A rainha do pão voltou e trouxe uma receita nutritiva e deliciosa: Pão Integral com Linhaça e Aveia.
Aproveite que o tempo esfriou e coloque o forno para trabalhar.
Vamos para a cozinha e socar um pouco de massa?
Receita de Pão Integral com Linhaça e Aveia – perfeito e nutritivo para o café da manhã!
Pão Integral com Linhaça e Aveia
Ingredientes
- 600 gramas de farinha de trigo integral
- 400 gramas de farinha de trigo branca - para adicionar aos poucos
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
- 3 unidades de ovos - batidos com um garfo
- 4 colheres de sobremesa de açúcar
- 2 unidades de tabletes de fermento fresco para pão
- 1 xícara de chá de de água morna
- 1 colher de café sal
- 4 colheres de chá de linhaça
- 4 colheres de chá de aveia triturada
Modo de Preparo
- Em uma vasilha coloque o açúcar, 8 colheres de sopa de farinha branca e o fermento.
- Misture um pouco da água morna e misture bem até virar uma papa.
- Aguarde cinco minutos para ativar o fermento - a mistura ficará areada (cheia de furinhos) e soltando gases.
- Acrescente os ovos, o restante da água, o sal, a manteiga, a aveia, a linhaça e a farinha de trigo integral.
- Com as mãos, misture tudo e aos poucos, adicione a farinha branca até a massa ficar firme.
- Sove a massa durante dez a quinze minutos, até ficar lisa e homogênea.
- Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano de prato e leve-a para descansar em um lugar bem quentinho por meia hora.
- Após o descanso, sove a massa por mais 5 minutos, faça bolinhas de tamanho médio e disponha-as em uma assadeira enfarinhada.
- Deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.
- Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que estejam dourados
- Sirva quentinho com manteiga ou com geléia.
Dica da Cozinheira:
Você pode usar apenas farinha integral, porém, ele ficará mais pesado (a farinha integral é mais pesada), isso afetará no seu crescimento e deixará seu pão mais compacto.
Neste caso, o ideal é sovar a massa usando uma maquina de pão ou uma batedeira planetária. Deixe sovando por 20 a 30 minutos para trabalhar bem o glúten e assim, o seu pão crescerá um pouco mais do que sovado na mão.
Agora decidiu sovar na mão a massa?
Sove bastante, bastante mesmo e por muito mais tempo, por mais ou menos 30 a 60 minutos (uiiii)!
Uma dica super importante para quem gosta de socar massa de pão:
O tempo sempre vai comandar se a tua massa vai precisar de mais água ou de mais farinha!
Se o dia está úmido, terá que colocar mais a farinha. Agora se estiver mais seco, adicione mais água ou leite morno e não exagere na farinha.
O tempo também vai definir o tempo de descanso e crescimento da massa.
Em dias frios, ligo o forno por 5 a 10 minutos e desligo.
Logo em seguida coloco a massa no forno para descansar e crescer durante uma hora ou até dobrar de volume.
A minha avó acostumava colocar vários cobertores em cima da massa e essa cena sempre estará na minha cabeça.
Mas não precisa fazer isso, mas se quiser, fique a vontade!
Além desse Pão Integral com Linhaça e Aveia, veja mais quatro receitas deliciosas e nutritivas para fazer em casa:
- Pão Sem Queijo Vegano feito com Batata Doce e Polvilho;
- Sanduíche de Queijo com Agrião e Tomate;
- Suco de Maçã com Cenoura e Laranja;
- Salada Morna de Berinjela.
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2 Comentários
Beatriz
Olá! Posso usar fermento biológico seco nessa receita? Qual seria a equivalência? Muito obrigada e um grande abraço!
Nana - Manga com Pimenta
Oi Beatriz, tudo bom?
Pode sim, seria 10 gramas (um sachê).
Abraços
Nana