Risoto de Carne e Champignon

Esse Risoto de Carne e Champignon foi um dos pratos que preparei com o arroz carnaroli e confesso que ficou delicioso!!!

Quem não sabe, a carne aqui do sul tem outro sabor, lembra muito a carne argentina e como diz o Cliente Vip “fiquei maníaca por carne”.

Senhores bois, vacas e afins, fujam para as montanhas, por que eu posso ser uma serial killer quando se trata da sua carne… oi?!

Vou parar de escrever besteira e ir direto ao assunto: vamos cozinhar um delicioso risoto de carne?

Receita de Risoto – comida que conforta a alma e esquenta o corpo!

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O que você precisará.

• 200 gramas de arroz para risoto
• 1 unidade de cebola pequena – cortada bem miudinha
• 2 colheres de sopa de manteiga de sem sal
• 1 colher de sopa de manteiga de sem sal – bem gelada para finalizar
• 1 taça de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de carne
• 250 gramas carne – cortadas em cubinhos
• 1 vidro ou saquinho champignon
• 1 pacote de queijo parmesão – caso você tenha opção de ter queijo para ralar na hora, te garanto que fica mais gostoso ainda
• sal à gosto

Esquente o caldo de carne!

Aqueça o caldo em um panela a parte.

Em uma outra panela aqueça as 2 colheres de manteiga, adicione a cebola e a carne e refogue.

A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela.

Então aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo.

Mexa ele constantemente para não queimá-lo (o arroz não deve ficar dourado).

Logo depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer.

Nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar e o vinho será absorvido pelo arroz.

Pois chegou a hora de mexer e cozinhar o arroz de risoto.

Acrescente a primeira concha de caldo quente.

Você não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude.

Quando o caldo estiver secando, adicione mais caldo, até que o arroz fique cozido.

Pois bem, para saber se o arroz está cozido, vá experimentando o arroz e observando a sua textura.

Assim que o arroz estiver no ponto, adicione o champignon e o queijo ralado e mexa.

Abaixe o fogo e experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal (caso sim, coloque mais sal no risoto).

Então desligue o fogo e adicione a última colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela.

Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, misturando o arroz pela lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos poucos.

Por fim, deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir esse risoto lindo e saboroso.

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Agora que você sabe como fazer Bolo de Coco com a Polpa da fruta, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Pois qual é a quantidade exata para fazer um risoto?

A quantidade de carne usada nessa receita de Risoto de Carne e Champignon pode ser modificada, ficando ao gosto de freguês. Então não tenha medo de fazer com menos ou mais carne neste prato.

O que é Arroz Carnaroli? 

Esse é um dos tipos de arroz que existem para fazer um clássico risoto italiano, pois o carnaroli possui um grão fino e comprido e, ainda, tem mais amido que o arroz arbóreo.

Talvez você não saiba e com certeza, também ainda não leu o post falando sobre os tipos de arroz para risoto? Não estou certa?

Então clique aqui, que explico tim tim por tim tim quais são os tipos de arroz e de risotos que você pode preparar em casa.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Primeiramente, o risoto é um dos meus pratos favoritos, independente que no seu reparo leve apenas vegetais ou carne.

Adoro fazer no inverno, além de ser um prato quente, o tempo que ficará no fogão também te esquentará.

Depois de pronto, sirva com uma taça de vinho e mais nada.

Afinal, você adora uma culinária italiana? Então veja mais receitas feitas aqui no Manga com Pimenta.

Além do risoto, as massas italianas são famosas em qualquer parte do mundo.

Pois eu garanto que você já comeu um delicioso Penne ao Pomodoro ou Nhoque de Batata.

Os italianos também são ótimos no preparo de pães, indico fazer em casa uma maravilhosa Focaccia para lanchar de tarde. Gosto de mergulhar pedaços desse pão fino em uma tigela de sardela.

Ja para beber, adoro essa Soda Italiana de Maracujá, principalmente nos dias quentes de verão.

Por fim, a sobremesa é sempre bom servir um pedaço de Tiramisù.

Se você chegou até aqui e anotou a receita de Risoto de Carne, então te peço que não vá embora! Pois veja mais quatro receitas para um dia frio:

• Sopa de Legumes – Batata, Cenoura e Chuchu;
• Creme de Mandioca com Carne;
• Sopa Creme de Couve Flor com Batata;
• Caldo Verde.

Ou clique aqui para ver mais receitas de inverno publicadas no Manga com Pimenta.

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