Nhoque de Mandioca | Aipim ou Macaxeira

Para o almoço de domingo, um prato italo brasileiro: Nhoque de Mandioca | Aipim ou Macaxeira.

Aqui em terra gaúcha é Aipim, em São Paulo é Mandioca e no Nordeste e Norte é Macaxeira… vai saber outros nomes que existem por aí.

Independente do nome, é uma raiz que eu amo demais, só estou evitando faze-la frita porque eu já estou obesa e evito por pura consciência. Assim, o prato não deve ser algo super light, mas só de não incluir as calorias do óleo, está valendo para minha cabeça.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Nhoque de Mandioca ou Aipim e/ou Macaxeira – um prato delicioso para o almoço de domingo.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: um quilo de mandioca cozida com água e sal, duas gemas de ovos, duas colheres de sopa de manteiga, farinha de trigo quanto baste de molho e sal, caso seja necessário.

Já para acompanhar, molho de sua preferência e bastante queijo ralado.

O primeiro passo, é passar a mandioca cozida ainda quente pelo espremedor de batata e espere esfriar.

Logo após, acrescente as gemas de ovos e a manteiga, aos poucos adicione a farinha de trigo.

Dependendo do ponto de cozimento do aipim não há necessidade de colocar muita a farinha de trigo.

A massa ficará uma mistura de pouco mole, mas que solta da mão.

O segundo passo. é colocar uma panela com bastante água, um fio de óleo e sal para ferver.

Em uma bancada ou na pia (no meu caso), espalhe farinha de trigo.

Em seguida, pegue um pedaço da massa e enrole-a em forma de tiras, depois faça os cortes quadradinhos.

Coloque os nhoques para cozinhar na água e retire-os quando a massa subir.

Por fim, adicione o molho e queijo ralado em cima.

Já que você sabe como preparar esse Nhoque de Mandioca, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dica da Cozinheira:

Pois não, você quer aprender a cozinhar mandioca?

Então vamos lá! Em uma panela com bastante água e sal, coloque os pedaços de mandioca sem casca.

Agora leve ao fogo e espere mais ou menos trinta minutos. Quando essa raiz estiver bem molinha, desligue o fogo e separe a quantidade para preparar essa receita.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

• Macarrão com Salsicha;
• Purê de Mandioca Simples;
• Mandioca com Bacon e Tomate;
• Salada de Chuchu com Tomate.

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

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