Olá você que é fã de abobrinha e não se importa de comer uma fritura básica na semana (ou no final de semana), essa receita fará o seu coração saltitar: Tempurá de Abobrinha!

Um prato prático de origem oriental, que pode ser servido com um pouco de molho de soja e acompanhado com aquele copo de saquê. Lembro dos meus velhos tempos em São Paulo passeando no Bairro Liberdade, aonde podia comer tudo que eu mais amo. Garanto que esse era um dos meus pratos favoritos.

E já posso adiantar que o grande segredo está na massa, que é mantê-la sempre gelada.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Tempurá de Abobrinha – mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.

Receita de Tempurá de Abobrinha - mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.

Desde já, separe os ingredientes: uma unidade de abobrinha, sessenta gramas de farinha de trigo, oitenta ml de água com gás gelada, um ovo, sal e pimenta para temperar.

Para fritar, é claro, você precisará de muito óleo – mais ou menos uma garrafa.

O primeiro passo é misturar a água com gás com o ovo, usando um fouet.

Em seguida, mistura a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, sal e pimenta, até obter uma mistura homogênea.  Pois bem, reserve na geladeira por mais ou menos uma hora, já que a massa precisa ficar bem gelada.

Quem quiser, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó químico na massa. Não é obrigatório, mas eu aprendi assim e sempre coloco quando preparo em casa.

Logo após, corte as abobrinhas em rodelas ou tirinhas, tempere com sal e pimenta e reserve.

Agora sim, chegou o momento de fritar a abobrinha!

Passe os legumes na massa e frite em óleo quente, retire da panela quando ambos os lados estiverem dourados.

Por fim, retire da panela e escorra em papel absorvente.

Sirva ainda quente.

Agora que você já sabe como preparar esse Tempurá de Legumes, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Receita de Tempurá de Abobrinha - mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.

Tempurá de Abobrinha

Nana - Manga com Pimenta
Mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.
Preparo 1 hora 15 mins
Cozimento 15 mins
0 mins
Tempo Total 1 hora 30 mins
Prato Acompanhamento
Cozinha Caseira, Japonesa
Porções 4 pessoas
Calorias 101 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidade abobrinha italiana
  • 60 gramas farinha de trigo
  • 80 ml de água com gás - ou água, precisa estar gelada
  • 1 unidade de ovo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio - ou fermento em pó químico
  • sal e pimenta-do-reino para temperar
  • óleo quanto baste para fritar

Modo de Preparo
 

  • Misture a água com gás com o ovo, usando um fouet.
  • Em seguida, mistura a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, sal e pimenta, até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve na geladeira por mais ou menos uma hora, a massa precisa ficar bem gelada.
  • Logo após, corte as abobrinhas em rodelas ou tirinhas, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Passe os legumes na massa e frite em óleo quente, retire da panela quando ambos os lados estiverem dourados.
  • Por fim, retire da panela e escorra em papel absorvente.
  • Sirva ainda quente.
Palavra-chave Abobrinha, Abobrinha Italiana, Fritura, Japonesa, Ovos

Receita de Tempurá de Abobrinha - mude o jeito de preparar aquela abobrinha italiana na hora do almoço ou jantar.

Dicas da Cozinheira:

Então, minhas leitoras e leitores, procure evitar frituras no seu dia-a-dia. o ideal é consumir legumes crus ou cozidos no vapor, já que são ricos em fibras, preservando as vitaminas e minerais do legumes.

A minha segunda dica é: mantenha a vasilha gelada, mesmo fora da geladeira! Pegue uma vasilha maior, coloque as pedras de gelos e um pouco de água, logo depois coloque a vasilha com a massa já pronta. Assim, você terá um tempurá mais crocante.

Essa receita vale para qualquer legumes e frutos do mar, então, seja criativo(a).  Também dá para trocar a água com gás por água normal, tem receitas que levam até cerveja no lugar.

Para finalizar, na hora de preparar a massa, não misture muito, pois isso fará que ela desenvolva o glúten, o que torna o tempurá pesado e não crocante! Quem quiser, coloque também um pouco de fécula de batata misturado na farinha de trigo.

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Receita Vegetariana

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