Pão de Brioche Salgado - uma delícia para o chá da tarde ou para o café da manhã.
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Receita de Pão de Brioche Salgado | Prepare essa delícia e chama os amigos para o lanche da tarde.

Pão de Brioche Salgado – senta que lá vem história: de origem francesa criado na idade média, é feito com alto teor de manteiga e ovo. Normalmente é servido no café da manhã ou no chá da tarde.

Existe uma frase histórica da revolução francesa, citada pela rainha Maria Antonieta  “que comam brioches”.

Junto com a Dona Maria, convido vocês a experimentar essa gostosura, mas antes, precisamos preparar! Vamos cozinhar?

 

Receita de Pão de Brioche Salgado – uma delícia para o chá da tarde ou para o café da manhã.

Pão de Brioche Salgado - uma delícia para o chá da tarde ou para o café da manhã.

 

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Pão de Brioche Salgado
 
Tempo de Preparo
Tempo Cocção
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Pão
Ocasião: Uma delícia para o lanche da tarde
Dificuldade: Médio
Ingredientes
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 2 ovos médios em temperatura ambiente
  • 20 ml de leite morno
  • 1 sache de fermento biológico seco
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 150 gramas de manteiga cortada em 6 cubos grandes e em temperatura ambiente
  • pitada de sal
  • 1 gema para pincelar os pães
  • óleo vegetal para untar a forma
Modo de Preparo
  1. Em um recipiente coloque o açúcar, leite morno e o fermento, mexa delicadamente e aguarde 5 minutos, até começar a borbulhar, assim, ativando o fermento.
  2. Na tigela da batedeira com batedor de gancho, coloque a farinha, o açúcar restante e o sal, misture um pouco e abra cova no centro dos ingredientes secos.
  3. Despeje os ovos e o fermento ativado, ligue a batedeira na velocidade média e deixe misturar tudo, formando uma bola de massa uniforme, sem restar nenhuma farinha.
  4. Adicione os cubos de manteiga e vá incorporando aos poucos, por uns 10 minutos.
  5. Deixe bater até a massa se soltar totalmente das bordas e do fundo da tigela e desligue a batedeira.
  6. Prepare outra tigela untando com óleo vegetal o fundo e as laterais, despeje a massa com cuidado, passando uma fina camada de óleo por cima da massa para não ressecar e vede a tigela com filme plástico.
  7. Leve a um local protegido para crescer durante 3 horas, até a massa ter dobrado de volume.
  8. Unte as costas da mão com óleo, abra o filme plástico e dê socos na massa a fim de retirar o excesso de ar produzido.
  9. Feche o filme plástico e leve à geladeira para a fermentação lenta durante 8 a 12 horas.
  10. Faça bolinhas uniformes de 100 gramas, faça o formato desejado. Aqui eu fiz o formato clássico, colocando uma bola de em uma fôrma de cupcake e uma bolinha pequena na parte de cima.
  11. Pincele 1 gema batida com um pouco de água sobre cada pão.
  12. Pré aqueça o forno deve em 200°C por 30 minutos, depois é só levar ao forno durante 20 a 30 minutos até dourar.
  13. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

 

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