Essa receita de Almôndega de Berinjela é uma opção prática para o dia a dia!
Além de ser um prato vegetariano muito saboroso, você pode fazer outras receitas além do bom e velho macarrão.
Exemplo?
Um gostoso sanduíche de almôndegas vegetariano. Vamos cozinhar?
Almôndega de Berinjela | Uma receita vegetariana para o dia a dia!
Almôndega de Berinjela | Vegetariana
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
Autor: Manga com Pimenta
Tipo de Receita: Vegetariana
Ocasião: Para acompanhar o macarrão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 680 gramas de berinjela picado em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola grande cortada em cubos
- 1 ovo
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- ½ xícara de chá de aveia
- 1 xícara de chá de farinha de rosca para a massa- pode ser que use mais
- Farinha de rosca quanto baste
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picado.
- Coloque os pedaços de berinjela e um pouquinho de água.
- Tempere com sal, pimenta do reino e deixe cozinhando até que os pedaços de berinjela estejam macios e evapore toda a água.
- Reserve até esfriar.
- No processador, triture a berinjela por um minuto e depois em uma tijela, coloque a pasta e junte o cheiro verde, aveia, farinha de rosca e o ovo.
- Misture tudo até formar uma massa homogênea que chegue ao ponto de enrolar com as mãos sem grudar.
- Caso seja necessário, coloque mais farinha de rosca ou aveia se preferir, até chegar ao ponto desejado.
- Unte as mãos com azeite, com uma colher pegue um pouco de massa e enrole em formato de bola.
- Passe na farinha de rosca e leve para fritar.
- Frite a Almôndega de Berinjela até ficar dourada em todos os lados, depois reserve.
- Quem quiser, pode fazer uma versão mais saudável cozinhando no forno:
- Em uma forma untada com azeite, leve as bolinhas de Almôndega de Berinjela para assar em temperatura de 180 graus durante 25 minutos a 30 minutos ou até dourem.
- Para finalizar, prepare o molho de tomate e coloque as almôndegas para cozinharem no molho por 3 a 5 minutos.
- Retire-as, misture o molho no macarrão já pronto e distribua as bolinhas por cima.
- Na hora de servir, salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
Não gosta do amargor da berinjela?
É só deixar de molho por quinze minutos no sal e depois lavar em água corrente.
Gostou da receita e quer preparar outro prato vegetariano? Segue algumas receitas que você vai amar:
- Hambúrguer de Berinjela;
- Sopa Creme de Couve Flor com Batata;
- Batata Calabresa;
- Molho de Tomate Caseiro;
- Suflê de brócolis Integral.
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Um Comentário
Danilo
Delicia essa hein