Esses dias eu vi no mercado um potinho de Antepasto de Cebolas, fiquei super curiosa e achei a receita da Luciana do Blog Cozinhando para 1 ou 2.
Confesso que adoro cebola com o seu sabor acentuado e aqui não aquentamos, comemos assim que o nosso pão de fubá saiu do forno, já posso dizer que estava ótimo.
Então, se você não tem gula tem paciência, prepare uma semana antes de acontecer aquele churrasco de final de semana aí na sua casa ou dos amigos irem tomar uma cerveja na sua casa.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Antepasto de Cebolas Curtidas no Azeite – sirva no churrasco no final de semana.
O primeiro passo é separar os ingredientes e comece com as cebolas, são de 2 a 3 unidades médias, sem a casca, bem lavadas.
Para curtir este antepasto, precisará também de um quarto de xícara de chá de azeite ou óleo vegetal (girassol ou canola), duas colheres de sopa de salsinha fresca bem picada e sal.
Agora é pá-pum, corte as cebolas em rodelas bem finas, caso tenha um mandolin, use sem medo de ser feliz.
Coloque em um pote com tampa hermética, tempere com sal e salsinha e por fim, adicione o azeite até completar o topo do pote. É muito importante não deixar ar no pote, para que não haja o risco de mofo.
Pois bem, tampe o pote e chacoalhe um pouco para espalhar todo tempero, deixe na geladeira no mínimo três horas para uma semana.
Na verdade, a receita pede uma semana, mas sou louca por cebola e não aquentei! Mesmo assim, estava ótimo para comer com pãozinho fresco.
Depois de pronto, adicione outros temperos: pimenta-do-reino moída na hora, pimenta calabresa, temperos secos, entre outras.
Agora que você já sabe como preparar esse Antepasto de Cebolas Curtidas no Azeite, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Antepasto de Cebolas Curtidas no Azeite
Ingredientes
- 3 unidades de cebolas – sem casca e lavada
- 2 colheres de sopa de cheiro verde fresco e picado
- azeite quanto baste
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Corte as cebolas mais finas possível, caso tenha, use um mandolin para isso.
- Coloque em um pote com tampa hermética, tempere com sal e salsinha e por fim, adicione o azeite até completar o topo do pote.
- Pois bem, tampe o pote e chacoalhe um pouco para espalhar todo tempero, deixe na geladeira por uma semana.
- Sirva com pão e use o azeite para cozinhar.
Dicas da Cozinheira:
Aqui em casa fiz um mixer de cebola roxa com cebola branca comum, as cores desse antepasto ficaram lindas!
Antes de servir, veja se a quantidade de sal da conserva está bom. Caso seja necessário, adicione mais.
Aproveite para usar o azeite para usar no preparo de pratos ou para temperar saladas e carnes.
Não esqueça, mantenha o pote sempre bem fechado na geladeira.
Receita base daqui.
Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para os dias quentes:
- Pão de Alho de Frigideira;
- Chá Mate com Abacaxi;
- Pizza de Frigideira com Massa Caseira;
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