Lembro da minha mãe fazendo essa receita, mas nunca peguei a receita com ela. Era a receita queridinha lá de casa, sinceramente, para mim sempre foi um prato único.
Apesar de dar um pouco de trabalho, você vai deixar a sua família (ou amigos) querendo sempre mais um charutinho de repolho.

Charuto de Repolho

Receita daqui – Blog da minha amiga Sara com algumas adaptações

Ingredientes:

8 folhas de repolho
300 gramas de carne moída
1 cebola média picada bem miudinha
1 tomate picado
2 dentes de alho amassados
1/4 xícara de arroz cru lavado e escorrido
Salsinha
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
Azeite de Oliva
Azeitonas
Tomates pelados ou molho de tomate pronto

Misture a cebola, tomate, salsinha, azeitona e o alho com a carne moída. Em seguida tempere com o sal, pimenta, misture o arroz e regue tudo com o suco de metade do limão – reserve a outra metade. Retire a parte ‘dura’ do talo das folhas de repolho. Coloque em agua fervente, uma a uma, as folhas de repolho para que elas amoleçam um pouco e possam ser dobradas sem quebrá-las. Reserve.
Pegue a mistura da carne moída e molde como pequenos charutos, sempre tendo em mente o tamanho das folhas de repolho que você tem.
Assim que terminar de enrolar totalmente prenda com um barbante ou palito. Acomode todos os charutos em uma panela com azeite de oliva no fundo.
Depois dos charutos estarem na panela, despeje o molho por cima deles e por cima esprema a outra metade do limão.
Deixe cozinhar por uns 30-40 minutos em fogo baixo, sempre verificando se o molho não está secando demais, caso sim, adicione um pouco de água quente

Quando eu vi esse vídeo ontem, achei digno de ser postado no blog, até porque estou meio que afastada da cozinha durante essa semana. O tema é um belo clássico e super engraçado. Para que complicar se a vida é muito simples. Ah, e qualquer semelhança é pura coincidência com várias mulheres desse Brasil.

Todo mundo uma hora faz um ovo com puro glamour, não é?

Falando em glamour, está rolando notícias que o Google Friends (seguidores) está com os dias contados, principalmente quem usa esse aplicativo em WordPress. Pelo que eu entendi (não sei se entendi errado), vai virar Google+. Cheguei até a criar a página por lá, quem quiser participar, só clicar aqui. Mas vou ser sincera, quase ninguém usa aquilo… não sei se vão usar, e eu não curto o layout dele. Vamos ver as cenas do próximo capítulo.

Como eu sei que vou perder os meus seguidores o mês que vem, peço com muito amor e carinho: vem para Fan Page Manga com Pimenta no facebook!!!

Eu ando sempre postando assuntos interessantes, conversando com as meninas e logo logo quero fazer um concurso cultural por lá e será apenas por lá, para presentear os meus leitores.

Não dói clicar e curtir viu, basta curtir a fan page que está na coluna lateral ou ir na página principal, espero vocês por lá.

Esse é o famoso prato do livro/filme Julie e Julia, que até  um tempo atrás era o grande sucesso entre as blogueiras e amantes da cozinha.

Bem, o que falar de um clássico?

Sim, é um prato clássico francês, da região da Borgonha. Antes que alguém fala “que fino”… não, não é fino, é um prato que antigamente era feito pelos camponeses franceses. Mas e o sabor? Ah, magnifico. E o cheiro então? Deve deixar os vizinhos loucos, tão perfumado que fica esse prato.

Enfim, para quem gosta de uma carne de panela, não pode deixar de fazer essa receita.

Boeuf Bourguignon

1 kg de carne de músculo, coxão mole, patinho ou alcatra
sal e pimenta-do-reino preta a gosto
100 g de Bacon em cubos
30 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne
1 garrafa de vinho tinto (ideal ser um vinho da região de Borgonha)
100 g de cenoura em cubos
100 g de cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 folha de Louro
75 g de Salsa
30 g de tomilho picado
150 g de extrato de tomate
250 g de cogumelos champignon

Limpe a peça de carne, retirando os nervos e a gordura. Corte em cubos de 50 g a 60 g cada. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o bacon e frite até ficar dourado. Adicione a carne e deixe dourando.

