Como Congelar Clara de Ovo

Você está na cozinha, preparando uma receita que só pede as gemas e se faz a seguinte pergunta “Como Congelar Clara de Ovo“… mas dá para congelar?

Me peguei fazendo exatamente essa pergunta, já que não queria jogar pelo ralo 4 claras de ovos que poderiam ser utilizados para preparar um delicioso suflê.

Porém, já tinha fechado a “produção”, não queria ficar muito tempo na cozinha. Então pesquisei e congelei as claras de ovos no congelador de casa, deu super certo.

Ainda não usei, estão guardadas, acredito que mais a frente atualize essa postagem.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Aprenda Como Congelar Clara de Ovo e nunca mais jogue fora!

Tudo começa separando as claras das gemas, tomando muito cuidado para não “rasgar” a gema e ela misturar na clara. Aí pode jogar tudo fora ou fazer um belo omelete para o almoço.

Coloque as claras em uma forminha de gelo (bem sequinho, sem nenhuma gota de água) e em seguida, leve para congelar.

Depois é só desenformar, colocar em saquinhos com fechos e retornar para o congelador.  Não esqueça de colocar a quantidade de claras, a data que foi congelado e a validade, que é de até 3 meses.

Já para descongelar, basta transferir para a geladeira até que as claras voltem a ficar no estado liquido.

Aí, é só usar normalmente e imediatamente em preparações cozidas!

Quem decidiu preparar claras em neves, saiba que as claras de ovos congeladas perdem um pouco do seu poder espumante.

“E as gemas dos ovos?”

Certifique que nenhuma clara fique com a gema com muita atenção.

Logo depois misture uma colher e meia de chá de açúcar para 1/4 de xícara de gema de ovo (cerca de 4 gemas). Esse processo evita que elas fiquem pastosas depois de descongelada, mantendo no líquido as proteínas do ovo após o congelamento.

Então coloque em uma forma de gelo, leve para congelar e depois de pronto, transfira para uma embalagem com fecho.

Lembre-se de rotular com a quantidade de gemas, data de congelamento e a validade de até 3 meses.

Por fim, para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas e utilize imediatamente em preparações cozidas!

Já que chegou até aqui, não vá embora! Aproveite que agora você sabe congelar a clara de ovo, veja mais receitas e dicas básicas da cozinha:

• Molho Verde para Churrasco;
• Coalhada Caseira;
• Salada de Cebola para Churrasco;
• Molho de Hortelã para Salada.

Ou clique aqui e veja todas as postagens e receitas do ABC da Cozinha já publicadas no Manga com Pimenta.

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