Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu

Nos dias frios e chuvosos de inverno, nada melhor que uma Sopa de Legumes, com bastante Batata, Cenoura em cubinhos e Chuchu para salvar o dia!

É perfeita para esquentar o corpo, a alma e o coração, além de ser super saudável :D

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu – prato quentinho que conforta o corpo e o coração.

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O que você precisará!

Antes de ir para a cozinha, separe os seguintes ingredientes:

• 2 unidades de batatas grandes
• 2 unidades de cenouras grandes
• 1 unidade de chuchu médio
• 1 unidade de cebola pequena picado
• 2 dentes de alho picado
• 250 gramas de macarrão
• 2 litros de caldo de legumes – usei 1 tablete do industrializado com menos sódio
• cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Agora chegou o momento de pegar as facas!

O primeiro passo é cortar as cenouras, o chuchu e as batatas em cubinhos pequenos.

Reserve.

Em seguida, pique cebola e os dentes de alho.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente, adicione os legumes e os dois litros de caldo de legumes. Então tempere com sal e pimenta do reino.

Cozinhe por mais ou menos trinta minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo comece a ficar denso.

Adicione o macarrão e cozinhe por mais 6 a 8 minutos, ou até ficar “ao dente”.

Por fim, apague o fogo, adicione o cheiro verde e misture bem.

Sirva logo em seguida com croutons e queijo.

Claro, é sopa da vovó ou da mamãe, você pode complementar a sua Sopa de Legumes  com outros legumes!

Fique a vontade de arriscar e inventar a sua própria receita.

Também sou fã de ovo na sopa, mas aí é opcional! Quem quiser, pode cozinhar o ovo no próprio caldo ou em uma panela com água quente separado.

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Já que você sabe como fazer Sopa de Legumes com Batata, Cenoura e Chuchu, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dica da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Caldo de Legumes Industrializado ou Caseiro.

Não fiz caldo de legumes caseiro, neste caso, usei 1 tablete do industrializado com menos sódio… mas tem sódio e quem sofre de pressão alta, não é recomendado!

Porém, tome cuidado quem for usar caldo de legumes industrializado na sopa de legumes, já que o mesmo contém sal e poderá deixar a sua sopa muito salgada.

Acabei usando caldo de legumes pronto, mas quem quiser fazer caldo caseiro, segue a receita!

Ingredientes do Caldo Caseiro de legumes: uma cenoura, duas cebolas, três talos de aipo (salsão), cinco grãos de pimenta preta, um ramo de alecrim ou tomilho, talos de salsa ou coentro, uma folha de louro, uma colher de chá de sal (opcional) e três litros de água.

Agora vamos preparar o caldo?

Primeiramente, comece preparando o mirepoix!

Corte a cenoura, a cebola e o aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm, coloque-os em uma panela grande e adicione as ervas, especiarias, a água e o sal.

Logo após, leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por uma hora.

Por fim, deixe esfriar, coe e guarde em um recipiente com tampa.

Quem quiser pode congelar em fôrma de gelo, assim, fica mais fácil de usar.

Fique a vontade de tirar e por outros ingredientes na panela.

Caso tenha outros legumes na geladeira, por exemplo espiga de milho ou abobrinha, coloque na sua sopa de legumes.

Na hora de servir, coloquei queijo e ovos cozidos, já adianto que é totalmente opcional.

Quem é vegetariano e vegano, não é regra, não precisa colocar na sua panela e garanto que a sopa continuará deliciosa.

Como Congelar a Sopa!

Em primeiro lugar, sempre guarde qualquer sopa em potes de vidro pequenos e com tampa, sempre tomando cuidado para não preencher até a borda de caldo, pois o líquido tende a dilatar quando congelado.

Os potes de vidros são perfeitos na hora de descongelar, principalmente se tiver micro-ondas em casa.

Além disso, o lado bom de usar potes compactos, é que esses utensílios permitem armazenamento de pequenas porções, assim fica mais fácil de organizar as suas refeições.

Outro fator que devemos levar em conta, é congelar a sopa sem o macarrão, caso fique muito tempo na geladeira. Nesse caso, esquente o caldo congelado numa panela e logo depois coloque a massa para cozinhar.

A validade é da sopa congelada é até três meses, não esqueça de colocar uma etiqueta com o nome do prato, com a data que foi feita, congelada e a sua validade.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Uma sopa bem recheada de legumes e macarrão, não precisa de mais nada para uma refeição completa no inverno.

Pois é uma sopa que qualquer mamãe ou vovó faria, uma receita de família que deixará as suas noites de inverno confortáveis e aconchegantes.

Mas calma aí, não vá embora! Aproveite e conheça mais quatro receitas deliciosas para os dias frios:

• Sopa de Feijão com Legumes e Bacon;
• Caldo de Milho Verde com Bacon;
• Mingau de Maisena;
• Sopa de Tomate.

Ou clique aqui e veja mais receitas de sopas, cremes e caldos já publicadas no Manga com Pimenta.

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