Tabule de Couve-flor – essa salada é diferente daquela que você está acostumada a comer!
Para quem faz uma dieta Low Carb (baixo em carboidratos) ou é intolerante a glúten, é uma ótima para ser escrita no caderno de receitas e fazer no dia-dia.
E os benefícios daCouve-flor ?
“Anti-Inflamatória – A couve-flor tem uma quantidade de nutrientes Anti-inflamatórios, entre os quais inclui a indol-3carbinol ou I3C, que é um composto anti-inflamatório que atua ajudando a prevenir as reações inflamatórias em um nível elevado.
Rica em antioxidantes e fitonutrientes – O consumo de couve-flor fornece ao nosso organismo uma quantidade de antioxidantes e fitonutrientes muito importantes, fundamental para a prevenção de diversas doenças.
Esta hortaliça contém vitamina C, betacaroteno, Kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinâmico, entre outros.
Estes antioxidantes ajudam o organismo a se proteger dos danos causados pelos radicais livres.
Graças a isso, também ajuda a retardar o Envelhecimento e prevenir danos em diversos tecidos e órgãos.
Saúde cerebral – outro dos compostos benéficos da couve-flor é a colina, uma vitamina do grupo B que tem um papel muito importante na saúde e desenvolvimento do cérebro.
De fato, o consumo de colina na gravidez pode proporcionar incríveis benefícios a atividade cerebral dos fetos, o que indica que pode melhorar a função cognitiva, a aprendizagem e a Memória.” – Informações daqui.
Vamos cozinhar?
Receita de Tabule de Couve-flor – prepare para servir no almoço em dias quentes.
- 1 couve flor pequena
- ½ cebola roxa em cubos pequenos
- ½ pepino em cubos
- 2 tomates médios sem sementes em cubos
- ½ pimentão em cubos pequenos
- ½ maço de cheiro verde picado
- 3 colheres de sopa hortelã picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- suco de 1 limão
- ½ colher de chá de tempero sírio - opcional
- sal e pimenta a gosto
- Corte e cozinhe a couve flor em água quente por cinco minutos, quebre o cozimento com água gelada e pique bem fininho.
- Reserve.
- Vamos preparar os restantes dos ingredientes?
- Corte em cubos o pepino, pimentão, tomates, cebola e pique finamente a salsinha e o hortelã.
- Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta, azeite, suco de limão e quem tiver tempero sírio, use para dar um gosto especial.
- Feche a vasilha com uma tampa ou filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Acabei usando os talos da couve-flor, mas quem quiser, use apenas os floretes.
Você também pode preparar essa salada sem cozinhar a couve-flor: basta lavar e higienizar bem. Coloque os floretes um processador e dê leves pulsadas, até ficar granulado.
Receita base daqui.
Além dessa Salada Tabule de Couve-flor, quer outras receitas saudáveis para variar o seu cardápio do almoço da semana?
Então vamos lá:
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Ps.: os textos informativos estão em itálico e com links dos sites que foram retirados. Ficou interessado sobre o assunto?! Clique nos links para ler mais e conhecer um pouco mais sobre esse alimento.
Atenção: se você está com algum problema de saúde, procure um médico e uma nutricionista, para tratar e ter uma dieta personalizada. Aqui são apenas dicas para você melhorar a sua alimentação, conforme as dicas da minha nutricionista.
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Um Comentário
Everton Rosa
Como eu gosto de Couve, essa salada é um espetáculo! Obrigado