Certamente começarei essa postagem com alerta cuidado: se você não é fã de comida com gosto extra de amargor, não prepare esse Almeirão refogado com Tomate!
Senta que lá vem história!
A princípio, fui comprar outra verdura, na pressa acabei levando um maço de almeirão. Quando cheguei em casa, fiquei olhando para ele (e ele para mim) por um bom tempo decidindo o que fazer.
Mas antes de jogar na panela e refogar, decidi experimentar um pedacinho de folha e ali, percebi que seria a única a comer aqui em casa (sou a única fã de comida com sabor intenso).
Olha meus amigos, foi difícil, mesmo eu fazendo um truque que peguei com o google para tirar um pouco do amargor que essa folha tem.
Enfim, fiquei pensando nos nutrientes que esse almoço leve estava me trazendo, para não focar no gosto amargo que estava na minha boca.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha… claro, se você tiver coragem!!!
Receita de Almeirão refogado com Tomate – para um almoço ou jantar nutritivo nesse verão!
Comece imediatamente lavando bem as folhas de almeirão em água corrente e em seguida, deixe de molho na água com hipoclorito de sódio por 15 minutos para desinfetar bem.
Pique bem picadinho os dentes de alho, corte a cebola e o tomate em cubos do mesmo tamanho.
Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola e o alho.
Logo após, coloque o almeirão e cozinhe por mais ou menos 5 minutos, até as folhas começarem a murchar.
Por fim, apague o fogo, ponha os pedaços de tomate, tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
Misture bem e sirva no almoço ou no jantar!
Agora que você já sabe como preparar esse Almeirão refogado com Tomate, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:
Almeirão refogado com Tomate
Ingredientes
- 1 maço de almeirão
- 2 unidades de tomate – picados em cubos
- 1 unidade de cebola – cortada em cubos
- 2 dentes de alho – picados
- azeite quanto baste
- sal e pimenta preta moída na hora
Modo de Preparo
- Comece lavando as folhas pique grosseiramente e reserve.
- Pique os dentes de alho, corte a cebola e o tomate em cubos do mesmo tamanho.
- Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola e o alho.
- Coloque o almeirão e cozinhe por mais ou menos 5 minutos, até as folhas começarem a murchar.
- Para finalizar, apague o fogo, coloque os pedaços de tomate, tempere com sal e pimenta.
- Misture bem, apague o fogo e sirva.
Dicas da Cozinheira:
Pois bem, vocês devem estar perguntando “quais são os truques para tirar o amargor do almeirão??”, não é verdade?
Segue a dica que eu vi e fiz em casa:
Deixe as folhas de molho em uma mistura de água e vinagre de álcool por pelo menos uma hora e foi esse que testei em casa. Se diminuiu, foi bem pouco…
Agora segue outras dicas:
Em uma panela com água fervendo, coloque as folhas por alguns segundos e em seguida, mergulhe em uma tigela com água gelada.
Se for fazer salada, corte bem fininho as folhas e tempere com suco de limão, ajuda a disfarçar um pouco do gosto forte que as folhas tem.
Por último, dizem que cortar as folhas em tiras finas e deixar de molho na água com uma rodela de cebola por duas horas, também melhora o gosto do almeirão.
Você tem alguma dica? Deixe nos comentários, vamos adorar saber o seu truque para tirar o amargor de folhas verdes escuras.
Quais os benefícios do almeirão?
Bem, vamos lá, primeiro quero dizer que o almeirão também é conhecido como chicória e o ideal é consumir pelo menos uma vez por semana para aproveitar todos os benefícios que esse vegetal nos trás.
Talvez você não saiba, essas folhas verdes escuras são ricas em vitaminas, cálcio, ferro, ácido fólico e fibras.
O seu consumo, estimula as funções do fígado e o responsável por isso é o seu amargor, pois ajuda na desintoxicação hepática além de reduzir os níveis do colesterol.
Antes de ir embora, espere um pouco, veja mais quatro receitas leves e deliciosas para o almoço sem carne:
- Torta de Legumes de Liquidificador;
- Chuchu Refogado;
- Salada de Pepino Agridoce;
- Batatinhas em Conserva.
Ou clique aqui e veja todas as receitas vegetariana já publicadas no Manga com Pimenta.
Ps.: os textos informativos sobre os nutrientes e benefícios foram escritos através de pesquisas feitas por mim (autora).
Sobretudo, recomendo procurar uma nutricionista ou médico para seguir uma dieta personalizada para emagrecer ou para tratar de alguma doença relacionada a forma de se alimentar.
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