Sabe quando você quer fazer um agrado para comida, deixando ela mais bonita e para quem vai comer também?

Essa é uma forma de você apresentar uma bela salada, um arroz bem temperado e gostosinho, entre outros, solta a imaginação e brinca de ser chef de cozinha.

Cestinha de Parmesão

Modo de Preparo: aqueça uma frigideira antiaderente pequena.Com as mãos, distribua o parmesão ralado cobrindo bem o fundo e parte das laterais da frigideira. Deixe começar a dourar e  vire o outro lado usando uma espátula, tire da panela e vire a lamina de queijo sobre um vidro de palmito com a tampa para cima coberto com papel alumínio (quem quiser usar um pote de sobremesa também dá certo). Com a ajuda de um pano de prato ou papel absorvente para cozinha, aperte a lamina sobre o vidro dando o formato de uma cestinha.
Deixe-a esfriar para retirar do vidro ou do pote de sobremesa.
Quem tiver frigideira grande, só distribuir no meio, fazendo um círculo.

Sei que esse nome vai gerar várias buscas duvidosas no Google, mas quem se importa?

Para quem não sabe, a Galinhada é um prato tipico mineiro e todos nós amamos! Tem coisa mais gostosa do que uma comidinha caseira estilo fazenda?

Não, não existe. Por esses motivos, eu adoro que os leitores se arrisquem na cozinha, podendo fazer as suas modificações básicas no preparo de cada prato. Ah, a receita é da nossa querida e fofa Palmirinha, vocês sabiam que ela tem site? Não? Então clique aqui.

Galinhada

Ingredientes

- 1 e 1/2 kg de coxa de frango (eu usei peito de frango sem osso e cortados em cubo, já que aqui em casa marido não curte ossos na comida).
- 1 colher (sopa) de tempero pronto (no blog da querida Kris ensina fazer tempero mineiro, clique aqui. Caso não queria fazer, compre tempero mineiro pronto no mercado ou use açafrão em pó).
- 3 colheres (sopa) de vinagre de limão
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- sal a gosto
- salsa e cebolinha para decorar
- Tomates uvas cortados no meio e azeitonas (esse eu coloquei por conta própria, a minha forma de arriscar).

MODO DE FAZER

Coloque os pedaços de coxa em um recipiente e tempere com tempero pronto ou alho e cebola, vinagre e sal. Misture. Deixe no tempero por aproximadamente 15 minutos (para pegar gosto). Reserve.

Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola até dourar (escurecer bem). Incorpore o caldo de galinha esfarelado. Frite os pedaços de frango até dourá-los de todos os lados. Adicione um pouco de água quente, de vez em quando (para desgrudar o frango da panela). A seguir, acrescente o arroz lavado e escorrido. Refogue até escurecer um pouco. Junte o sal (opcional) e a água quente. Cozinhe até secar a água. Adicione a salsa, tomate, azeitonas e cebolinha.

Uma das boas lembranças que eu tenho da minha infância é essa gelatina, para quem achar que o bicho pega na hora de prepara-la, então segura o peão e o boi, porque ela é super fácil de fazer:

Gelatina Cremosa

Ingredientes

2 Caixinhas de Gelatina do mesmo sabor (eu adoro as gelatinas com cores vermelhas)
500 ml de água quente
300 ml de água fria
200 ml de creme de leite frio (pode trocar também pelo leite condensado, só olha a quantidade para sempre dar 500 ml com a água fria)
Açúcar a gosto caso precise

Primeiro coloca a água quente e os dois pacotes de gelatina no liquidificador e bata. Adicione a água fria e o creme de leite (ou leite condensado) e bata no liquidificador mais um pouquinho. Verifica a questão da doçura: veja se está bom ou precisa adicionar açúcar, caso sim, adicione e bata mais um pouquinho.
Pronto, agora é só distribuir em taças de sobremesas e levar para geladeira durante duas a três horas. Uma sobremesa rápida e prática para os dias quentes de verão.

Ps.: As gelatinas da mamãe e as minhas sempre tiveram essa separação, eu acho chique, acho sim.

Acredito que a maioria percebeu um banner novo na coluna lateral, né?

Graças a Deus, a Continental gostou tanto do meu post e o amor pelo meu fogão antigo, que agora estou com um fogão lindo para chamar de meu. Claro, fui logo testar o fogo, forno, grill e timer (ah, sou uma cozinheira chique, muito chique).