Junte a cebola, a cenoura e o alho e refogue mais um pouco. Polvilhe a farinha e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto, salsa, tomilho e o louro. Cozinhe por mais 10 minutos para retirar a acidez do molho.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo baixo, mexendo de fez em quando.

Que tal um filminho hoje a noite?
Aproveitar que as férias escolares estão acabando (ou acabaram), trocar a novela por um desenho animado que acabou de sair do cinema. Claro, não podemos esquecer da famosa pipoca!!

Que tal dar um up a mais e colocar um queijo nas pipocas? Hein?

Pipoca Sabor Queijo

Receita daqui

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
150g de queijo provolone ou parmesão ralado

Modo de fazer

Aqueça o óleo em uma panela, em seguida coloque o milho. Deixe até estourar e misture o queijo provolone.

Ps1.: eu ralei o parmesão, mas deveria ter picado também, fica a dica. O gosto não é igual do que compramos prontos, fica mais leve. Eu gostei.

Ps2.: tentei fazer com manteiga, mas não deu muito certo (estava querendo fugir do óleo e manteiga… muita gordura para uma pessoa comer). Então, quer quiser o gosto de manteiga na pipoca, derreta a manteiga em uma panela a parte e quando a pipoca estiver pronta, coloque a manteiga ao pouco e misture.

Ando evitando fazer doces em casa, mas tenho uma formiga em casa que adora um docinho e se eu não faço, vai comprar algo lá no boteco, nem que seja um bombom!!

Para agradar o marido e voltar a ativa na cozinha, fiz um Pudim de Doce de Leite (ei, você que está de regime: fuja para as montanhas!!)

Pudim de Doce de Leite

Para a calda, você precisa: 1/3 xícara de açúcar para caramelizar a forma e 2 colheres de água.

Para o pudim, você precisa: 2 latas de doce de leite (usei Mococa), 1 xícara de chá de leite, 6 ovos 1/2 colher de sopa de amido de milho.

Como fazer:

Para caramelizar a forma de pudim, eu  levo o açúcar misturado com a água no microondas, deixo cozinhando por 2 minutos e vejo se caramelizou. Caso não, deixe mais um minuto, repita o processo até caramelizar.

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o doce de leite e a maizena até ficar bem homogêneo e coloque na forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.
Espere esfriar e deixe na geladeira (6 horas).

Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim ou coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda.

Você pode fazer a receita pela metade, reduzindo os ingredientes  (eu fiz, para não sentir menos culpada nessa história, já que cada colherada eu já pensava nos quilinhos a mais na barriga).

Ps.: Eu não me arrisco a cozinhar leite condensado na panela de pressão, peguei trauma tanto a minha mãe falar de fulano que queimou a cara ao abrir a lata ainda quente. Mas se você quiser fazer, coloque duas latas de leite condensado na panela de pressão, cubra de água, uma gotas de vinagre para não manchar a panela e deixe cozinhando por 30 minutos (conte a partir da pressão da panela). Espere sair a pressão da panela, tire a água quente e deixe na água fria, espere a lata de leite condensado esfriar completamente e está pronto para ser usado.

Eu sou a loka do supermercado, adoroooo passear (troco por qualquer passeio de shopping), olhar os produtos e conhecer as novidades. Logo pensei “porque não fazer uma postagem falando sobre os produtos novos, que vão revolucionar a minha vida e o meu tempo?”

Aqui estamos :)

Esse não é tão novidade assim (comprei no ano passado, só agora tive tempo para postar), mas é novidade!

Sabe aquele dia que você não tem tempo para nada?

Gostaria de só temperar a comida e jogar no forno para continuar todos os seus afazeres?

