Essa receita de Almôndega de Berinjela é uma opção prática para o dia a dia!
Além de ser um prato vegetariano muito saboroso, você pode fazer outras receitas além do bom e velho macarrão.
Exemplo?
Um gostoso sanduíche de almôndegas vegetariano.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Almôndega de Berinjela – Uma receita vegetariana para servir na hora do almoço.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: seiscentos e oitenta gramas de berinjela cortado em cubinhos, dois dentes de alho, meia cebola, um ovo, meia xícara de chá de aveia e uma xícara de chá de farinha de rosca para a massa – pode ser que use mais.
Já para temperar, é necessário sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto.
Use também azeite de oliva para untar as mãos e farinha de rosca para empanar.
Numa frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picado.
Logo após, coloque os pedaços de berinjela e um pouquinho de água.
Tempere com sal, pimenta do reino e agora cozinhe até que os pedaços de berinjela estejam macios e evapore toda a água.
Reserve até esfriar.
Já no processador, triture a berinjela por um minuto e depois em uma tijela, coloque a pasta e junte o cheiro verde, aveia, farinha de rosca e o ovo.
Em seguida, misture tudo até formar uma massa homogênea que chegue ao ponto de enrolar com as mãos sem grudar.
Caso seja necessário, coloque mais farinha de rosca ou aveia se preferir, até chegar ao ponto desejado.
Vamos enrolar as almôndegas?
Unte as mãos com azeite, com uma colher pegue um pouco de massa e enrole em formato de bola.
Então passe na farinha de rosca e leve para fritar.
Frite cada uma até ficarem douradas em todos os lados, depois reserve.
Agora, quem quiser, pode fazer uma versão mais saudável cozinhando no forno!
Em uma forma untada com azeite, leve as bolinhas de almôndega vegetarianas para assar em temperatura de 180 graus durante 25 minutos a 30 minutos ou até dourem.
Por fim, prepare o molho de tomate e coloque as almôndegas para cozinharem no molho por 3 a 5 minutos.
Retire-as, misture o molho no macarrão já cozido e distribua as bolinhas por cima.
Sirva em seguida.
Já que você sabe como fazer Almôndega de Berinjela, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Almôndega de Berinjela
Ingredientes
- 680 gramas de berinjela - picada em cubinhos
- 2 dentes de alho - picados
- 1/2 unidade de cebola grande - cortada em cubos
- 1 unidade de ovo
- 1/2 xícara de chá de aveia
- 1 xícara de chá de farinha de rosca para a massa - pode ser que use mais
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
- farinha de rosca para empanar quanto baste
- azeite de oliva
Modo de Preparo
- Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picado.
- Coloque os pedaços de berinjela e um pouquinho de água.
- Tempere com sal, pimenta do reino e deixe cozinhando até que os pedaços de berinjela estejam macios e evapore toda a água.
- Reserve até esfriar.
- No processador, triture a berinjela por um minuto e depois em uma tijela, coloque a pasta e junte o cheiro verde, aveia, farinha de rosca e o ovo.
- Misture tudo até formar uma massa homogênea que chegue ao ponto de enrolar com as mãos sem grudar.
- Caso seja necessário, coloque mais farinha de rosca ou aveia se preferir, até chegar ao ponto desejado.
- Unte as mãos com azeite, com uma colher pegue um pouco de massa e enrole em formato de bola.
- Passe na farinha de rosca e leve para fritar.
- Frite as almôndegas até ficarem douradas em todos os lados, depois reserve.
- Quem quiser, pode fazer uma versão mais saudável cozinhando no forno:
- Em uma forma untada com azeite, leve as bolinhas de Almôndega de Berinjela para assar em temperatura de 180 graus durante 25 minutos a 30 minutos ou até dourem.
- Para finalizar, prepare o molho de tomate e coloque as almôndegas para cozinharem no molho por 3 a 5 minutos.
- Retire-as, misture o molho no macarrão já pronto e distribua as bolinhas por cima.
- Na hora de servir, salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
Notas
Dica da Cozinheira:
Não gosta do amargor da berinjela?
Pois é só deixar de molho por quinze minutos no sal e depois lavar em água corrente.
Afinal, já que chegou até aqui, veja também algumas receitas que você vai amar:
- Hambúrguer de Berinjela;
- Sopa Creme de Couve Flor com Batata;
- Batata Calabresa;
- Molho de Tomate Caseiro;
- Suflê de brócolis Integral.
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Delicia essa hein
Boa tarde, sou vegana, o ovo é necessário nesta receita, posso substituir por linhaça?
Oi Fabi, pode sim, mas nunca fiz.
Achei essa receita aqui, acredito que irá te ajudar.
Abraços.