Aprenda Como Congelar Clara de Ovo e nunca mais jogue fora!
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Como Congelar Clara de Ovo

Você está na cozinha, preparando uma receita que só pede as gemas e se faz a seguinte pergunta “Como Congelar Clara de Ovo”… mas dá para congelar?

Me peguei fazendo exatamente essa pergunta, já que não queria jogar pelo ralo 4 claras de ovos que poderiam ser utilizados para preparar um delicioso suflê.

Porém, já tinha fechado a “produção”, não queria ficar muito tempo na cozinha. Pesquisei e congelei as claras de ovos no congelador de casa, deu super certo. Ainda não usei, estão guardadas, acredito que mais a frente atualize essa postagem.

Vamos para a cozinha?

 

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Tudo começa separando as claras das gemas, tomando muito cuidado para não “rasgar” a gema e ela misturar na clara. Aí pode jogar tudo fora ou fazer um belo omelete para o almoço.

Coloque as claras em uma forminha de gelo (bem sequinho, sem nenhuma gota de água) e leve para congelar.

Depois é só desenformar, colocar em saquinhos com fechos e retornar para o congelador.  Não esqueça de colocar a quantidade de claras, a data que foi congelado e a validade, que é de até 3 meses.

Para descongelar, basta transferir para a geladeira até que as claras voltem a ficar no estado liquido.

Aí, é só usar normalmente e imediatamente em preparações cozidas!

Quem decidiu preparar claras em neves, saiba que as claras de ovos congeladas perdem um pouco do seu poder espumante.

 

“E as gemas Naninha?”

Certifique que nenhuma clara fique com a gema.

Depois misture uma colher e meia de chá de açúcar para 1/4 de xícara de gema de ovo (cerca de 4 gemas). Esse processo evita que elas fiquem pastosas depois de descongelada, mantendo no líquido as proteínas do ovo após o congelamento.

Coloque em uma forma de gelo, leve para congelar e depois de pronto, transfira para uma embalagem com fecho.

Lembre-se de rotular com a quantidade de gemas, data de congelamento e a validade de até 3 meses.

Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas e utilize imediatamente em preparações cozidas!

 

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Congele Clara e Gema de Ovo

Nunca mais jogue fora!
Prato: ABC da Cozinha
Keyword: Ovos
Porções: 4 unidades
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Modo de Preparo

Claras de Ovos

  • Coloque as claras em uma forminha de gelo (bem sequinho, sem nenhuma gota de água) e leve para congelar.
    Depois é só desenformar, colocar em saquinhos com fechos e retornar para o congelador.  Não esqueça de colocar a quantidade de claras, a data que foi congelado e a validade, que é de até 3 meses.
    Para descongelar, basta transferir para a geladeira até que as claras voltem a ficar no estado liquido.

Gemas de Ovos

  • Misture uma colher e meia de chá de açúcar para 1/4 de xícara de gema de ovo (cerca de 4 gemas).
    Coloque em uma forma de gelo, leve para congelar e depois de pronto, transfira para uma embalagem com fecho.
    Lembre-se de rotular com a quantidade de gemas, data de congelamento e a validade de até 3 meses.
    Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas e utilize imediatamente em preparações cozidas!

 

Aproveite que agora você sabe como congelar clara de ovo, veja mais receitas e dicas básicas da cozinha:

 

 

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