Logo logo vou mostrar ele aqui para vocês, é puro amor meu relacionamento com a cozinha neste momento!

Oi?!

Ah gente, eu sou cozinheira de fogão e principalmente forno, adoro fazer tortas como essa aqui:

Torta de Abobrinha

A receita eu vi aqui, mas como tinha vários comentários dando sugestões e correções da receita, decidi seguir algumas delas e mudar outras, olha deu muito certo. O Cliente Vip que não é muito fã de abobrinha, (só as que eu falo) gostou da torta.

Ingredientes

1 abobrinha grande ralada
1 cebola média picada
1 tomate grande picado
1 Pimentão verde picado
3 ovos inteiros
12 colheres de sopa de farinha de trigo (coloquei mais duas colheres cheia, porque achei que a massa ficou liquida… agora não sei se foi a água da abobrinha e/ou do tomate. Caso aconteça com você, pode adicionar um pouco mais de farinha na massa)
1 colher de sopa de fermento em pó
Meia xícara de chá de azeitonas fatiadas
Meia xícara de chá de óleo
Duas xícaras e meia de chá de água
Queijo Parmesão a gosto (eu acabei colocando em cubos, mas pode ser ralado também)
Queijo Mussarela a gosto (colocar em cima da torta)
Cheiro verde picado a vontade
Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela, menos o queijo mussarela, comece pelos ingredientes sólidos e termine a mistura com os ingredientes líquidos. Em uma travessa, unte com manteiga e depois um pouco de farinha.
Esparrame a massa e termine com o queijo mussarela por cima.
Leve ao forno médio durante 40 a 45 minutos (levei um susto com o timer do novo fogão rs lembrei do meu despertador). Faça o teste do palito de dente para ver se a massa cozinhou.

Claro, no fogão antigo e no novo, tem Grill (todas amam!!) aproveitei e depois que a torta terminou de assar, deixei mais cinco minutos no fogo do grill para ficar essa coisa linda que vocês estão vendo na foto.

Essa torta fica maravilhosa gelada, fica a dica.

Meninas e meninos, já falamos tanto da Panco aqui que agora chegou a sua hora de participar do Concurso Cultural da Panco! Para participar é fácil:

1- O participante deverá nesta postagem do blog responder por comentário à pergunta “Por que você gostaria de ganhar o kit da Panco?” e, junto com a resposta no comentário, enviar/colocar seu nome, e-mail, cidade e estado.

2- O período para participação será de 27/02/2012 a 12/03/2012. As respostas serão avaliadas por uma comissão julgadora, formada por colaboradores Panco, e publicada no blog em 23/03/2012.

3- O vencedor receberá em casa, sem qualquer custo e em qualquer lugar do Brasil, 01 kit com produtos Panco.

4- Cada participante deverá enviar apenas 01 resposta à pergunta acima.

Ps.: É muito importante que o participante leia atentamente o regulamento do Concurso Cultural Panco.

O que contém no kit Panco:

- Bebezinho 70g – sabores: baunilha, chocolate, chocolate suíço, laranja, morango e
tradicional.
- Bolo 300g – sabores: laranja, chocoboy e puba.
- Bolo Línea Supreme – sabores: chocolate com avelã, gotas de chocolate, integral com
castanha e canela, e laranja com licor.
- Panfi 70g – sabores: baunilha, brigadeiro, chocolate com baunilha, chocoboy, doce de leite
e morango.
- Lámen Hot – sabores: 4 queijos com um toque de gengibre e curry, calabresa, mexicano
com pimenta jalapeno e galinha à moda baiana.(f) Lámen Cremoso – sabores: frango, picanha, 4 queijos e brócolis com queijo.
- Trifarofa tradicional 400g.

Legal né, o mais legal que as regras e informações sobre o concurso todos podem ler aqui (é muito importante você ler).

“Nana e os bolinhos tradicionais maravilhosos da Panco?”

Pensou que eu não falaria né?

Esses bolos tradicionais são algo que sempre estiveram na nossa família, no café da manhã ou no chá da tarde. É um bolo com textura macia e com aquele sabor fresquinho. Não podemos deixar de falar da embalagem, que vem em uma forminha mais rígida, para melhor aproveilá-los e deve ser aberto de forma correta, sempre com as abas destacadas, para mante-lo fresquinho caso sobre um pedaço de bolo para mais tarde.

Sabores: Coco, Laranja, Chocoboy, Chocolate, Puba, Abacaxi, Maracujá, Coco Queimado e Milho.