O Meu Frango da Knorr é o produto tipico para esses dias (tem outros sabores também, mas comprei esse).

E para ajudar e não atrapalhar a sua vida, vem com o saco para assar a carne (para mim, é um ponto positivo).

O que precisa fazer: abrir o saco, colocar os frangos (usei coxa e sobrecoxa) colocar o tempero, fechar e misturar o tempero na carne.

Vai para o forno durante 45 minutos e pronto. Agora é tirar do forno, abrir o saco com cuidado para não se queimar, tirar o frango, jogar o saco com a gordura fora e comer. Nem preciso dizer o tão prático ele é!

Na hora de degustar, eu achei o tempero forte, gostosinho, mas forte. O cliente vip nunca foi de comer a pele do frango, esse dia, vendo a cor linda que ficou o frango decidiu comer a pele também. Resumo da opera, ele comeu um pedaço e a pele foi logo descartada, ficando só com a carne do frango.

Ponto Positivo:

- Prático
- Não faz sujeira
- A cor e o aroma do frango é tudo de bom.

Ponto Negativo:

- Tempero forte
- Não tem um gostinho de comida caseira
- Se o tempero se concentrar em alguma parte do frango, o tempero fica queimadinho

Valor:

- Média de 3 reais nos supermercados

Fica a dica, para quem quiser algo fácil e prático, mas não se importa com tempero forte, é um produto bacana para ter na sua despensa.

Esse final de semana tivemos o aniversário do meu cunhado e foi comemorado na praia. A festa era: curtir a praia, comer um bom churrasco e muita música (Cliente Vip e cunhado são músicos).

No sábado, a refeição ficou por conta do meu sogro que decidiu fazer um churrasco de frutos do mar. Com muito amor e carinho, ele pediu para ajuda-lo na cozinha e fizemos esse peixe maravilhoso:

Churrasco de Peixe {Grelhado}

Olha vou ser bem sincera, eu não vi o meu sogro temperando o peixe (quando entrei na cozinha, ele já tinha temperando). Os temperos foram  sal, alho, cebola, salsinha, azeite e louro. Ele não colocou limão, mas pelo que eu li, o limão deixa a carne do peixe escura, melhor colocar na hora de se servir.

Ah, o peixe usado foi Corvina do Mar!

O recheio eu lembro, porque esse fui eu que fiz e ficou muito bom!! (modestia, cade vc??)

Primeiro pegue uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue meia cebola picada. Quando a cebola estiver refogada, adicione um dente de alho e deixe refogando mais um pouco. Adicione camarões pequenos (limpos) e um pouco de açúcar (uma colher de chá), mexa até ele ficar rosado. Adicione molho de tomate, sal e deixe o molho reduzindo um pouco. Para dar um up ardido, pegamos uma pimenta dedo de moça, tiramos as sementes e a pele branca, picamos bem e colocamos no molho.

Nesse processo pedi ajuda ao sogrão! Ele foi adicionando farinha de mandioca aos poucos quando eu mexia (faça isso para não empelotar o molho). Ele parou de colocar a farinha até virar uma massa (foi no olho, desculpa não passar a quantidade correta). Desligue o fogo, espere esfriar e coloque no meio do peixe.

Na hora de montar, foi engraçado… não tinha palitos de dentes e nem um cordão para amarrar o peixe. O cliente vip correu na praia, pediu uns palitos de dentes para as barraquinhas de comida e voltou. Infelizmente não era o ideal para brincadeira, já que o peixe não ficou bem fechadinho e alguns palitos se perderam na hora de fecha-lo (quebraram na hora de colocar). Mas tudo era festa, nem nos importamos, fechamos com palitos de dentes que sobraram e rezamos para nada de ruim acontecer.

Não colocamos papel alumínio, mas pode ser colocado (era aniversário, era festa, dia na praia e todos felizes querendo comer e beber).

O peixe ficou pronto em 30 minutos (depois de virar aqui, virar ali) e todos atacaram. Olha, não é querendo ser metida, mas os peixinhos ficaram bom demais, foi um dos pratos elogiado da festa.

