Receita de Pão Italiano - Pão Rústico para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar aquele prato italiano na hora do almoço.

Pão Italiano – Receita do pão legítimo!

Deu aquela vontade louca de comer Pão Italiano?

É muito fácil fazer em casa e não dá trabalho nenhum. Mas prepare os braços, já que é necessário sovar muito bem a massa.

Porém, exercício físico na cozinha não faz mal a ninguém, não é?

Vamos cozinhar?

 

Receita de Pão Italiano – Pão Rústico para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar aquele prato italiano na hora do almoço.

Receita de Pão Italiano - Pão Rústico para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar aquele prato italiano na hora do almoço.

 

Receita de Pão Italiano

Preparo1 hora 40 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total2 horas 10 mins
Prato: Pão
Cozinha: Pão italiano clássico para o café da tarde!
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo - ou mais até dar o ponto
  • 1 ⅓ de xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco - cerca de 10 grama
  • Sal a gosto
  • <br />
  • Farinha de trigo para polvilhar a bancada
  • Azeite para untar a tigela
  • Água para borrifar os pães

Modo de Preparo

  • Misture a farinha com o sal e o fermento.
  • Acrescente a água aos poucos, misturando bem para incorporar na farinha.
  • Deixe descansando em temperatura ambiente por 10 minutos, coberto com um pano de prato.
  • Depois do repouso, com uma espátula ou as mãos, salpique mais farinha de trigo (caso necessário), revire e dobre a massa sobre ela mesma, até que esteja numa consistência mais fácil para manusear.
  • Agora sove por cerca de 15 minutos - dobre, amasse, estique e amasse, até que a massa ficar lisa, macia e homogênea.
  • Quem tiver uma batedeira planetária, pode sovar usando um gancho em velocidade baixa.
  • Unte uma tigela grande com azeite, modele a massa no formato de bola e transfira para a tigela untada.
  • Cubra com um pano de prato ou filme plástico.
  • Deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Cresceu?
  • Coloque um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente por mais 5 minutos.
  • Modele novamente no formato de uma bola, cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 10 minutos.
  • Polvilhe uma assadeira com farinha de trigo e reserve.
  • Corte a massa ao meio e modele dois pães no formato desejado.
  • Transfira para a assadeira e cubra com o pano de prato.
  • Deixe descansar por mais 30 minutos e enquanto isso, preaqueça o forno a 220 °C - temperatura alta.
  • Após do descanso, disponha uma bandeja na parte de baixo do forno, sobre o buraco por onde a chama é acesa, com cerca de 300 ml de água.
  • A água evapora, deixa o interior do forno úmido e resulta em pães dourados e crocantes por fora.
  • Agora borrife água nos pães e leve para assar no forno.
  • Deixe assando por cerca de 30 minutos ou até que os pães italianos fiquem dourados.
  • Retire do forno e com cuidado, transfira-os para uma grelha e aguarde esfriar.
  • Os pães duram por até cinco dias ainda frescos.

 

Sabe que é mais legal desse Pão Italiano?

Essa receita não vai leite, apenas água no seu preparo.

Aproveite para fazer Bruschetta de Tomate e Manjericão para servir na hora do lanche ou como entrada antes das refeições.

 

Receita de Pão Italiano - Pão Rústico para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar aquele prato italiano na hora do almoço.

 

Gostou dessa receita? Então veja mais quatro pratos italianos para fazer em casa:

 

 

Ou clique aqui e confira outras receitas deliciosas italianas já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Se você gostou dessa Receita de Pão Italiano – Pão Rústico, compartilhe nas suas mídias sociais e aos seus amigos.
Não esqueça, de seguir o blog Manga com Pimenta nas Mídias Sociais.
Quem fez essa receita, marca no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e me marcar @blogmangacompimenta, que vou adorar saber do resultado :)

Siga o meu perfil no Pinterest e inscreva-se no Youtube – clique aqui, toda segunda-feira tem vídeo novo :)

 

Receita de Pão Italiano - Pão Rústico para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar aquele prato italiano na hora do almoço.

Pão Italiano - Pão Rústico para o café da manhã!

 

22 pensou em “Pão Italiano – Receita do pão legítimo!

  1. Jaqueline Nogueira

    Que fácil, Nana! Obrigada pela receita.
    Dá pra fazer brusqueta (tenho certeza que não é assim que escreve kkkkk) com esse pão ainda fresquinho?

    Responder
  2. fernanda

    Ola, Nana!
    Fiquei com uma dúvida.
    Na receita vc diz “O último descanso é por 30 a 40 minutos”. Não tinham outros descansos, no caso do pão ser feito na batedeira ou de alguém animar a sovar por 40 minutos direto… Teria algum descanso da massa nesses casos?
    Obrigada

    Responder
    1. Nana Autor do post

      Oi Fernanda,

      se você fizer na batedeira, não é necessário descanso entre uma sova a outra.

      Só bater cerca de três minutos em velocidade baixa e mais cinco minutos em velocidade alta. Ai tu deixa descansando por 30 a 40 minutos.

      Falei da sova manual, já que pedem para sovar durante 40 minutos… nem todo mundo aquenta, então dei a dica de cada sova ser feita em 3 etapas, cada uma durando 15 minutos e com intervalo de descanso de meia hora. Agora, vem o último descanso de 30 a 40 minutos.

      Abraços.

      Responder
  3. Eduardo Medeiros

    Olá, na receita você usou o fermento biológico de tablete, será que dá certo se eu usar o fermento seco?

    Obrigado!

    Responder
    1. Nana Autor do post

      Lean, bom dia.

      A receita pede isso, mas para fazer um bom pão, pode ser que use menos ou mais água.

      Tudo isso depende do clima e da região que você mora.

      Caso o ar está mais seco, o sua massa pode pedir mais água, caso contrario, o ar está mais úmido, pode ser necessário colocar menos água ou adicionar mais farinha na massa.

      Lembrando que pão italiano é um pão de casca dura, só o miolo que é macio.

      Abraços.

      Responder
  4. Ângela Maria de Souza castro

    Hoje mesmo eu estava pensando no pão Italiano, aí conectei a internet para minha surpresa,a receita. Adorei assim que eu fizer, eu respondo
    Obrigada

    Responder

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Classificação da Receita




Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.