Não é só isso, você também pode criar sobremesas rápidas e gostosas, eu criei a minha:

Pavê de Maracujá

Primeiro você precisa fazer o mouse de maracujá:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de polpa/suco de maracujá (eu usei dois maracujás grandes, coei para tirar o caldo da fruta e reservei as sementes)
1 lata de creme de leite
1 maracujá para enfeitar o prato

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a polpa/suco de maracujá no liquidificador bata por alguns minutos.

Montagem:

Corte em pedaços o bolo Panco de Maracujá e coloque o primeiro pedaço no fundo de uma xícara bem bonita (ou potes para sobremesas). Adicione o mouse de maracujá e coloque outro pedaço de bolo e termine colocando mais um pouco de mouse de maracujá até chegar ao topo da xícara. Deixe na geladeira por algumas horas e sirva.

Agora comadre e cumpadi, vamos participar do Concurso Cultural?

Eu e a Panco estamos louquinhos para saber qual será a frase escolhida e levará esse kit de produtos deliciosos.

PS.: PESSOAL, JUNTO COM A RESPOSTA TEM QUE COLOCAR O NOME, EMAIL, CIDADE E ESTADO. AS RESPOSTAS QUE NÃO ESTÃO COM ESSES DADOS NÃO SERÃO VALIDAS PARA CONCORRER AO KIT DE PRODUTOS DA PANCO. AINDA TEM TEMPO DE ARRUMAR A SUA PARTICIPAÇÃO, SÓ ME AVISA NO PRÓPRIO COMENTÁRIO PARA APAGAR A RESPOSTA ANTIGA.

Lembro da minha mãe fazendo essa receita, mas nunca peguei a receita com ela. Era a receita queridinha lá de casa, sinceramente, para mim sempre foi um prato único.
Apesar de dar um pouco de trabalho, você vai deixar a sua família (ou amigos) querendo sempre mais um charutinho de repolho.

Charuto de Repolho

Receita daqui – Blog da minha amiga Sara com algumas adaptações

Ingredientes:

8 folhas de repolho
300 gramas de carne moída
1 cebola média picada bem miudinha
1 tomate picado
2 dentes de alho amassados
1/4 xícara de arroz cru lavado e escorrido
Salsinha
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
Azeite de Oliva
Azeitonas
Tomates pelados ou molho de tomate pronto

Misture a cebola, tomate, salsinha, azeitona e o alho com a carne moída. Em seguida tempere com o sal, pimenta, misture o arroz e regue tudo com o suco de metade do limão – reserve a outra metade. Retire a parte ‘dura’ do talo das folhas de repolho. Coloque em agua fervente, uma a uma, as folhas de repolho para que elas amoleçam um pouco e possam ser dobradas sem quebrá-las. Reserve.
Pegue a mistura da carne moída e molde como pequenos charutos, sempre tendo em mente o tamanho das folhas de repolho que você tem.
Assim que terminar de enrolar totalmente prenda com um barbante ou palito. Acomode todos os charutos em uma panela com azeite de oliva no fundo.
Depois dos charutos estarem na panela, despeje o molho por cima deles e por cima esprema a outra metade do limão.
Deixe cozinhar por uns 30-40 minutos em fogo baixo, sempre verificando se o molho não está secando demais, caso sim, adicione um pouco de água quente

Quando eu vi esse vídeo ontem, achei digno de ser postado no blog, até porque estou meio que afastada da cozinha durante essa semana. O tema é um belo clássico e super engraçado. Para que complicar se a vida é muito simples. Ah, e qualquer semelhança é pura coincidência com várias mulheres desse Brasil.

Todo mundo uma hora faz um ovo com puro glamour, não é?

Falando em glamour, está rolando notícias que o Google Friends (seguidores) está com os dias contados, principalmente quem usa esse aplicativo em WordPress. Pelo que eu entendi (não sei se entendi errado), vai virar Google+. Cheguei até a criar a página por lá, quem quiser participar, só clicar aqui. Mas vou ser sincera, quase ninguém usa aquilo… não sei se vão usar, e eu não curto o layout dele. Vamos ver as cenas do próximo capítulo.

Como eu sei que vou perder os meus seguidores o mês que vem, peço com muito amor e carinho: vem para Fan Page Manga com Pimenta no facebook!!!

Eu ando sempre postando assuntos interessantes, conversando com as meninas e logo logo quero fazer um concurso cultural por lá e será apenas por lá, para presentear os meus leitores.

