Essa Sopa Creme Mandioca com Carne tem gostinho de infância, minha mãe adora fazer em dias frios para toda a família.
Confesso que é o meu prato favorito em dias frios de inverno, sempre preparo essa sopa de mandioca com carne moída. Porém, nesse dia, eu tinha um pouco de carne de segunda, cortei em cubinhos e preparei o nosso almoço.
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Agora chega de papo e vamos Cozinhar?!
Receita de Sopa Creme Mandioca com Carne Moída ou em pedaços- uma sopa deliciosa pros dias frios!
Antes de tudo, separe os ingredientes da sopa: um quilo de mandioca sem a casca, dois litros de água, meia cebola cortada em cubos pequenos, um dente de alho e duzentas gramas de carne moída ou cortada em pedaços pequenos.
Já para temperar, precisará de sal, pimenta-do-reino e cheiro verde ao gosto.
De antemão, tire a casca da mandioca, lave em água corrente e corte em pedaços.
Numa panela com água e sal, cozinhe a mandioca até ficar macia, quase desmanchando.
Retire a raiz (não descarte a água da panela), aguarde esfriar e retire a fibra do meio.
Em seguida, usando um mixer ou liquidificador, bata a mandioca com a água do cozimento, até virar um creme.
Reserve.
Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
Assim que os pedaços de cebola estiverem transparentes, coloque a carne para cozinhar.
Aproveite para temperar com sal e pimenta moída na hora.
Quando a carne estiver cozida, transfira para a panela com o creme de mandioca.
Logo após, leve novamente ao fogo e cozinhe por mais ou menos dez minutos.
Por fim, corrija o sal e a pimenta, adicione o cheiro verde e misture bem.
Sirva em seguida.
Já que você sabe fazer Sopa de Mandioca com Carne, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Sopa Creme Mandioca com Carne
Ingredientes
- 1 kg de mandioca - sem casca, cortada em pedaços e limpa
- 2 litros de água
- 1/2 unidade de cebola - cortada em cubos
- 1 dente de alho
- 200 gramas de carne cortados em cubos - quem quiser, troque para carne moída ou carne seca
- sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe os pedaços de mandioca na água com sal.
- Apague o fogo quando eles estiverem macios, quase desmanchando.
- Retire os pedaços da água e elimine as fibras do seu meio.
- Usando um mixer ou liqüidificador, bata os pedaços de mandioca na água do cozimento até virar um creme.
- Reserve.
- Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, cebola e alho para refogar.
- Quando a cebola estiver transparente, coloque os pedaços de carne para cozinhar.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Quando a carne estiver pronta, transfira a carne para panela com o creme de mandioca e leve novamente ao fogo.
- Deixe cozinhando por mais cinco a dez minutos.
- Corrija o sal e a pimenta do reino, adicione o cheiro verde (salsinha e cebolinha), misture bem e sirva.
Video
Dicas da Cozinheira:
Quem quiser, pode usar um tablete de caldo de carne ou legumes industrializado.
Não uso por causa da grande quantidade de sódio que contém nele, um perigo para quem tem pressão alta.
Já para quem gosta do caldo da sopa mais grossa, basta cozinhar por mais tempo. Agora se ficou muito grosso, adicione mais água e cozinhe mais um pouco para ficar cremoso.
Caso tenha carne seca em casa e quer por por na sopa de mandioca, fique a vontade. Só lembre de dessalgar a carne antes de usar.
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