo, uma panela grande com 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal.
- Quando começar a ferver, coloque aos poucos os nhoques para cozinhar.
- Conforme forem subindo à superfície, retire-os, coloque numa tigela com 1/2 xícara de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite.
- Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.
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- Modo de Preparo do Molho Pesto de Manjericão
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- Nem todo mundo tem um pilão em casa, caso tenha, pode usar para fazer o seu molho pesto.
- No meu caso usei o mixer, porém, você pode usar o liqüidificador :D
- Uma dica: para o pesto não perder a cor, coloque duas pedras de gelo junto com a primeira leva de ingredientes e bata no liqüidificador, assim, ele ficará sempre verdinho :D
- Primeiro tire as folhas do manjericão dos talo, lave-os e seque-os bem com um pano de prato limpo.
- Coloque as folhas no liqüidificador, o alho, as nozes e 2 colheres de de azeite. Bata e vá adicionando aos poucos o restante do azeite, como se fosse uma maionese caseira.
- Transfira para uma tigela, adicione o queijo parmesão e o sal.
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