Não dói clicar e curtir viu, basta curtir a fan page que está na coluna lateral ou ir na página principal, espero vocês por lá.

Esse é o famoso prato do livro/filme Julie e Julia, que até  um tempo atrás era o grande sucesso entre as blogueiras e amantes da cozinha.

Bem, o que falar de um clássico?

Sim, é um prato clássico francês, da região da Borgonha. Antes que alguém fala “que fino”… não, não é fino, é um prato que antigamente era feito pelos camponeses franceses. Mas e o sabor? Ah, magnifico. E o cheiro então? Deve deixar os vizinhos loucos, tão perfumado que fica esse prato.

Enfim, para quem gosta de uma carne de panela, não pode deixar de fazer essa receita.

Boeuf Bourguignon

1 kg de carne de músculo, coxão mole, patinho ou alcatra
sal e pimenta-do-reino preta a gosto
100 g de Bacon em cubos
30 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne
1 garrafa de vinho tinto (ideal ser um vinho da região de Borgonha)
100 g de cenoura em cubos
100 g de cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 folha de Louro
75 g de Salsa
30 g de tomilho picado
150 g de extrato de tomate
250 g de cogumelos champignon

Limpe a peça de carne, retirando os nervos e a gordura. Corte em cubos de 50 g a 60 g cada. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta. Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o bacon e frite até ficar dourado. Adicione a carne e deixe dourando.

Junte a cebola, a cenoura e o alho e refogue mais um pouco. Polvilhe a farinha e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto, salsa, tomilho e o louro. Cozinhe por mais 10 minutos para retirar a acidez do molho.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo baixo, mexendo de fez em quando.

Que tal um filminho hoje a noite?
Aproveitar que as férias escolares estão acabando (ou acabaram), trocar a novela por um desenho animado que acabou de sair do cinema. Claro, não podemos esquecer da famosa pipoca!!

Que tal dar um up a mais e colocar um queijo nas pipocas? Hein?

Pipoca Sabor Queijo

Receita daqui

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
150g de queijo provolone ou parmesão ralado

Modo de fazer

Aqueça o óleo em uma panela, em seguida coloque o milho. Deixe até estourar e misture o queijo provolone.

Ps1.: eu ralei o parmesão, mas deveria ter picado também, fica a dica. O gosto não é igual do que compramos prontos, fica mais leve. Eu gostei.

Ps2.: tentei fazer com manteiga, mas não deu muito certo (estava querendo fugir do óleo e manteiga… muita gordura para uma pessoa comer). Então, quer quiser o gosto de manteiga na pipoca, derreta a manteiga em uma panela a parte e quando a pipoca estiver pronta, coloque a manteiga ao pouco e misture.

Ando evitando fazer doces em casa, mas tenho uma formiga em casa que adora um docinho e se eu não faço, vai comprar algo lá no boteco, nem que seja um bombom!!

Para agradar o marido e voltar a ativa na cozinha, fiz um Pudim de Doce de Leite (ei, você que está de regime: fuja para as montanhas!!)

Pudim de Doce de Leite

Para a calda, você precisa: 1/3 xícara de açúcar para caramelizar a forma e 2 colheres de água.

Para o pudim, você precisa: 2 latas de doce de leite (usei Mococa), 1 xícara de chá de leite, 6 ovos 1/2 colher de sopa de amido de milho.

Como fazer:

Para caramelizar a forma de pudim, eu  levo o açúcar misturado com a água no microondas, deixo cozinhando por 2 minutos e vejo se caramelizou. Caso não, deixe mais um minuto, repita o processo até caramelizar.

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o doce de leite e a maizena até ficar bem homogêneo e coloque na forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.
Espere esfriar e deixe na geladeira (6 horas).

Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim ou coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda.

Você pode fazer a receita pela metade, reduzindo os ingredientes  (eu fiz, para não sentir menos culpada nessa história, já que cada colherada eu já pensava nos quilinhos a mais na barriga).

Ps.: Eu não me arrisco a cozinhar leite condensado na panela de pressão, peguei trauma tanto a minha mãe falar de fulano que queimou a cara ao abrir a lata ainda quente. Mas se você quiser fazer, coloque duas latas de leite condensado na panela de pressão, cubra de água, uma gotas de vinagre para não manchar a panela e deixe cozinhando por 30 minutos (conte a partir da pressão da panela). Espere sair a pressão da panela, tire a água quente e deixe na água fria, espere a lata de leite condensado esfriar completamente e está pronto para ser usado.