Molho Lambão | Receitas de Verão

Nesse verão, coloque mais calor no seu prato preparando esse Molho Lambão na sua casa! É uma receita pá-pum, com o gostinho nordestino e que deixará qualquer prato delicioso.

A receita de hoje está até na moda, já que virou protagonista em novela em horário nobre e  talvez você queira servir com moqueca de peixe, baião de dois, feijoada entre outros.

Também combina com aquele churrasco, caldinho de feijão ou frango grelhado com arroz fresquinho na hora do almoço.

Agora chega de papo e vamos Cozinhar?

Receita de Molho Lambão – um molho baiano para deixar o seu almoço mais gostoso nesse verão.

Em primeiro lugar, comece fazendo o pré-preparo: lave dois tomates, um pimentão amarelo pequeno, duas pimentas-malaguetas, uma pimenta-de-cheiro e as folhas de coentro.

Logo após, corte o pimentão ao meio e descarte as sementes, tire a casca da cebola e junto com os tomates, pique todos eles em cubos pequenos.

Numa tigela, coloque os legumes cortados, regue com um quarto de xícara de azeite e reserve.

Afinal todo molho precisa de um tempero gostoso, não acham?

Para prepará-lo, bata no liquidificador, um quarto de xícara de chá de água, duas pimenta-malaguetas (tire as sementes para deixar menos ardido), uma pimenta-de-cheiro,  um quarto de xícara de chá das folhas de coentro, meia xícara de chá de vinagre e o caldo de limão a gosto.

Bata bem até triturar, logo em seguida junte aos legumes cortado, tempere com sal e misture bem.

Por fim, deixe na geladeira por quinze minutos antes de servir.

Agora que você já sabe como preparar esse Molho Lambão, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira:

Para o pimentão amarelo não se sentir sozinho nessa “lambança” toda, adicionei um pimentão verde que estava sobrando na minha geladeira.

Também aproveitei para picar um pouco de cheiro verde e por por cima desse vinagrete apimentado.

A cebola pedida é a roxa, mas aqui no sul é de época e nem sempre acho na feira, por isso, preparei com a cebola branca mesmo.

Assim, se os ingredientes não pertencem a receita original e a vontade é maior, dê um toque só seu! Nesse meio tempo, aproveite para cantar aquela música do Gilberto Gil “andar com fé, que a fé não costuma falhar”.

O importante é ser feliz e comer bem, com direito a muita ou pouca pimenta.

Outras dicas para deixar o seu molho mais gostoso: troque o limão verdinho pelo limão siciliano, adicione cinquenta ml de cachaça para temperar, mude a água por água de coco etc.

Caso tenha pirão em casa, amasse alguns dentes de alho, o sal, as pimentas até virar uma pasta. Logo em seguida misture com o vinagre, suco de limão e a água, tempere os legumes na saladeira.

Receita base daqui.

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais cinco receitas para os dias quentes:

• Limonada Indiana;
• Água Saborizada com Melancia, Gengibre, Manjericão e Limão;
• Almeirão Refogado com Tomate;
• Picolé de Manga;
• Moqueca de Cação Light.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.

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