O verão começou mesmo e nada melhor que uma Quiche de Tomate, Parmesão e Manjericão para servir na hora do almoço.
Aí você solta “está louca, usar o forno neste calor?”
Prometo que vai valer a pena!!
Então ligue o ventilador, o ar condicionado, pegue algo refrescante para beber e vamos cozinhar ?
Quiche de Tomate, Parmesão e Manjericão – uma torta deliciosa para preparar em dias de festas ou para comer com uma salada nesse verão.
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes da massa: trezentas gramas de farinha de trigo, cento cinquenta gramas de manteiga ou margarina e oito colheres de sopa de água gelada – caso necessário.
Já para o recheio, vamos precisar: trezentas gramas de tomates cerejas ou tomates pequenos, quatrocentas gramas de creme de leite, cinquenta gramas de queijo parmesão ralado, três ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto.
O primeiro passo é preparar a massa!
Em uma tigela, misture bem a farinha com a manteiga usando os dedos, até ficar homogênea e lisa.
Caso a massa ainda estiver enfarinhada, coloque 8 colheres de sopa de água gelada aos poucos, até chegar ao ponto certo. Caso fique muito liquida, coloque mais farinha.
Agora embale a massa num saco plástico e deixe por trinta minutos na geladeira.
Depois é só espalhar farinha na mesa e com um rolo, abrir a massa.
Enrole-a em volta no rolo, coloque na fôrma e vai ajeitando bem a lateral e o fundo.
Logo depois, retire o excesso da borda e leve novamente a geladeira por mais 20 minutos.
Muito bem, chegou o momento de preparar o recheio da Quiche!
Numa forma, coloque os tomates cerejas. Agora tempere com sal, pimenta do reino, azeite ou óleo e reserve.
Logo em seguida, pegue uma vasilha e coloque o creme de leite, os ovos e o queijo parmesão ralado.
Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino, caso seja necessário.
Usando um fouet, mixer ou até um liqüidificador, bata bem e reserve.
Agora vamos finalizar a quiche de tomate?
Pois bem, pegue a massa da torta que está na geladeira e com um garfo faça alguns furos no fundo para não criar bolhas.
Então forre com papel manteiga e coloque feijão cru, isso dará um peso na massa, não deixando-a estufar.
Leve-a a massa para pré assar e aproveite leve os tomates cerejas para assar junto.
Deixe assando no forno por mais ou menos 15 minutos em temperatura média.
Retire do forno a massa e os tomates, sendo que esse último você reserva.
Pois bem, remova o papel manteiga e os feijões da massa da torta. Logo após, derrame o creme batido e distribua os tomatinhos assados.
Por último, espalhe algumas folhas de manjericão por cima.
Por fim, leve ao forno por mais 30 minutos em temperatura média ou até o recheio estar firme e dourado.
Finalmente apague o fogo, retire do forno e deixar esfriar antes de servir.
Já que você sabe como preparar essa receita de Quiche de Tomate, Parmesão e Manjericão, aproveite para imprimir e levar com você:
Quiche de Tomate, Parmesão e Manjericão
Ingredientes
Ingredientes da Massa da Quiche
- 300 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga ou margarina
- 8 colheres de sopa de água gelada – caso necessário
Ingredientes do Recheio da Quiche
- 300 gramas de tomates cerejas ou tomates pequenos
- 400 gramas de creme de leite
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 unidades de ovos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Massa
- Misture bem a farinha com a manteiga usando os dedos,até ficar homogênea e lisa.
- Caso a massa ainda estiver enfarinhada, coloque 8 colheres de sopa de água gelada aos poucos, até chegar ao ponto certo.
- Caso fique muito liquida, coloque mais farinha.
- Embale a massa num saco plástico e deixe por 30 minutos na geladeira.
- Depois é só espalhar farinha na mesa e com um rolo, abrir a massa.
- Enrole-a em volta no rolo, coloque na fôrma e vai ajeitando bem a lateral e o fundo.
- Retire o excesso da borda e leve novamente a geladeira por mais 20 minutos.
Modo de Preparo do Recheio
- Coloque os tomates cerejas em uma fôrma e tempere com sal, pimenta do reino e azeite ou óleo.
- Reserve.
- Pegue uma vasilha e coloque o creme de leite, os ovos e o queijo parmesão ralado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, caso seja necessário.
- Usando um fouet, mixer ou até um liqüidificador, bata bem.
- Reserve.
Modo de Preparo da Quiche – Montagem e Finalização
- Pegue a massa da torta que está na geladeira e com um garfo faça alguns furos no fundo para não criar bolhas.
- Forre com papel manteiga e coloque feijão cru, isso dará um peso na massa, não deixando-a estufar.
- Leve-a a massa para pré assar e aproveite leve os tomates cerejas para assar junto.
- Deixe assando no forno por mais ou menos 15 minutos em temperatura média.
- Retire do forno a massa e os tomates, esse último reserve.
- Retire o papel manteiga e os feijões da massa da torta, derrame o creme batido e distribua os tomatinhos assados.
- Por último, espalhe algumas folhas de manjericão.
- Forno novamente, por mais 30 minutos em temperatura média ou até o recheio estar firme e dourado.
- Agora, é só retirar do forno e deixar esfriar antes de servir.
Video
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- Pudim Vermelho de Banana;
- Quiche de Bacon com Cebolas Roxas;
- Torta de Pão Francês;
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5 Comments
Nana
Oi Claudia, tudo bom?
Aproximadamente 24 x 24 x 5 cm – tamanho numero 2 – média.
Abraços.
Claudia
Qual o tamanho da fôrma recomendada ?
Fernanda
Já fiz várias vezes, fica deliciosa!
Marlene
Esse quiche de tomate,parmesão e manjericão, é tudo de bom
Noemia Lazari
Gostei das receitas.São œtimas.