Bonitinho foi o meu sogro, cliente vip e cunhado  falando para os convidados que fui eu que fiz (mas pera ai, nem tanto, o sogrão temperou o peixe e ficou na churrasqueira, ele também merece todos os créditos, não é?).

Ps.: esses olhos brancos do peixe depois de pronto são de assustar, mas ignora e coma sem medo de ser feliz.

Eu sou uma louca por leite (já ouvi dizer que leite engorda na região do abdomen, não sei se é lenda urbana ou estou ficando maluca com dieta…) e achei o máximo quando recebi 3 caixas de Leite Longa Vida da Mococa!

Claro, fui experimentar (posso me considerar uma boa degustadora de leite) e achei o sabor um máximo, vale a pena comprar para a sua casa. Para saber mais desse novo produto, visitem o site da Mococa.

No final do ano, recebi uma bolsa térmica da Tirolez com vários queijinhos bons!

Aproveitamos o queijo coalho para fazer um almoço diferente no microsuperpequenomini apertamento.

Queijo Coalho e Frango Grelhado

A receita é bem fácil:

Compre filés de frangos, corte-os em cubos médios, tempere-os com sal e pimenta do reino e dá uma pré-cozida na frigideira antiaderente com um pouquinho de azeite. Reserve.

Pegue o queijo coalho da Tirolez, corte em cubos sem quebrar o palito, retire os queijo, deixando apenas um quadradinho (o último) no palito.

Intercale o queijo com frango (você pode adicionar frutas, legumes e etc) e leve novamente para a frigideira (ela precisa ser grande para os palitos não ficarem para fora). Grelhe todos os lados e sirva.

Uma dica, dá uma molhada no palito antes de leva-los a frigideira para não causar um incendio na sua casa, ok?

Olá você que acordou no dia 31 de dezembro, último dia de 2011 e não sabe o que fazer de sobremesa. O tempo é curto e quer algo fácil e prático, que tal essa sugestão: Panettone Recheado com Sorvete???

Tudo que você vai precisar é de um Panettone de frutas e sorvete de creme!
Abra uma tampa na parte de cima com uma faca e reserve. Retire o recheio do Panettone e coloque em uma vasilha. Na vasilha, adicione bastante sorvete de creme e misture com o recheio do

Panettone, agora, retorne o recheio para o Panettone. Caso sobre espaço, complete com sorvete de creme.

Feche o Panettone com a tampa do Panettone e decore. Você pode decorar com calda de chocolate, frutas cristalizadas, cremes entre outros (só deixar a imaginação trabalhar). Eu decorei com Pó de Decoração Futacor com Reflexo Lilás da Mago, infelizmente na foto nem deu para ver e o Panettone eu ganhei da PANCO (delícia, esses foram os meus presentinhos de Natal).

O bom que essa sobremesa pode ser feita na hora ou você guarda no refrigerador da sua geladeira (eu não curto massa de bolo e etc muito gelado, prefiro fazer na hora).

Bem, sei que não vou postar mais tarde, mas quero falar um pouco sobre o Ano Novo:

Eu amo o ano novo!!!
Ao contrário do Natal, que nunca achei graça (isso desde pequena), o Ano Novo é uma data para ser mega comemorada! Para mim é um dia magico, um dia que deixamos para trás tudo que chamamos de passado e olhamos com esperança para o futuro, um novo caminho a ser traçado!

Desejo a todos que me acompanharam em 2011 um ótimo 2012 e estaremos aqui, firmes e fortes, fazendo uma vida cheio de história e amor. De coração, pensarei em todos: amigos, família e leitores, passando muita energia positiva e amor. Que esse seja um ano de transformações e que todos possam realizar os seus sonhos.

Espero vocês no ano que vem, aqui, juntinho comigo, viu?!

Vem 2012, vem ser feliz, vem!!

Feliz 2012 para todos e um grande beijo da Nana e do Cliente Vip.