Para fechar a semana, trago uma receita simples de fazer, bonita de se ver e muita gostosa de comer: Frango à Cordon Bleu de Travessa.
Agora com as festas de final de ano, pode ser uma bela sugestão! Não acha?
Então chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Frango à Cordon Bleu de Travessa – sem empanar e perfeito para comemorar com as pessoas que você ama!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: quatro unidades de filés de frango, oito fatias de presunto, doze fatias de queijo muçarela, sal, pimenta do reino e cheiro verde.
Já para o molho branco, vamos precisar de meia cebola, três cravos-da-índia, uma folha de louro, meio litro de leite, duas colheres de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de farinha de trigo, uma pitada de noz-moscada ralada na hora, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Comece preparando o molho branco!
Espete os cravos-da-índia na cebola. Em seguida, coloque o leite na panela, adicione a cebola com o cravo e a folha de louro.
Agora leve para ferver e quando começar a subir, desligue o fogo, descarte a folha de louro, a cebola com o cravo e reserve.
Em uma outra panela, coloque a manteiga e deixe derreter.
Logo após, adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha – conhecida como roux.
Coloque o leite e mexa constantemente para evitar formação de grumos.
Cozinhe até o molho começar a engrossar, por pelo menos 15 minutos e para que o sabor da farinha também desapareça.
Agora, se o molho ficar ralo, coloque mais uma colher de farinha de trigo em um copo de leite quente e misture bem, até dissolver e a farinha desaparecer. Logo após, misture no molho.
Caso o molho fique muito grosso, é só adicionar mais um pouco de leite até ficar na consistência que você deseja.
Por fim, apague o fogo e reserve.
Chegou o momento de grelhar os filés de frango!
O primeiro passo é temperar com sal e pimenta do reino. Numa frigideira antiaderente, leve-os para grelhar nos dois lados.
Você pode empanar o frango também: é só passar o filé de frango já temperados na farinha de trigo, depois em um ovo batido e na farinha de rosca. Depois é só fritar a carne em uma frigideira com bastante óleo, nos dois lados. Até formar uma casquinha dourada em torno do frango.
Pronto, afinal, estamos com fome! Chegou o momento de montar o prato.
Numa travessa bonita, espalhe o molho branco e coloque os filés de frango já cozidos por cima.
Distribua o presunto e por último o queijo.
Leve ao forno em temperatura média, durante 15 minutos ou até o queijo derreter.
Por fim, espalhe salsinha por cima ou o tempero que você preferir.
Já que você sabe como preparar esse Frango à Cordon Bleu de Travessa, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Frango à Cordon Bleu de Travessa
Ingredientes
- 4 unidades de filés de frango
- 8 fatias de presunto
- 12 fatias de queijo muçarela – ou o queijo de sua preferência
- sal, pimenta do reino e cheiro verde
Ingredientes do Molho Branco
- 1/2 unidade de cebola
- 3 unidades de cravos-da-índia
- 1 unidade de folha de louro
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Molho Branco
- Espete os cravos-da-índia na cebola.
- Coloque o leite na panela e adicione a cebola com o cravo e a folha de louro.
- Leve para ferver.
- Quando o leite começar a subir, desligue o fogo, descarte a folha de louro, a cebola com o cravo e reserve.
- Em uma outra panela, coloque duas colheres de manteiga e deixe derreter.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha, que é conhecida como roux.
- Coloque o leite e mexa constantemente para evitar formação de grumos.
- Cozinhe até o molho começar a engrossar, por pelo menos 15 minutos, para que o sabor da farinha desapareça.
- Se o molho ficar ralo, coloque mais uma colher de farinha de trigo em um copo de leite quente e misture bem, até dissolver e a farinha desaparecer. Misture no molho.
- Agora, se ficar muito grosso, é só adicionar mais um pouco de leite até ficar na consistência que você deseja.
- Apague o fogo e reserve.
Modo de Preparo do Peito de Frango
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino.
- Em uma frigideira antiaderente, leve-os para grelhar nos dois lados.
- Você pode empanar o frango também: é só passar o filé de frango já temperados na farinha de trigo, depois em um ovo batido e na farinha de rosca.
- Depois é só fritar a carne em uma frigideira com bastante óleo, nos dois lados, até formar uma casquinha dourada em torno do frango.
Montagem do Frango à Cordon Bleu de Travessa
- Numa travessa bonita, espalhe o molho branco e coloque os filés de frango já cozidos por cima.
- Distribua o presunto e por último o queijo.
- Leve ao forno em temperatura média, durante 15 minutos ou até o queijo derreter.
- Para finalizar, espalhe salsinha por cima ou o tempero que você preferir.
Dicas da Cozinheira:
Os ingredientes são para servir quatro pratos.
Agora, se você vai fazer esse Frango à Cordon Bleu de Travessa para mais pessoas, é só aumentar a quantidade de ingredientes.
Quem quiser dar um ar mais natalino ao seu Frango à Cordon Bleu de Travessa, espalhe um pouco de pimenta calabresa, já que as cores vermelha e verde são tendências do Natal (não me diga Naninha rs).
Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:
- Bolo de Gengibre fofinho com Frutas Cristalizadas;
- Banana Assada com Açúcar e Canela;
- Pudim Romeu e Julieta;
- Farofa de Bacon com Cebola e Cheiro Verde.
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