Receita de Tempurá de Abobrinha - mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.
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Tempurá de Abobrinha | Fácil de Fazer

Olá você que é fã de abobrinha e não se importa de comer uma fritura básica na semana (ou no final de semana), essa receita fará o seu coração saltitar: Tempurá de Abobrinha!

Um prato prático de origem oriental e que pode ser servido com um pouco de molho de soja acompanhado com aquele copo de saquê. Lembro dos meus velhos tempos em São Paulo, quando visitava o Bairro Liberdade, comer tudo que eu mais amo. Posso garantir que esse era um dos meus pratos favoritos.

Já posso adiantar que o grande segredo da massa, é manter ela sempre gelada. Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Tempurá de Abobrinha – mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.

Receita de Tempurá de Abobrinha - mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.

 

Desde já, comece separando os ingredientes: uma unidade de abobrinha, sessenta gramas de farinha de trigo, oitenta ml de água com gás gelada, um ovo, sal e pimenta para temperar.

Para fritar, claro, muito óleo – mais ou menos uma garrafa.

Misture primeiro a água com gás com o ovo, usando um fouet.

Em seguida, mistura a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, sal e pimenta, até obter uma mistura homogênea.  Pois bem, reserve na geladeira por mais ou menos uma hora, já que a massa precisa ficar bem gelada.

Quem quiser, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó químico na massa. Não é obrigatório, mas eu aprendi assim e sempre coloco quando preparo em casa.

Logo após, corte as abobrinhas em rodelas ou tirinhas, tempere com sal e pimenta e reserve.

Agora sim, chegou o momento de fritar a abobrinha!

Passe os legumes na massa e frite em óleo quente, retire da panela quando ambos os lados estiverem dourados.

Por fim, retire da panela e escorra em papel absorvente.

Sirva ainda quente.

 

Agora que você já sabe como preparar esse Tempurá de Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Tempurá de Abobrinha

Mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.
Preparo1 hora 15 mins
Cozimento15 mins
0 mins
Tempo Total1 hora 30 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira, Japonesa
Keyword: Abobrinha, Abobrinha Italiana, Fritura, Japonesa
Porções: 4 porções
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 unidade abobrinha italiana
  • 60 gramas farinha de trigo
  • 80 ml de água com gás - ou água, precisa estar gelada
  • 1 unidade de ovo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio - ou fermento em pó químico
  • sal e pimenta-do-reino para temperar
  • óleo quanto baste para fritar

Modo de Preparo

  • Misture primeiro a água com gás com o ovo, usando um fouet.
  • Em seguida, mistura a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, sal e pimenta, até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve na geladeira por mais ou menos uma hora, a massa precisa ficar bem gelada.
  • Logo após, corte as abobrinhas em rodelas ou tirinhas, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Passe os legumes na massa e frite em óleo quente, retire da panela quando ambos os lados estiverem dourados.
  • Por fim, retire da panela e escorra em papel absorvente.
  • Sirva ainda quente.

 

Receita de Tempurá de Abobrinha - mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Então, minhas leitoras e leitores, procure evitar frituras no seu dia-a-dia. o ideal é consumir legumes crus ou cozidos no vapor, já que são ricos em fibras, preservando as vitaminas e minerais do legumes.

A minha segunda dica é: mantenha a vasilha gelada, mesmo fora da geladeira! Pegue uma vasilha maior, coloque as pedras de gelos e um pouco de água, logo depois você coloca a vasilha com a massa pronta. Assim, você terá um tempurá mais crocante.

Essa receita vale para qualquer legumes e frutos do mar, então, seja criativo(a).  Também dá para trocar a água com gás por água normal, tem receitas que levam até cerveja no lugar.

Para finalizar, na hora de preparar a massa, não misture muito, pois isso fará que a massa desenvolva o glúten, o que torna o tempurá pesado e não crocante! Quem quiser, coloque também um pouco de fécula de batata misturado na farinha de trigo.

 

Receita Vegetariana

 

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Receita Vegetariana

 

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