Aqui no Sul é muito comum fazer Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco!

Neste final de semana, recebi um pote cheio de carne assada da casa de um amigo e o que eu poderia fazer? Adivinha?

Um delicioso arroz a minha moda.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Arroz Carreteiro com Carne de Churrasco- preparado a minha moda, para o almoço ou jantar!

O prato tradicional é usado charque – carne bovina cortada em mantas, salgada e seca ao sol ou por processos que utilizam produtos químicos.

Porém, aqui em Porto Alegre se faz com qualquer tipo de carne, até com linguiça quando sobra.

Mas tudo isso depende do local ok?!

Sei que tem muitos leitores do sul e acredito que cada um tem a sua maneira de preparar.

Antes de tudo, precisamos separar os ingredientes: seis xícaras de chá de sobras de churrasco cortado em cubinhos, duas xícaras de chá de arroz, uma cebola, dois dentes de alho, um pimentão verde, quatro colheres de sopa de molho de tomate, azeite quanto baste,
pimenta-do-reino e chimichurri a gosto para temperar.

Caso seja necessário, uma pitada de sal.

Sobre a carne do churrasco, pode ser linguiça ou carne de vaca. Já a quantidade, tudo vai depender da carne de churrasco que sobrou!

Pois não adianta eu falar “você precisa de xis gramas de carne assada para tanto de arroz”.

Esse é um tipo de receita que não tem medidas, vai ter que ir adaptando conforme for preparando aí na sua casa!

Agora sim, vamos ligar o fogão e fazer o carreteiro?

Numa panela coloque uma cebola, um pimentão cortados em cubos e dois dentes de alho picados para refogar com um pouco de azeite.

Assim que a cebola estiver molinha, adicione a carne e mexa por três minutos.

Em fogo alto, coloque o arroz para fritar e continue mexendo, por mais dois minutos.

Logo após, adicione o molho de tomate ou dois tomates grandes sem sementes e peles, cortados em cubos.

Eu prefiro usar molho de tomate, já fiz com tomate e o arroz ficou bem “empapado”. Já o Cliente Vip, sentiu falta de mais molho e pediu para colocar mais na próxima.

Para dar um sabor extra, também coloquei uma colher de sopa de chimichurri e meia colher de chá de pimenta calabresa.

Misture bem, adicione água suficiente para cobrir tudo que está na panela e ainda precisa sobrar dois dedos acima de água.

Sobretudo, não coloco sal no arroz. Já que a carne de churrasco já é salgada.

Quem achar que é necessário, fique a vontade.

Por fim, espere a água ferver e abaixe o fogo, tampe a panela deixando uma frestinha e aguarde o arroz secar.

Depois de seco, apague o fogo e feche a panela totalmente por cinco minutos, para terminar o cozimento.

Sirva acompanhado com uma bela saladinha!!

Já que você sabe como fazer Arroz Carreteiro, aproveite para imprimir e levar com você: