Quando vi essa receita super fácil de Vagem Chamuscada, a minha boca se encheu de água!
Infelizmente fiquei só na vontade, já que ficou um mês sem ter esse legumes na feira. Neste sábado consegui achar a vagem comum e pensei “vai essa mesmo”, já que a receita pede vagem holandesa e garanto que não me arrependi.
Pois bem, acompanha perfeitamente uma carne assada ou grelhada, arroz, feijão, purê e até aquele risoto de legumes nos dias frios.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Vagem Chamuscada da Rita Lobo – dê mais sabor ao seu almoço ou jantar da semana!
Antes de tudo, lave e seque bem 300 gramas de vagem holandesa – quanto mais sequinhas estiverem, melhor para chamuscar.
Logo em seguida, corte e descarte as pontas com o cabinho de cada vagem e reserve.
Agora leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para esquentar e quando estiver bem quente, acrescente uma colher de chá de azeite e metade das vagens.
Deixe chamuscar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem tostadas.
Em seguida tempere com sal e pimenta a gosto, transfira para uma travessa e repita o processo.
Agora que já sabe como preparar esse Vagem Chamuscada da Rita Lobo, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:
Vagem Chamuscada da Rita Lobo
Ingredientes
- 300 gramas de vagem holandesa
- 1 unidade de cebola cortada em rodelas - opcional, receita original não vai
- 2 colheres de sopa de azeite - opcional, receita original não vai
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave e seque bem as vagens – quanto mais sequinhas estiverem, melhor para chamuscar.
- Corte e descarte as pontas com o cabinho de cada vagem e reserve.
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para esquentar.
- Quando estiver bem quente, acrescente o azeite e metade das vagens.
- Deixe chamuscar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem tostadas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, transfira para uma travessa e repita o processo.
- Aproveite e coloque rodelas de cebola para caramelizar junto.
- Retire do fogo e sirva a seguir.
Receita base daqui.
Dicas da Cozinheira:
Enfim, a minha frigideira está pronta para se aposentar. Por esse motivo, decidi colocar azeite para ajudar a chamuscar, não obedecendo a Dona Rita Lobo (sorry!).
Como não vivo sem cebola na vida, decidi adicionar no preparo também.
É necessário?
Não, não é! Quem quiser, pode fazer sem azeite, óleo ou retire a cebola. Prefira uma boa panela de ferro ou antiaderente.
Outra coisa, acabei usando vagem normal, deixei mais tempo fritando e ficou tudo de bom.
Posso dizer que amei o resultado e nem precisou cozinhar em água fervente antes para amolecer.
Antes de ir para a cozinha preparar essa Vagem Chamuscada, veja mais quatro receitas deliciosas:
- Salada de Pepino Agridoce;
- Lasanha de Abobrinha com Carne, Queijo e Molho Tomate;
- Limonada com Gengibre;
- Suflê de brócolis Integral.
Ou clique aqui e veja todas as receitas para almoço ou jantar da semana no Manga com Pimenta.
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